⑴ 開蛋糕店買那種烤箱好
烤箱的話最好是選有熱風循環系統的，因為家用烤箱本身加熱性能就沒有專業的烤箱好，所以帶有熱風循環系統的能使加熱更均勻，上下烤的溫度最好能分別控制的，有的烤箱的溫度只能上下火一起調，不易控制，不利於產品的生產，如果還想烤麵包的話，就需要烤箱帶有低溫控制功能，這樣可以低溫發酵，只是烤餅乾的話就沒關系了，大概選擇30升大小的烤箱就足夠用了，一般家電城賣的都不是專業做烘焙的烤箱，烤麵包蛋糕餅乾的效果不是很好，但烤雞翅雞腿就沒問題了，價錢也是根據性能，作用，大小不等的，長帝還不錯
⑵ 烘焙用什麼烤箱好
近年來，由於蒸烤一體機因為功能強大，不僅非常實用，而且也節省了廚房空間，所以越來越受到消費者的青睞，目前市面上蒸烤箱產品選擇非常多，但要說適合做烘焙的蒸烤箱並不多，在選購時至少要注意以下幾個方面
1、容量是否合適：要根據自己的需要來進行選擇容量，如果三口之家，家裡來客較少，可以選擇25-35升的，如果家裡人口較大，或者家裡平時客人多，又或是需要製作一些烘焙美食送人，就可以考慮買50-60升的。
2、是否擁有高底溫（最為重要）：市面上有些蒸烤箱是完全沒有底溫的，有些宣稱有底溫，但實際溫度不夠，製作烘焙時，表面烤焦了下部還沒有上色，事實上行業中能真正符合烘焙底溫要求的蒸烤箱廖廖無幾，購買時一定要確認底部溫度是否可以達到200度以上。
3、溫度范圍是否符合要求：盡量選擇烘烤溫度范圍較廣的，比如現在流行製作溶豆等低溫烘焙（營養健康不上火），製作溫度在90度左右，而很多蒸烤箱的烘烤最低溫度是130度，就沒辦法製作。
4、是否有專屬菜譜（很重要）：很多人以為買個蒸烤箱回去就可以輕松製作烘焙了，事實卻遠非如此，很多人按食譜做了幾次都不成功，浪費大量時間和食材，信心深受打擊。實際上，即使同一個品牌，不同型號的蒸烤箱升溫參數也不一樣，所以選購時一定要了解該款蒸烤箱是否配備了專屬的食譜，最好有雲菜譜，因為廠家會不斷更新食譜，這樣我們就可以不斷學習新的美食製作。
⑶ 烘焙初學者買什麼樣的烤箱好
烘焙初學者買烤箱一定要考慮以下5點：
不能太小。小烤箱不好掌控溫度，迷你型的烤箱沒有溫度恆定對的功能，時間越長溫度會越高。
根據家庭人數定大小。一般家裡四口人，選擇33L左右的烤箱即可。
烤箱恆溫功能不可少。購買烤箱，首先選擇有恆溫功能的，一般家用烤箱可以在30~250°間自主調節溫度。
烤箱最好有火力控制功能。目前烤箱一般都有上加熱，下加熱和上下加熱三種選擇。不過，電子控制的烤箱相對機械式烤箱，時間與溫度調節會比較精準，對於初學者來說會比較方便。
盡量選擇帶有熱風循環功能的烤箱。這個功能在做某些特定種類的西點時會非常有用，比如做泡芙，如果有熱風循環，可以迅速拉起泡芙體，大大提高烤製成功率。
以上5點是選購烤箱是需要注意的地方，至於品牌方面，可以參照購買要點，自行斟酌。
希望我的回答能夠幫助到你！
⑷ 想開私房烘焙店用什麼烤箱好
我在翻糖先生蛋糕烘焙培訓的時候，老師說烤箱最好不要小於60升，第二，要有上下火調節，第三、最好帶發酵功能。
⑸ 開一家蛋糕店需要用什麼樣的烤箱，一個烤箱大概多少錢
選擇那種一層兩盤的烤箱，每層價格1400起。
