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西點蛋糕是什麼

發布時間: 2022-02-14 08:53:48

1. 請問西點指的是什麼

在行業中常見的有下述幾種.
1.按點心溫度分類,可分為常溫點心、冷點心和熱點心.
2.按西點的用途分類,可分為零售類點心、宴會點心、酒會點心、自助餐點心和茶點.
3.按廚房分工分類,可分為麵包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精製小點心類和工藝造型類.這種分類概括性強,基本上包含了西點生產的所有內容.
4.按製品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡夫類、餅干類、冷凍甜食類、巧克力類.
建議到學校系統專業的學習哦,我們就有

2. 西點和蛋糕有什麼區別

西點是西式糕點的簡稱,是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高,味道香甜而不膩口,且式樣美觀,因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

所以蛋糕是西點的其中之一,並且占據了主要地位。

好的西點師要熟練掌握德式、法式、英式、俄式等西點的做法。比如臘耳朵、沙式餅干、杜梅酥、擠花、黃油、果醬小點心、黑白臉、冰花酥、杏仁餅、椰子圈、甲子氣古、砂糖氣古以及各種蛋糕。

而蛋糕師只需要學會製作青蛋糕、花蛋糕、水果蛋糕、太陽糕就ok了!

可以說一個好的西點師也可以是一個好的蛋糕師,而一個好的蛋糕師則不一定是個好的西點師。不過最近這些年,西點開始在全國風靡,在小城市裡西點主要消費還是蛋糕,所以哪怕只會做蛋糕,只要用心經營,也可以開一家成功的西點店。

3. 西點是什麼

西式糕點簡稱西點,是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高,味道香甜而不膩口,且式樣美觀,因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

4. 西點是指什麼

西點的英文名詞為Baking food,主要的意思是烘焙食品。可以這樣認為,西點 = 西式烘焙食品,西點可以做主食也可以做點心。
西點是屬於烘焙點心一類 如果考慮學習建議去專業學校全面系統學哦 西式糕點簡稱西點,是由國外引入的一類糕點。
西點也包括了蛋糕,麵包,翻糖,裱花等。

5. 西點和蛋糕有什麼區別呢

一: 甜點:

就是甜食(零食)與正餐相對。
原料以麵粉,油脂,雞蛋,糖,乳品,果仁為主,製成的小點心。

二:甜品:

指一種,或多種甜點的製品。

三: 西點和西餅:

西點西餅是指來自西方國家的西式點心和糕餅,西點和西餅是以麵粉,油脂,雞蛋,糖,乳品等為主要原料,輔以各種添加劑等, 按照特定的工藝製成的,是西餐的重要組成部分。

比較典型的有:
丹麥曲奇
白脫蔥油曲奇
金手指餅干
巧克力維納斯
海苔香酥片
芝麻像素片
瑪麗酥
牛油椰絲條
杏仁瓦片
花生瓦片
奶油椰茸球
水晶牛利
巧克力杏仁小西餅
芝麻杏元西餅
木瓜蛋糕
牛油核桃蛋糕
冷藏蛋糕
檸檬蛋糕
水果布丁蛋糕
香橙戚風蛋糕
白脫相思蛋糕
朗姆蛋糕
杏仁蜂蜜蛋糕
大理石蛋糕
海綿蛋糕
千層蛋糕

三: 蛋糕:

蛋糕屬於甜點的一個品種。而且是品種最為豐富的一種。

1. 原料不同種類的蛋糕:

主要有:

鮮奶蛋糕
水果蛋糕
巧克力蛋糕
無糖蛋糕
冰淇淋蛋糕
芝士蛋糕
慕斯蛋糕

2. 用途不同的蛋糕:

主要有:

生日蛋糕
祝壽蛋糕
情人蛋糕
婚禮蛋糕
生子滿月
喬遷升職
夫妻蛋糕
蛋糕與鮮花
商務慶典蛋糕

3. 造型不同的蛋糕:

主要有:

藝術蛋糕
卡通蛋糕
數碼蛋糕
歐式蛋糕
生肖蛋糕

6. 西點都包括什麼

西式餅干與甜點製作(曲奇餅干、黃油曲奇、巧克力曲奇、椒鹽曲奇、棋盤曲奇、DIY曲奇、手指餅干、牛奶小西餅、巧克力花生餅干、核桃酥片餅干、泡芙製作、蛋撻製作、廣式月餅製作、滇式月餅製作、老婆餅製作等等)2、歐式蛋糕與小西點製作(戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千層蛋糕、布丁、果凍等等)3、流行麵包製作(軟餐包製作、早餐包製作、菠蘿麵包、墨西哥麵包、奶酥麵包、毛毛蟲麵包、蜜豆麵包、火腿玉米麵包、水果調理麵包、吐司麵包、紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司、地中海麵包、紅豆提子麵包、乳酪麵包、北海道麵包、抹茶麵包、奶油麵包、肉鬆麵包等等)4、裱花裝飾與生日蛋糕製作(蛋糕胚製作、奶油打發、圓形蛋糕胚製作、圓弧形蛋糕胚製作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶蘭、五瓣花等各種蛋糕裱花、花卉與生日蛋糕製作等等)5、歐式生日蛋糕製作(奶油打發、、心形蛋糕胚製作、菱形蛋糕胚製作、果膏裝飾、祝福語製作、蛋糕花邊裝飾、花籃製作、歐式巧克力水果蛋糕製作、主題生日蛋糕創意製作等等

7. 西點包括什麼

西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

1、小點心類

以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點(如黃油、果醬小點心,黑白臉)。

2、蛋糕類

西點中塊形較大的一類產品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。

蛋糕類分軟蛋糕(如青蛋糕、花蛋糕)、硬蛋糕(如水果蛋糕、太陽糕)兩種。

3、起酥類

產品的主要原料是面和油。產品式樣美觀大方,種類很多(如冰花酥、奶卷如意酥)。

4、混酥類

糖油麵、雞蛋混合製成的多形樣品,綿軟酥脆。產品表面可以加上其它輔料以增添各種風味(如杏仁餅、椰子圈)。

5、氣古類

產品很多,形狀小,有綿軟(如甲子氣古)和艮酥(如砂糖氣古)兩種。

8. 西點是什麼

西點在西方的叫法叫baking food,簡單的理解就是西點烘焙食品,平常我們常見的點小,麵包,餅乾等都是來自西點烘焙食品,口味上主要有咸甜兩種口味。例如法棒,歐包,甜甜圈,毛毛蟲,吐司,漢堡等都是可以稱為西點。

西點大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、麵包等,我們初次接觸西點首先要學的內容原材料的認識,每種原材料的作用和功能,目前西點沒有一個標准統一的分類,常見的是通過製作工藝來分類。

像蛋糕類,蛋糕是西點中很常見的一種,味道以香甜為主,造型也是千姿百態。而蛋糕又分為戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕等。