⑴ 蒸雞蛋羹膨脹起來的原因
雞蛋羹的做法
步驟step
1
鍋里燒開水，隔水用中大火蒸15分鍾左右，虛火燜3到4分鍾；蒸好後撕去保鮮膜，調入生抽和麻油，撒上蔥花即可
⑵ 蒸蛋為什麼要用保鮮膜
蒸蛋為什麼要用保鮮膜是因為這樣蒸出來效果好，表面會很光滑。
拓展資料
蒸蛋材料
雞蛋、純凈水、鹽。
蒸蛋做法
⒈一個雞蛋打開，只取蛋黃食用，蛋黃倒入碗中。
⒉將碗里的蛋黃液打散，打久一點，越均勻越細膩。
⑶ 蒸雞蛋羹保鮮膜上的孔多了會怎樣
親，孔多了會影響口感； 但是，建議您，不要使用保鮮膜了，保鮮膜是一種塑料製品，在高溫下，會產生對身體有害的物質！
蒸雞蛋羹，不需要加保鮮膜，也不需要其他的覆蓋物，您實在需要的話，可以把盤子反扣在上面
⑷ 蒸雞蛋糕用保鮮膜什麼原理
1.防止蒸汽中的水進入蛋液中.
2.讓蛋液均勻受熱，保證雞蛋糕嫩滑
⑸ 蒸雞蛋羹的時候，為什麼蓋保鮮膜還要戳幾個小孔
蒸雞蛋羹的時候，為什麼蓋保鮮膜還要戳幾個小孔？
雞蛋是非常營養的食物，有多種進食方式，炒，蒸熟，煮熟的樣品。但如果您不了解各種實踐的技能，那麼很容易減少這些美食。這不是很好，特別是當你不注意這三點時，如果你不注意這三點，它將很容易蒸。
事實上，這不僅僅是一個蛋撻，很多食物就是這樣，它看起來很簡單，實際上更簡單的食物有關細節更高，並且一定的細節尚未處理，它會導致很多整體味道。影響。所以我們必須注意細節的細節。
⑹ 蒸雞蛋羹時,上面蓋上一層保鮮膜, 為什麼蒸一會,保鮮膜就自己破掉了.反復了幾次都是這樣的.
建議你蒸雞蛋羹時不要用保鮮膜蓋在上面，因為塑料製品高溫加熱後會釋放致癌有毒物質，你可以換用微波塑料來蓋，從健康方面來講，保鮮膜的使用也只能在常溫或低溫下使用
⑺ 蒸雞蛋糕時應該注意些什麼問題，需要用上保鮮膜嗎
蒸雞蛋糕時要注意水溫以及雞蛋和水的比例，需要蓋上保鮮膜。
1、蒸雞蛋糕時必須要用溫水
很多人在蒸雞蛋糕的時候，在加水的過程中，一般都是用冷水，或者是在攪拌的過程中直接用冷水攪拌，其實這樣是錯誤的。將雞蛋和水混合的過程中，水要用溫水，不然的話，整出來的雞蛋糕就會變得很乾，而且口感也不是很好。
如果想要水潤爽滑的雞蛋糕的話，那麼最好在攪拌的時候，加入一些溫水，這樣在蒸雞蛋的時候，雞蛋糕才會變得很嫩，口感也會很好。
所以，在調和的時候，要注意水和雞蛋的比例，這個比例大概就是1：2，而且蒸出來的顏色也會很好看，同時還會很Q彈嫩滑。味道上也會變得更好聞，吃起來的口感也會很不錯。所以，想要蒸出好吃的雞蛋糕的話，那麼就得注意上面的這幾個問題。
⑻ 蒸雞蛋羹為什麼要蓋保鮮膜
雞蛋羹的做法
1.雞蛋打入碗里
2.用筷子攪打均勻
3.加入鹽，和雞蛋等量的溫水繼續攪打
4.用濾網濾出氣泡，用保鮮膜封住碗口，牙簽扎幾個小孔
5.蒸鍋大火燒開後，放入蛋液改中火蒸12～15分鍾即可！
6.蒸好了出鍋撒上蔥末，淋上生抽即可食用