㈠ 用糯米粉可以做出的美食，分別都有什麼
一、豆沙糯米糍
食物：糯米粉150g玉米澱粉50g糖25g油15g牛乳250g青檸檬適量紅豆沙適量椰絲絲適量
流程：
1.原材料配齊。
2.將糯米粉、玉米澱粉、糖、油和牛乳攪拌均勻成無顆粒的粉漿。
3.擠進少量檸檬水，攪拌均勻。
4.蓋緊外蓋，入微波爐加熱高火1分鍾。
5.取下，拌和一下，再入微波爐加熱高火1分鍾。
6.這般不斷多次到面漿徹底爛熟，我一共用了7分鍾。
7.剛出爐的檽米面團太燙也粘，待不燙時，攜帶膠皮手套，膠手套上還需要抺點油，將面團搓成光潔，多揉一會吃起來較Q。
三、糯米粉炸豬肉片
食物：糯米粉100g豬肉片300g食用油適量
流程：
1.生豬肉切割成片狀，用適量米酒、鹽、白砂糖、雞精腌漬一個小時上下。
2.取一片腌漬好的豬肉片，裹上糯米粉。
3.把此外一面也勻稱的裹上糯米粉。
4.雙面都裹上糯米粉的豬肉片放到碗里備用。
5.鍋中燒燙，把豬肉片裝進去油炸。
6.一面煎好後煎另一面，雙面都煎出橙黃色後撈起來，瀝干油，即可以服用。
㈡ 糯米蛋糕怎麼做的好吃
主料： 糯米粉130g、發酵粉20g、泡打粉2小勺、白糖80g、牛奶1杯、葵花籽1大勺，杏仁1大勺，葡萄乾1大勺，冰果用紅豆1大勺；
做法：
01面團：糯米粉、發酵粉、 泡打粉過篩，放入白糖、牛奶同攪；
02材料：在01中放入葵花籽、葡萄乾、紅豆以及1/2的杏仁均勻攪拌；
03造型：取蛋糕盒，塗上油菜，倒入已做好02，再撒下剩餘的杏仁點綴其上
04 烤制：將03置於180高溫烤箱中烤制40分鍾左右方可。
㈢ 糯米可以用來做些什麼糕點
下面介紹椰汁年糕的作法，如果加入鮮榨椰奶，嘗起來會有種淡淡的椰子味，清新滑爽。時請注
材料：
1. 1.5磅 糯米粉
2. 0.5磅 米粉
3. 1罐 椰奶
4. 1 cup 白糖
5. 3-4片 生薑
過程：
1. 薑片加一碗水煮沸5分鍾, 姜水待用.
2. 將材料1-4倒入一個大容器內, 加入姜水, 再慢慢加溫水攪拌調勻, 直至米粉糊較稠, 米粉糊可能有汽泡, 要把它攪勻化開。
3. 將闊口又比較淺的碗的碗底輕抹一層油, 再將米粉糊裝入碗中, 隔水蒸一小時左右直至筷子插入年糕再拔出是干凈的.
4. 蒸好的年糕室溫下冷卻, 再用保鮮膜包好放入冰箱置一夜或8小時以上.
5. 將冷藏過的年糕切片. 吃時如嫌冷可用微波爐稍稍熱一下.
一點發揮：
以上是最簡單的椰汁年糕做法, 如果要花哨一點,可以有以下增強版
1. 加一點綠茶粉可以變成綠茶椰汁年糕.
2. 用紅豆湯調米粉糊可以是赤豆椰汁年糕
3. 加一點紅薯泥在米粉糊里,蒸出的椰汁年糕是金黃色的.
4. 切好的年糕可以裹一層烤過的芝麻,椰絲或杏仁碎.
