① 用電飯鍋做蛋糕，為什麼每次做好後總是粘鍋啊
可能是電飯鍋的原因，以前我們家的電飯鍋煮什麼東西都不粘鍋，用時間長了，現在煮點米飯的都粘鍋，後來我才知道。原來是我每次煮完米飯後，用鋼絲球刷的，把鍋表面的一層保護膜刷掉了！不知道妹妹的是不是?呵呵！···
② 我做的蛋糕為什麼會爛還粘鍋
爛是因為沒打發，沾鍋是因為鍋沒有塗油
③ 為什麼用電飯煲做蛋糕會粘鍋，倒不出來
為了預防蛋糕粘鍋應該倒入少許油。
1.蛋清和蛋黃分離，蛋黃捏碎。(4個雞蛋）
2.蛋黃中加入一勺白砂糖，攪拌到糖化。
3.倒入6勺牛奶攪拌均勻。
4.再倒入三勺玉米油攪勻。
5.三勺麵粉（三勺冒尖的量）、一點泡打粉和一點鹽篩入蛋黃液中，攪拌均勻。
6.攪拌好的蛋黃備用。
7.准備打蛋清，打成圖中這樣。
8.放一點點鹽、一勺白糖、一滴白醋，繼續打蛋清。
9.打的有點稠時放第二勺糖，繼續打。
10.再放入第三勺糖繼續打蛋清，大約15分鍾就會變成奶油狀，打蛋器挑起來可以立起來。
11.將三分之一攪好的蛋清倒入蛋黃液中，上下、左右攪拌。
12.攪拌均勻後加入三分之一蛋清繼續攪拌。最後再加入剩餘的蛋清，攪拌均勻。
13.電飯鍋里刷上一層玉米油，然後按下煮飯的鍵預熱，跳起即可。將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣。
14.然後按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾；然後再按下煮飯鍵，2分鍾跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風口悶20分鍾即可出鍋。
15.電飯煲蛋糕做好了。
④ 普通電飯鍋做蛋糕為什麼會粘鍋
電飯煲做蛋糕，在鍋底先刷一層油，而且鍋要先預熱。
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
⑤ 都說鈦鍋好，我買了一口鈦鍋怎麼炒菜的時候特別粘呢
鈦鍋，外層是導磁不銹鋼層，中間加厚鋁導熱層，接觸食物層為健康純鈦層金屬層的三層復合結構，內層接觸食物的鈦層即使高溫強酸鹼也不會有重金屬析出，表面沒有任何塗層，不粘鍋效果不可與有塗層的相提並論，屬於物理不粘鍋（不是化學不粘鍋），物理不粘鍋需要這樣操作適應一下就可以得心應手了。
純素菜、葷素搭配---遵循「熱鍋涼油、小火」的科學烹飪方法，充分保留食物中的營養，同時能有效降低能源消耗。
煎炸食物---「熱鍋熱油」
1.如何進行開鍋？
初次使用時，用白醋或溫水清洗鍋具內壁，擦乾之後稍微加熱，鍋內塗上一層油，靜置12小時，粘鍋的幾率就可以減小70%。
2.煎、炒鍋如何達到不粘效果？
A. 充分預熱：
鈦制鍋具需要充分預熱，才可以發揮其不粘性。將鍋放到中小火上預熱（約1分鍾），再倒油煎炒，便可達到不粘效果。
B. 及時轉小火：
開始煎、炸食物時務必及時轉為小火，約2-3分鍾後，鍋內的食物不再粘底，即可以來回翻動。
C. 正確選擇鍋溫油溫
① 鍋不需要預熱，倒入油放入菜料，蓋上鍋蓋，開中火烹飪，等鍋蓋浮動或鍋邊緣有蒸氣冒出來，菜就好了，加人調料即可起鍋。
② 菜如果是剛洗好，則不用加水就可以放入鍋內，如果菜已經洗好了一段時間，需要加些水，或下鍋前將菜淋濕。
③ 如果需烹飪的食物是用生粉腌過，那需在鍋內加些水，再進行烹飪。
不粘關鍵在於把握油溫，先把鍋燒熱，大概15秒左右到入油，因為鍋中間鋁層儲熱很好， 可根據烹飪需求或個人習慣，將火調到中、小火即可進行正常的烹飪。
鍋溫判斷：滴少許水到鍋里，見水珠打滾後待水珠燒干再放油；反之，水滴被馬上蒸發吸收說明鍋的溫度還不夠。
油溫判斷：熱油達到一定的溫度，鍋底會出現放射條紋狀的油紋，油溫越高條紋越細，放入食物，轉小火。
⑥ 蛋糕為什麼粘鍋
普通色拉油就可以。烤前烤箱需要預熱5分鍾左右，烤盤不需要。有的烤盤像不粘鍋一樣表面有塗層，連抹油都不用的。不過長時間高溫可能會損傷那種塗層，最終還是要靠抹油才可以。另外你的配方如果有問題，也可能會粘盤。
希望我的回答能夠對您有所幫助！
⑦ 電飯煲做蛋糕不蓬鬆還粘鍋的原因
可能是蛋清沒用充分發泡
，粘鍋就換個搪瓷的，美的、格蘭仕、福庫等牌子的電飯煲膽都江堰市是搪瓷的了。
⑧ 烤蛋糕為什麼會粘鍋
咨詢記錄 · 回答於2021-05-10