① 做榴槤千層蛋糕那個蛋餅用什麼東西煎比較好
榴槤千層蛋糕
材料
榴槤芝士糊：奶油芝士（cream cheese）225克，牛奶25克，淡奶油150克，榴槤95克，細砂糖55克，蛋黃2個，朗姆酒10克，吉利丁片1.5片
鬆脆海綿蛋糕：雞蛋2個，細砂糖20克(加入蛋黃)，細砂糖30克（加入蛋清），低筋麵粉60克
抹茶榴槤醬：榴槤肉65克，水40克，細砂糖10克，抹茶粉1/4小勺(1.25ml)
做法
1、首先製作海綿蛋糕底。將邊長為6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上，用篩網沿著底托薄薄的篩一層麵粉。一共篩出兩個方框。
2、拿掉底托，油布上就出現了與底托同樣大小的方框。點擊這里按照鬆脆海綿蛋糕的做法製作蛋糕麵糊。將麵糊裝入裱花袋，在事先篩出的方框里擠出。
3、擠好的麵糊，放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤10分鍾左右，直到表面金黃色即可出爐。冷卻後備用。
4、蛋黃、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。
5、鍋里倒水小火加熱，將碗放入水裡隔水加熱並不斷用手動打蛋器攪打。
6、碗里的蛋黃混合液會在加熱及攪打過程中變成乳沫狀。攪打3-5分鍾，完全變成乳沫狀以後，就可以從水裡取出來了。
7、稍冷卻後備用。
8、榴槤肉放入小碗里，用微波爐高火加熱1分鍾（或蓋上保鮮膜用蒸鍋蒸5分鍾）。
9、將第7步的蛋黃混合液和加熱後的榴槤肉一起放入食品料理機，攪打成細滑的榴槤泥。
10、奶油芝士室溫軟化後，用打蛋器攪打至細滑無顆粒的狀態。
11、在奶油芝士里分2-3次加入榴槤泥，並攪打均勻，成為榴槤芝士糊。
12、吉利丁片用冷水浸泡5分鍾，泡軟後，倒掉水。
13、把泡軟的吉利丁片用微波爐加熱十多秒，或隔水加熱攪拌，使它溶化成吉利丁溶液。將吉利丁溶液倒入榴槤芝士糊里，攪打均勻。
14、這時候的混合物如果比較稀，放入冰箱冷藏片刻，直到混合物變得濃稠。
15、動物性淡奶油用打蛋器攪打至出現紋路的狀態。
16、將打發的淡奶油和冷藏後的榴槤芝士糊混合，用從底部往上翻拌的方法拌勻（不要畫圈攪拌）。
17、在邊長為6英寸的方形蛋糕模具底部鋪一片海綿蛋糕片。
18、倒入一半的榴槤芝士糊，放上另一片海綿蛋糕片。倒入剩下的榴槤芝士糊。
19、倒完後，將表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上或者過夜。待凝固後，用電吹風在模具周圍吹一吹，或者用熱毛巾捂一捂，就很容易脫模了。
20、製作抹茶榴槤醬。榴槤肉、水、糖一起放入料理機里打成泥，將榴槤泥倒入小鍋里，煮至沸騰。
21、關火，加入抹茶粉拌勻，冷卻即可（也可以在一開始將抹茶粉一起放入料理機打成泥後煮沸。不喜歡抹茶味道的童鞋，可省略抹茶粉，這樣製作的榴槤醬就是淡黃色的了。）
22、把蛋糕切成小塊，頂上塗抹一層抹茶榴槤醬，就可以享用了！
② 黃金蛋糕怎麼做
1黃油以小火加熱至滾沸冒小泡
2.關火立即加入低粉，用刮刀快速翻拌均勻
3.牛奶以小火加熱至鍋邊冒小泡
4.慢慢分次加入做法1的麵糊里拌勻
5.加入全蛋和蛋黃，攪拌均勻
6.加入朗姆酒
7.蛋白用電動打蛋器先以慢速打至粗泡，分三次加入細砂糖攪打至硬性發泡