糯米面蒸牛頭糕：
黃豆含有豐富的蛋白質，以至被稱為「土地上長出的牛肉」。
在糯米面中混合栗子、大棗、柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片，所以稱為牛頭糕。
材料：
糯米10杯、粳米7杯、黃豆2杯、小豆2杯、大棗1杯、栗子1杯、白糖1杯、鹽2大勺、柿餅10個
做法：
1、把粳米和糯米泡在20℃的水裡，粳米泡8小時，糯米泡30小時後撈取，放鹽搗成面。
2、栗子去皮，大的切半。
3、大棗去核切成2—3份，柿餅切好。
4、把小豆煮熟，黃豆泡好。
5、在米面里混合準備好的栗子﹑大棗﹑蜜桔﹑小豆﹑黃豆﹑白糖，並放在蒸鍋里蒸出來。蒸的時候，在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。
6、冷卻變硬後切成四角形，因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。
心太軟（另類年糕）：
配料:糯米粉、紅棗、冰糖
操作:糯米粉小半杯用溫熱水和成面團，無核紅棗洗凈，用剪子剪開一下（發現一顆有核的，被我給當場消滅），然後，把糯米面團搓成條，用刀切成跟紅棗長短差不多的小粒兒，然後塞進紅棗里。
2）全部塞好以後，准備一些冰糖，根據自己喜好的甜度來調整數量吧。我用了1/4杯，覺得有點兒太甜了。
3）把冰糖和涼水倒入鍋里，燒到水熱的時候，把棗子倒進去。
4）轉小火，慢慢燉上半個小時左右，我沒有嚴格看錶，反正，我覺得，就是把棗子上的褶皺都燉開了也就差不多了。
營養價值: 糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元... - 棗呈長圓形，曬干或烘乾，以肥大甘美者為良，故有紅棗、大棗、干棗、美棗、良棗諸名。 棗營養豐富，既含糖類、氨基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀．冰糖 - 性味：甘、平、無毒。歸經：入肺、脾。 功效：養陰生津，潤肺止咳。 主治：肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血。
松糕:
原料：粳米5杯﹐濁酒﹐白糖﹐熱水﹐鹽
調料﹕大棗﹐雞冠花﹐石耳﹐黑芝麻
做法﹕
1)把粳米放在20℃水中泡8小時﹐撈出後磨成面。
2)粳米面加白糖10%﹐濁酒15%﹐水45%的比例和面﹐在30℃發酵8小時。
3)用於調料的大棗去核切成絲﹐雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈並撈取﹐炒黑芝麻。
4)把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里﹐並將大棗和雞冠葉、黑芝麻、石耳作為調料放在上面。
5)冒熱氣的時候﹐開始要蒸20分鍾以上。涼後切成菱形和四角形。
蒸年糕（精簡版）:
材料：黃米面200~300克(參考價格4.60元/千克)、糯米面200~300克(參考價格5.60元/千克)、雲豆150克(參考價格5.00元/ 千克)、無核大棗100克(參考價格2.50元)^_^(起始這里用糯米面和黃米面也是一種城市裡做年糕的方便方法，傳統的年糕是要用將糯米和上一定比例 的粳米浸泡三、四天，然後瀝干，將米放入石臼，用碓舂成細粉。不過那樣實在是太麻煩 )
首先是煮雲豆，要煮三開，知道煮麵了為止，但 要小心別煮開花了。大棗要用開水泡上。糯米面和黃米面都是加少量水進行攪拌。注意水不要放的太多了，慢慢地調和漸成顆粒狀即可。然後找一干凈的屜布，鋪在 屜上，先鋪一層大棗。然後，就是一層黃米面，一層豆，再鋪一層糯米面，就這樣一層一層的鋪。這樣蒸出來的年糕就會有層次感。不過注意不要鋪的太厚了，否則 是蒸不熟的。下一步將屜布收攏就可以上鍋蒸了。
㈣ 在家用糯米粉，可以做出哪些美食呢
糯米粉，是糯米粉磨成，質地細膩，成品柔軟，是做湯圓、元宵、麻團等小吃的好食材。我家常年備著糯米、糯米粉。用它煮一鍋醪糟湯圓，或者煎一鍋南瓜丸子、紫薯丸子，在我們這邊做野蒿糍粑的也很簡單，在做糍粑的時候加入野蒿汁或者是把野蒿葉加入到糯米裡面一起蒸熟錘就可以了。
用擀麵杖擀成薄薄的圓形形狀，跟吃碗的碗比不多大就行，做好之後，在電餅鐺內刷上少許植物油，把雞蛋糯米餅放進去，根據油溫翻轉餅子，至金黃即可出鍋，將胡蘿卜絲和生菜，揉成團以後放在面板上，撒些乾麵粉揉搓成長條。分成大小均勻的面劑。把每個面劑按扁。包入豆沙餡，像包包子一樣的封口，封口處一定要捏緊。包好以後滾圓。