但你在選購時要注意優先選擇廠家離你比較近的牌子，或者售後服務更到位，更快的。再好的牌子也沒有辦法保證賣出去的烤箱不會出現毛病，所以，售後是否便利比起價格，品質，品牌重要。
⑹ 烤箱烘烤模式選擇哪種烤糕點好
烤箱做糕點選擇什麼樣的烘焙模式，根據不同的烤箱與製作的糕點或蛋糕來決定的。如果是家中烘焙糕點，可參考借鑒德普烘焙實驗室的烘焙食譜，其家庭烘焙做法是用Depelec嵌入式烤箱來製作蛋糕，餅干，甜點等美食食譜的。為家烘焙愛的美食，簡單的實現。
嵌入式烤箱的糕點烘焙模式：
⑺ 蛋糕店用什麼烤箱好
雙層四盤烤箱，根據你店裡面的情況。雙層烤箱，有煤氣的或電的。電必須用三相電，煤氣不太好用煤氣味大。
⑻ 烘焙烤箱怎麼選擇
一台適合家庭烘焙的烤箱，我認為要符合以下幾個條件：
1、容量在30L以上
容量大並不是為了一次性烘烤很多的蛋糕，而是為了受熱均勻。因為當你把模具放進烤箱的時候，你可能會糾結，放太上了吧，靠近上火，表面容易烤糊；放太下了吧，下面火又太大了；想放中間？總共空間就這么大，你怎麼做到？
所以，有一個30L以上的烤箱，就至少可以保證烘烤時的受熱均勻！這是必須的，這個不能小！
2、上下獨立溫控
這個功能我認為很重要。大掌櫃的以前用的烤箱不可獨立溫控，隨著對烘焙的深入和了解，想做的事情就越發地多，比如你要蛋糕有很好的呈色，你要做出完美的馬卡龍……當你開始進入烘焙的進階階段時，你就會意識到一個獨立溫控的烤箱有多重要。（你不要覺得這個階段有多遙遠，對你來說，很快的）
3、內部照明
這個功能對新手來說比較重要，因為可以更清楚地觀察正在烘烤中的面團的狀態和顏色。當然，初學烘焙的你可能認為烘焙配方上寫了多久你就設置多久時間，並且你全程都不關心內部的變化。但這只限於你初學的階段，慢慢地你會更多地關注放入烤箱之後作品的變化，你想更好地控制它。
直到你成為一位大神，你才不需要在烘烤的過程中關心你的作品。
4、發酵功能和熱風功能
發酵功能對經常做麵包的朋友幫助很大，熱風功能對經常做馬卡龍的朋友比較有用。當然，你發酵也可以放一盆溫水，如果空氣濕度不大也可以不用熱風功能。所以，這一項是非必選項。
⑼ 我要開一般的小蛋糕店要用到哪種烤箱和哪些設備開一個蛋糕店要多少錢
需要,
自動烤箱一台, 燃氣型的也行，兩千五到四千五左右，
烤盤，4-5個，兩三百塊，也有烤箱附帶烤盤的
和面機一台，買個20的就行一錢多兩千的樣子
多功能攪拌器（打蛋器）一台,相關配件應有一球一勾一拍一桶 ，小的1000多，大的三千多，
,
水桶4~5個, 這個看材料和型號了，建議選不銹鋼的，也就一兩百吧
，不夠再添，
刀具一兩套 這個自己選，兩三百百左右
大小盆子五六個，，直徑在22-45厘米的, 建議選用不銹鋼的，大約三四百不夠再添置
冰（櫃）箱1台, 一千五到兩千，
案板兩張, 地方不夠一張也可以，也就五六百，要是不銹鋼操作台，大概八百到一千
蛋糕模具一套, 三四百左右
裱花器具若干, 七八十左右吧，買兩套備著，賣食品機械工具店的師傅給配，
保鮮展示櫃1~2組, 大概四千多一組，也有兩千多一組的，洋貨還有一萬到兩萬的，
麵粉, 雞蛋, 砂糖, 奶油和香精以及食用色素還有甜蜜素調料巧克力粉還有餡料啥的，多轉轉賣食品添加劑的地兒，大型農貿批發市場，這樣的店多，剛開始也不用備太多料，兩三千備著就行了，算我多餘說的