8.取少量加入蛋黃糊，攪拌均勻
9.再反倒入剩餘的蛋白里，用刮刀快速拌勻
10.將麵糊倒入鋪了油紙的烤盤里，稍稍刮平
11.將蛋黃裝入裱花袋，在麵糊上來回地擠出花紋，用牙簽縱向劃出紋路
12.烤箱預熱170度，10分鍾，150度，25分鍾左右，出爐切塊，中間夾上藍莓果醬
③ 蛋糕金色淋面怎麼做的
蛋糕金色淋面做法：
工具及配料：巧克力50克、奶油60克、奶油蛋糕一 枚、金色色粉一瓶、高度白酒一瓶、 刷子一把
1、首先我們需要一個抹好面的奶油蛋糕，可以是奶油霜，也可以是淡奶油。
④ 煎蛋糕怎麼做
三個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，
要把蛋白打到把碗倒立也淌不出來的程度才算成功。三個蛋黃加三小勺麵粉，加水調成酸奶的稠度，蛋黃液和蛋白攪在一起，愛吃甜的還可以在攪蛋黃的時候加點糖。
平底鍋抹油，加熱，把攪好的蛋液倒進去，一面煎好後翻面煎，注意，一定要用最小火。
煎好的蛋糕抹上果醬，捲起，按後用刀切成小塊，就可以吃了，我抹的是番茄醬
⑤ 怎麼做煎蛋糕
二隻雞蛋，蛋清蛋黃分開
蛋清加二勺白糖打發成乾性發泡
蛋黃和二勺麵粉拌勻
打好的蛋清和麵糊拌勻
放平底鍋中，二分鍾左右成型後翻面，再煎一分鍾就行
注意別糊了
⑥ 煎黃金糕需要放什麼放多少
原料
椰漿240ml、木薯粉200克、雞蛋3隻、粗砂糖200克、咸黃油20克、酵母4克、水20ml。
做法
1、小火煮椰漿，煮熱後熄火，加入黃油，攪拌至黃油溶解，待椰漿放涼後加入木薯粉，一點一點加入並攪拌均勻；
2、雞蛋和糖放入另外一個大盤里，用打蛋器攪打至奶白色（像做海綿蛋糕攪打的方法一樣，體積變大至2倍大，大約需要攪打5、6分鍾）；
3、把酵母加入到20ml水中充分溶解；
4、把1和3倒入到2中，用打蛋器繼續攪打5分鍾，然後用蓋蓋住，讓其進行發酵，（如果室溫是35度，發酵時間約需1.5小時，如果溫度達不到35度，則發酵時間需要延長），在發酵期間，每隔15到20分鍾就用打蛋器攪打一分鍾，大約5到6次；
5、第一次發酵後，把麵糊倒入已經塗了油的盤里，再進行第二次發酵，大概1個小時，發酵後見到麵糊體積膨大，而且表面有許多小氣泡，這時候就發酵成功了；
6、鍋里放水煮開，把整盤麵糊放進鍋里用大火蒸20分鍾就可以拉。
⑦ 煎蛋糕怎麼做好吃
主料雞蛋三個麵粉三小勺輔料糖0適量果醬0適量
步驟
煎蛋糕的做法步驟11.三個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，要把蛋白打到把碗倒立也淌不出來的程度才算成功。
煎蛋糕的做法步驟22.三個蛋黃加三小勺麵粉，加水調成酸奶的稠度
3.蛋黃液和蛋白攪在一起，愛吃甜的還可以在攪蛋黃的時候加點糖。
煎蛋糕的做法步驟44.平底鍋抹油，加熱，把攪好的蛋液倒進去，一面煎好後翻面煎，注意，一定要用最小火。
煎蛋糕的做法步驟55.煎好的蛋糕抹上果醬，捲起，按後用刀切成小塊，就可以吃了，我抹的是番茄醬
⑧ 雞蛋漢堡麵粉裡面要加什麼才煎得金黃好看呢
雞蛋漢堡的做法：
主料：中筋粉250克、味精一小勺、鹽一小撮、水350克、五香粉3克、鹽3克、雞蛋6個、五花肉100克、料酒一小勺、生抽一小勺、糖一小勺。
