A. 椰漿蛋糕怎麼做
食材用料：
低筋麵粉40克
白砂糖30克相剋食物
雞蛋2個相剋食物
玉米油15克
檸檬汁少許
菜譜做法：
1.准備好需要的材料。
2.低筋麵粉過篩備用。
3.蛋黃里加椰漿。
4.蛋黃里再加玉米油。
5.把篩好的低筋麵粉加進去。
6.用手動打蛋器畫Z型拌勻。
7.無麵疙瘩顆粒為好。
8.蛋白加少許檸檬汁。
9.用電動打蛋器打出粗泡。
10.加入少許白砂糖，以後分次加入。打成硬性發泡。
11.打好的蛋白倒扣，不會流動為好。
12.取1/3打好的蛋白，加入蛋黃液里，用切拌的方法拌勻。
13.把拌好的蛋黃糊倒進剩餘的蛋白里，還是用切拌法拌勻。
14.把拌好的蛋糕糊倒進工具里，(這是我才購的蛋糊分離器)。
15.烤箱預熱170度。
16.把蛋糕糊分別倒進模具里。
17.硅膠模具刷上少許油。
18.倒進蛋糕糊。
19.進入烤箱170度，中層烤20分鍾。
B. 椰漿可以做什麼 糕點
材料
糯米層：
250g 糯米
150 ml 椰奶/椰漿
1 tsp 鹽
1 tbsp 幼砂糖
卡士達層：
3 只蛋 （大）
250 ml 椰奶/椰醬
150 ml 低脂牛奶
1/2 tsp 鹽
120g 幼糖 （castor sugar）
1 tsp 香蘭精 （pandan extract）
3 tsp 木薯粉 （tapioca flour）
120 gm all purpose flour
做法
把糯米洗干凈，泡水3個小時，瀝干入蒸鍋大火蒸10分鍾。
把糯米用叉子弄散，加入椰奶，鹽和糖拌勻，再次入蒸鍋，大火蒸10-12分鍾。
把一個八寸的烤盆抹油，底部鋪上parchment paper。把蒸好的糯米飯盛到方盆里，用一個飯勺把糯米飯壓實。
把雞蛋和幼糖用打蛋器打至融合，加入椰奶，鹽和香蘭精，拌勻，麵粉和木薯粉篩過，慢慢加入混合，放一邊十分鍾，讓氣泡消失。
倒到蒸好的糯米層上，小火蒸 45分鍾。記得把鍋蓋用干凈的布包起，避免水蒸氣迴流。
蒸好的Seri Muka 要完全冷卻才可以切塊，不然會很難切得好看。
C. 椰漿可以做什麼甜品
椰漿可以做的甜品種類比較豐富，比如椰漿蛋糕、雪花糕、鮮奶椰汁糕、原味椰子糖、椰漿蜜豆水果撈等，這些甜品都可以添加椰漿作為調料。
D. 做蛋糕用什麼椰漿好吃
椰漿蛋糕步驟1
椰漿蛋糕的做法大全
准備好需要的食材
步驟2
椰漿蛋糕的做法圖解
蛋黃和蛋白分離，分離出來的蛋黃和色拉油還有也將混合，用打蛋器攪拌均勻
步驟3
篩入低筋麵粉和鹽，翻拌均勻到無顆粒狀態
步驟4
剛才的蛋白和細砂糖備好
步驟5
細砂糖分3次加入，打發到濕性發泡狀態。提起打蛋器蛋白出現尖角
步驟6
打好的蛋白分三次和蛋黃混合，翻拌均勻再放剩餘的蛋白
步驟7
准備好模具，在邊緣刷上一層油
步驟8
將混合好的蛋糕糊倒入到模具中
步驟9
椰漿蛋糕怎麼燉
烤箱150度預熱，在烤箱下層放入180克涼水的烤盤，模具放在中層。烤55分鍾即可
椰漿蛋糕成品圖
E. 金牌高達椰漿可以打發做蛋糕嗎
理論講確實可以打發，一般只要是脂含量超百分之24就可以，我也正在試驗。
F. 椰漿海綿蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 205克（去殼）（4個）
椰漿 90克
低筋麵粉 130克
細砂糖 130克
椰漿海綿蛋糕——無油、不甜膩、不幹不噎的做法
在干凈的8寸蛋糕模上鋪好油紙。
烤箱開始預熱。
燒一鍋開水，關火。
准備一個無水無油的打蛋盤，打入4個雞蛋（去殼後約為205克）、放入130克細砂糖，把打蛋盤坐到熱水鍋上，不開火，隔熱水，電動打蛋器不插電手動攪拌蛋液，直到打蛋盤用手摸著溫溫的，把蛋盤從熱水中移出。
把裝有椰漿的小碗放入熱水中保溫。
用電動打蛋器打發蛋液，直到提起打蛋頭，蛋液劃8字花紋不消失。
把低筋麵粉篩入打發好的蛋液中，用翻拌的手法輕柔地拌勻至看不到乾粉。
把保溫中的椰漿拿出來，順著刮刀均勻地倒到麵糊上。
用翻拌的手法輕柔地拌勻麵糊。
把麵糊從約20厘米高處倒入蛋糕模中，從約10厘米高處輕摔一下蛋糕模，震出大泡，把蛋糕送入預熱好的烤箱，上火120下火100烤45分鍾左右。
（家裡的烤箱溫度嚴重偏高，給出的烤溫沒有參考性，請按自家烤箱實際溫度作調整）
蛋糕烤好後馬上輕摔一下震出熱氣，倒扣5分鍾。
倒扣5分鍾後把蛋糕翻轉過來，正面朝上放在烤網上靜置晾涼，把油紙撕掉即可。
晾涼的時候，在蛋糕上面蓋個大鍋蓋什麼的，可以有效防止蛋糕被風干
