Ⅰ 人造黃油和天然黃油的區別是什麼，在做蛋糕時有什麼要注意的
區別如下：
Ⅱ 奶油與黃油有什麼區別
一、用處不同，味道就不會不同
奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇，可以做蛋糕，點心等等。黃油營養是奶製品之首，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
二、營養不同
牛奶中的脂溶性營養成分都存在於乳脂肪當中，包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿卜素等。因此，黃油是維生素A和維生素D的極好來源，它的黃色則來自於胡蘿卜素。但是，黃油中含有大量飽和脂肪酸（壞的脂肪）和膽固醇，鈣和蛋白質的含量則比較低，營養價值要低於全脂牛奶和稀奶油。因此，想減肥和需要控制脂肪攝入的人最好少吃。
三、烹飪方式不一樣
黃油的油脂含量不得低於80。由於天然油脂的油脂含量幾乎是100，所以要加入水(通常採用牛奶或鮮奶油)，形成符合要求的水油乳濁物，其物理特性與黃油基本相同。大豆油和棉籽油經精煉和部分氫化後便能達到理想的稠度，所以廣泛用來生產人造黃油。而奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
(2)黃油蛋糕又叫什麼擴展閱讀：
奶油——相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。
黃油——老少皆宜，每次10～15克即可。黃油通常適宜做烹調食物的輔料。但食用黃油時，需要注意的是孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，還有男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。
Ⅲ 黃油在蛋糕里起什麼作用
首先是改善產品的營養價值。
然後，提高和改善產品的組織。
使產品擁有更好的風味和色澤。
延緩麵包的老化等等。
在特定的配方中是要這兩款材料的，但這兩款材料都不是製作麵包和蛋糕不可或缺的材料。
麵包的基礎材料是：麵粉，水，鹽，酵母，有這四種材料就能製作經典的法式硬麵包。
蛋糕的基礎材料是：雞蛋，糖，麵粉，有這三種材料也就可以製作普通的海綿蛋糕了。
Ⅳ 黃油和蛋糕油有什麼區別
黃油是從牛奶中提煉出來的，蛋糕油是膏狀，是製作海綿類蛋糕不可缺少的一種添加劑，也廣泛用於各中西式酥餅中，能起到各種乳化的作用。
Ⅳ 黃油蛋糕
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料/工具
低筋麵粉：150克;
雞蛋:
3個;
奶粉:
1小勺;
黃油：150克;
白糖：80克;
黃油蛋糕的做法
將黃油放至軟化，這時的黃油比較容易打發
分兩次加入糖，打至體積蓬發，顏色略微發白
分次加入雞蛋（需要回溫，否則黃油易變硬），每次都拌勻後再加入，一定要分次加入雞蛋液避免油蛋分離
篩入粉類，用刮刀切拌，不要劃圈攪拌，以免麵粉起筋
麵糊倒入模具後輕輕震動幾下
預熱烤箱160度30-40分鍾即可
Ⅵ 做蛋糕用哪種黃油
做戚風蛋糕的話不用黃油，用植物油就行了。做海綿蛋糕就要黃油，動物黃油比植物黃油好，像安佳威士寶之類好一點的。黃油還是要看做什麼蛋糕
Ⅶ 牛油蛋糕和黃油蛋糕區別
黃油和牛油不是一種東西，黃油是牛奶中提煉出來的，牛油直接就是牛的脂肪。牛油蛋糕是有的，會有特殊的風味，但也僅限於這一種。多數蛋糕是不能用牛油代替黃油的。
Ⅷ 請問做蛋糕的黃油是什麼油
黃油主要是從牛奶中提取出來的油脂，一般蛋糕里加黃油，加油讓蛋糕更加酥鬆
Ⅸ 生日蛋糕 黃油 請教
生日蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤生日蛋糕的製作材料： 主料：雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳（甜,罐頭）300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克
輔料：香薷20克
調料：白砂糖600克教您生日蛋糕怎麼做，如何做生日蛋糕才好吃1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2.蛋和白糖一起攪打至發泡。
3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4.麵粉和香草粉篩入原料內，攪拌均勻。
5.調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。
6.將蛋糕取出模型，切塊並排於盤內即可。
Ⅹ 黃油蛋糕和奶油蛋糕的區別
鮮奶蛋糕=純奶與雞蛋共同打制而成的奶泡
將它塗抹到蛋糕上
味道比較鮮美
脂肪與糖含量較中等
常溫下容易變質
需要放置於5℃以下避光處保存
比較受歡迎
奶油蛋糕=純奶與色拉油混合打制而成的略黃膏體
它的糖與脂肪含量比較高
吃多容易膩
常溫下不容易變質
奶油蛋糕好像市面上已經很少見了誒...