⑴ 怎樣調製做蛋糕的麵糊
主料：雞蛋（去皮）168克、低筋麵粉65克、白糖33克、純凈水22克
輔料：鹽1克、白醋3滴
1、原料：低筋麵粉、白糖、雞蛋
⑵ 電飯煲做蛋糕用低筋麵粉弄得麵糊超黏正常嗎
你那個麵糊不能直接放進打好的蛋清里，而是要先放三分之一的蛋清盡到麵糊里，攪勻後，再把這些混合物倒進所有剩下的蛋清里，慢慢攪勻，這樣會省勁很多。麵糊里一定要放泡打粉。如果用盛湯的瓷勺來計算的話，牛奶用一勺，白糖兩勺，油一勺，麵粉一勺，雞蛋四個，泡打粉一小捏。然後先把雞蛋分離開蛋清蛋黃，把蛋黃加牛奶，加油，加摻上泡打粉的麵粉，攪勻放在一邊。開始加三分之一的砂糖打蛋清，分三次加入蛋清中打發。不好打發的話加四滴白醋，會打發的快。然後按我開始說的那樣攪麵糊。放進電飯煲就行啦。
⑶ 做蛋糕的時候要把麵糊打到什麼程度最好啊還有一定要那麼多的雞蛋啊不能有蛋液嗎
微波爐蛋糕 最近學了個微波爐做蛋糕的法子，上來吐個泡分享一下。如果你也是跟我一樣沒烤箱的，也可以試試自己做蛋糕的樂趣：） 材料： 麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 先將麵粉和泡打粉和一起用打蛋器攪一下，可以消除麵粉的顆粒。 將蛋黃和蛋白分開裝，先打蛋黃吧 ^^ 蛋黃、牛奶、一半的白糖（40G）、一點點油，一起打勻，再將麵粉和泡打粉倒進去打勻，我還加了些蜂蜜。就是這樣子的了： 然後開始打蛋白。剩下的白糖分兩次加入。 一直要打到泡沫比較細了才可以。 手打的哦，酸死了。 找一個做蛋糕的容器，我是用的微波爐的玻璃盆，裡面抹上油。 將兩種混合均勻，倒入容器。不能太滿，注意，因為蛋糕是會發胖的：） 在桌面上鋪上毛巾類的東西，將容器在上面震幾下，把裡面的泡沫震出來，要注意力度。 在微波爐里墊一雙竹筷，這樣加熱均勻些。 高火6分鍾的樣子，可以自己掌握。會看到蛋糕在微波爐里慢慢長高哦：）參考資料： http://www.privatebbs.com/bbs/Announce/Announce
⑷ 做蛋糕的時候怎樣使麵糊不結粒是不是倒麵粉有什麼要注意的
我也出現過這種情況，我那次是麵粉放多了， 之後少放寫就好了！
其實在蛋黃液中家麵粉後，從邊上往裡面攪能好一點！
⑸ 麵糊太黏了能做好蛋糕嗎
蛋糕這東西，孩子喜歡吃，女人也喜歡吃，但是很少人會做。我相信很多人都嘗試過在家做蛋糕，但是做蛋糕可不是炒個菜那麼簡單，很多人嘗試過都失敗，就放棄了。也有人第一次做就成功了，都是按照同樣的方法，為什麼有人失敗有人成功呢？因為有一些小技巧，是很多食譜里沒有的，想要蛋糕做出來好吃，就要知道這些技巧，同時也可以提高成功率。
我知道一個蛋糕的做法，新手做一次就成功。這個方法很好，零失敗，蛋糕松軟可口。這個方法不用打發，也不需要烤箱，做出來的蛋糕也是很好吃的。對於那些手殘的人來說是很好的一個做法，想吃蛋糕自己做，簡單實惠，畢竟在外面買一小塊蛋糕就要十幾塊錢。今天就把這個做法分享給大家，希望大家喜歡。
【零失敗蛋糕】
食材：雞蛋3個、麵粉4大勺、白糖適量、黃油2小勺、泡打粉1小勺。
做法如下：
第一步，首先把雞蛋打在盆中，然後加適量白糖攪拌均勻。
第二步，然後篩入入麵粉和泡打粉，攪拌至無顆粒狀的麵糊。
第三步，再加黃油攪拌均勻，然後把麵糊倒入電飯鍋中。
第四步，按下煮飯鍵，經過40分鍾的電飯鍋烘焙，蛋糕就做好了，取出切塊食用即可。