糯米粉具有很強的粘性，用來做南瓜餅最合適不過了，首先把南瓜蒸熟，然後南瓜搗碎後和糯米粉拌勻，然後捏成一個小團，做成餅狀，可以加一些紅豆餡或者不加，糯米粉適合做粘性的美食，比如之前二姐做過的糯米紅棗糕，這是最簡單的一個做法。那二姐舉例子說一下糯米粉能做的美食，估計大家知道的可不少。比如切糕、驢打滾、空心芝麻球、紅豆糯米餅、南瓜糯米餅、雞蛋糯米餅丶糯米驢打滾、紅薯糯米丸、糯米粉發糕等，不管用它來做什麼食品都很好吃。
㈤ 用糯米粉都可以做出哪些美食
糯米粉，是糯米粉磨成，質地細膩，成品柔軟，是做湯圓、元宵、麻團等小吃的好食材。我家常年備著糯米、糯米粉。用它煮一鍋醪糟湯圓，或者煎一鍋南瓜丸子、紫薯丸子，再或者蒸松糕、煎紅薯餅、或者做北京小吃「驢打滾」，這些都離不開糯米粉。
1. 粘米粉和糯米粉的比例沒有特別嚴格的比例，但糯米粉不宜多，和粘米粉的比例1：3左右，否則口感會粘；
2. 沒有篩子就盡可能將米粉搓成細粒；
3. 沒有蛋糕模具用普通的大碗也成，內側要抹油，才能順利脫模；
4. 蒸的時間從冷水上鍋開始計算，40分鍾左右，看模具的深淺來調整。模具深時間長點，模具淺而寬大，時間短點兒。
㈥ 用糯米粉可以做出的美食，分別都有哪些
用糯米粉可以做空心芝麻，椰香南瓜糯米滋，驢打滾，三葉草青團，雪媚娘，鹹蛋黃肉鬆青團等等，這些做法都是很好吃的。
㈦ 糯米蛋糕怎麼樣做
糯米不僅是能做糯米涼糕、糯米糍、湯圓等，而且用其做的蛋糕也特別好吃，糯米蛋糕是一種地方性特色小吃，其外皮酥香內里軟糯，口感特別好，不輸於用低筋麵粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常簡單，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，這些都是日常烹飪常會用到的，所以製作起來也更加方便，做糯米蛋糕的時候不用打發也不用分蛋，特別的簡單方便，而且口感還非常好，吃過一次的朋友都忍不住想要再次嘗試，這款糯米蛋糕不僅是好吃而且好做，下面我便會將做法詳細分享給大家。
糯米蛋糕的做法：
備用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，雞蛋1個，食用油40克；
製作過程：第一步，所有的食材都准備到位，准備一個稍微大點的容器，磕入雞蛋，同時將白糖加入其中，再倒入無味的食用油，用手動打蛋器將其攪打均勻；
第二步，使得所有食材可以充分融合起來，然後准備出糯米粉和泡打粉，將其混合好用篩網過濾一遍，倒入在雞蛋液中，同時再將牛奶加入在其中；
第三步，繼續用打蛋器將其攪打均勻，使得粉類和液體可以充分混合，靜置一會，這個過程中准備出紙杯模具，或者是直接准備出不沾模具，出爐後切塊亦可；
第四步，將烤箱預熱170度5分鍾，然後將靜置好的蛋糊倒入在模具中，注意別太滿了，差不多8分滿即可，然後將其放入在預熱好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分鍾的時間，時間差不多後便可出爐享用，特別的酥香軟糯。
小編總結：蛋糕本就是深受大眾喜歡的甜點小吃，所以一部分人會選擇在蛋糕店買，而喜歡動手的便會自己親手做，用低筋麵粉做蛋糕，需要分蛋、打發等等過程，這些步驟雖說是不難，但卻非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便會塌陷，口感以及外觀都容易受到影響，而這款糯米蛋糕，不需要打發也不用分蛋，整個製作過程沒有難度，出爐後便會外皮酥香內里軟糯，特別簡單好做，對於這樣的甜點小吃，我經常會在家做，每次出爐的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜歡。
烹飪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根據個人的口味來自行調整，這個配方中加入的白糖甜度適中，大家可以參考下，其中加入食用油，是為了使得蛋糕質地變得更加濕潤，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等無色無味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好後，需要用篩網過濾成下，將其中的雜質過濾掉，做好的蛋糕口感也會更加細膩，所以這點大家需要做好，牛奶根據個人平常喜歡喝的選擇即可；
3、麵糊倒入模具中的時候別太多了，差不多7、8分滿即可，因為在烤的過程中蛋糕會有膨脹的過程，太滿了容易溢出，會影響整體的美觀。