G. 椰漿都可以用來做哪些點心
你好！
介紹幾種主要的椰汁做點心方法：
一： 椰汁水晶凍：
主料：洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅干模1個
椰汁水晶凍的做法：
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
2.水蜜桃用花形餅干模印出花的形狀後放入模型中。
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。
二： 椰汁板子糕：
主料：糯米1000克、椰子2個、生粉1000克、白糖300克、煉奶250克、精鹽5克、板蘭葉數片，生油適量。
椰汁板子糕的做法：
1、將糯米淘凈，清水浸泡2小時，細磨成漿：板蘭葉洗凈，切碎磨爛，用潔白紗布包裹擠壓出葉汁，椰子加工壓出白色椰汁。
2、米漿摻入生粉攪拌揉和至起筋，加入白糖、煉奶、精鹽及輯汁一起攪拌均勻，然後分成2等份，將1份摻人板蘭葉汁，調成綠色，另1份調入椰汁呈白色。
3、用平底蒸盤一個，抹上生油，倒入一層白色米漿，（厚約0.6厘米）上籠蒸5分鍾至熟取出，再加入一層綠色米漿，再蒸5分鍾，如此間隔反復蒸至第8層為止。
4、將蒸熟的板蘭糕，置通風處30分鍾，使自然冷卻後，放進保鮮櫃內增加涼度，取出切成菱形小塊，擺盤便成。
三： 椰汁紅豆糕：
主料：紅豆25克、粟粉50克、椰漿100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖適量。
椰汁紅豆糕的做法：
紅豆先用開水浸泡30分鍾。
下鍋煮10分鍾，再加蓋焗10分鍾，瀝干水份備用。
粟粉先加牛奶拌勻，然後再拌入椰漿、清水和糖。
小火煮至凝固拌入紅豆，熄火，倒入容器，涼後倒扣即可。
四： 椰汁西米露：
〖主料〗：西米、椰粉、鮮奶一袋 〖輔料〗：西瓜 〖調料/腌料〗：幾粒冰糖，兩勺白糖
椰汁西米露的做法：
(1) 鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
(2) 把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
(3) 鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
(4) 將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
五：芒茜椰汁紅豆冰 ：
主料：芒果 椰汁 西米 紅豆 碎冰。
芒茜椰汁紅豆冰的做法：
1. 西米，熱水下鍋，煮好撈起，備用；
2. 紅豆，清水煮2小時左右，然後把多餘的水倒掉，加入糖漿，備用；
3. 水果要挑新鮮的，去皮，去核，切成小件，然後用鹽水浸泡，備用；
4. 椰子，用攪拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香濃；
5. 最後把所有材料混合，芒茜椰汁紅豆冰就完成了；
貼士：
1. 西米要煮到還看到米粒裡面有一點白色，然後馬上撈起來，過冷水，這樣西米會比較有嚼勁。
2. 用鹽水把新鮮的水果泡一下，可以保持水果的新鮮度。
3. 這里比較建議去超市買已經煮好的真空包裝紅豆，這樣紅豆的味感比較好。
六： 椰汁奶糊：
主料：椰子水(300克) 牛奶(600克)
輔料：棗（干）(30克) 小米麵(50克)
調料：白砂糖(200克)
1. 椰子水、小米麵拌勻成粉漿。
2. 紅棗去核洗凈。
3. 糖、鮮奶、紅棗及清水900毫升同煮開。
4. 煮開後慢慢加入粉漿，不停攪拌成糊狀至開，盛入碗中即可進食。
七： 椰汁蛋糕：
主料：糯米粉(250克) 雞蛋(300克)
調料：椰子水(250克) 白砂糖(300克) 植物油(30克)
做法：
1.糕盆掃油待用；糯米粉篩勻待用。
2.雞蛋用打蛋器打勻，加糖，打溶糖後，再加鮮椰子汁打勻，逐少加入糯米粉，打成糊狀，到入糕盆內，用鋁箔紙蓋面，隔水猛火蒸45分鍾，待熟，冷卻後切件，沾蛋汁煎至微黃即成。
謝謝！！
H. 椰汁奶可以做什麼甜品
用料
涼白開 適量（泡吉利丁片用）
吉利丁片 15g（已調整過，原10g）
椰漿 200ml
牛奶 125ml
清水 100ml
白砂糖 40g
芒果 1個（大小適中就行）
椰汁芒果奶凍的做法
准備齊全材料
將凍好的椰汁芒果奶凍脫模，大盒的脫模後切塊。最好三天內食用完