輔料：多功能料理鍋6孔盤，各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 B F T 接著 3 3 9。
1.肉末放料酒，生抽，雞精，糖，鹽，腌制15分鍾左右。
2.麵粉慢慢加入水攪拌成有流動性的麵糊，不要太濃稠了哦，每個麵粉吸水性不一樣，可以少量對次的慢慢加，太多可以少放點水，不夠再多一點水，五香粉，鹽也放進去攪拌均勻。
3.6孔的盤刷點油小火預熱，打入雞蛋稍微凝固的時候放入肉末。
4.等雞蛋凝固成型的時候，舀一勺麵糊均勻的鋪滿。
5.用刮刀把雞蛋蓋在剛舀的麵糊上。
6.等底下的麵糊成型之後、在舀一勺麵糊鋪滿模具然後蓋上去、這樣餡就在中間，兩邊都是麵糊了。
7.麵糊可以做6個雞蛋漢堡，依次按照上面的步驟做出來，再慢慢煎至兩面金黃又脆脆的。
8.趁熱吃，兩邊麵糊煎煎的脆脆的，中間的肉餡還有汁水，口味重的小夥伴強烈推薦煎好的雞蛋刷點甜面醬、辣椒油。
⑨ 製作煎蛋糕
「煎」蛋糕詳細步驟
准備兩個雞蛋，一大一小兩個容器，我用的都是碗。大的碗一定要洗的乾乾凈凈的，擦的乾乾凈凈的，不要有一點點油，也不要有一點點水（因為大碗要用來打蛋清，一旦沾油沾水，就打不發了，打不發蛋清就做不成蛋糕，只能吃蛋餅了就
蛋清蛋黃分開，蛋黃到小碗里，蛋清到大腕里
吃飯用的小勺，弄兩小勺麵粉放到蛋黃里，（普通的麵粉就行，不過最好不要用高筋的，高筋的韌勁太大，肯定不是蛋糕所喜歡的），至於放多少，差不多就行了，嘿嘿
把蛋黃和麵粉攪一攪，然後加溫水，慢慢的加，加點攪攪，直到成稀稀的糊糊，一定要攪勻哦，不要有小麵疙瘩
然後，開始最最重要的一步，打蛋清！蛋清打的好了，做出來的蛋糕就發的好，反之，就只能吃蛋餅了，嘿嘿……
准備小點點的鹽，放到蛋清里，再往裡滴上兩三滴的白醋，放鹽是增加蛋清的穩定性，放醋更容易打發，大致就這么個意思，具體老夫俺也不知道
打蛋清說起來也算是個技術活，最好找個地方坐下來，把大腕放到腿上也不至於老端著，怪累的，然後一手扶著碗讓它稍微斜著點打起來也順手，中間最好不要停，實在累了可以放慢速度讓手腕歇歇然後再接著打，切記，順著一個方向打
…打蛋清是很累的活，也是最關鍵的步驟，可不能偷懶喲。…
我打！打！打！一直打到打蛋器能站到蛋清里不倒，從裡面挑一塊出來，上面那個尖朝上還是尖尖的不倒，這就是大功告成了
這時候趕緊把鍋先放火上燒著，熱鍋涼油嘛！對了，說起來這個鍋要再啰嗦兩句，鍋最好厚一點才不至於糊，如果實在沒有厚點的鍋那就把兩個火圈摞起來用，如果是這樣的話待會就不能用最小的火，待會後面再說
趁著熱鍋的功夫，趕緊的，把預先調好的蛋黃糊糊放到蛋清里，抄底攪勻，抄底就是找個東西順著碗邊抄到碗底，再挑出來，這時候就不要攪了，要不就又攪成蛋清湯湯了
鍋里放少量油，油熱後關小火，關到最最小，就中間一圈火苗的最小值（如果是鍋不夠厚，放兩個火圈的話，就把火開到有兩圈火苗但是最小，小到再小外面的一圈火就滅了為止），然後把調好的糊糊放到鍋里攤平，蓋上蓋子
等個大約3分鍾左右吧，打開鍋蓋看看，如果表層凝固了不再沾手，就輕輕的翻個個，小心翻壞了，這個時候整個廚房就都是蛋糕的香味兒了，恩，好香，嘿嘿
另外一面大約一分鍾左右就可以了，你可以翻開看看，如果也成金黃色了就行了，好了後取出來放到案板上稍微涼一涼，省的燙到爪爪
不燙了以後抹上厚厚的一層你愛吃的果醬，我抹的是草莓醬（哎呀丟人！哈喇子流鍵盤上了）
捲成卷，稍微的等等讓它定下型
切開，裝盤，開吃！