❶ 做蛋糕時能用香醋代替白醋嗎
根據白醋和香醋的成分看來,是不可以的,但也未嘗不能嘗試一下,說不定會有更好的效果··
❷ 做蛋糕時的白醋可以用黑醋代替么
滴兩滴到可以,就算不放也行啊,我一般就不放,白醋不影響美觀,黑醋放進去不好看
❸ 做蛋糕的時候沒有檸檬汁可以用白醋代替嗎
白醋可以啊,怎麼不行,白醋也可以調節蛋清的PH值的好嗎
❹ 做蛋糕時可以用陳醋代替白醋放在蛋清里嗎
感覺你後半段說的是做蛋糕的步驟不太對,要是下面甜,就是糖沉在下面了,沒有化開。其實後面的問題你可以再下次做時注意一下。
就說前面吧,打蛋,建議買個打蛋器吧,電動的,用手動的打蛋器也很麻煩,手酸啊。手持的電動打蛋器在網上買30多塊,我家裡買了個帶桶的大概160.會省去很多工夫,(它打蛋白時你可以去做蛋黃液),打蛋白時要分兩三次逐漸加入細砂糖,它是不會沉的,而且蛋白霜像奶油一樣,留個我做的戚風,你參考一下。
❺ 做蛋糕沒有白醋和檸檬應該怎麼辦
不放檸檬汁。
加入朗姆酒:朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用,同時加入蛋白、全蛋中打發,可以起到去腥的效果。幾滴足矣,否則酒味太重。
加入香草精:香草精分為天然的和人工合成的。推薦使用天然的。相比於外面售賣的香草精,少了防腐劑,多了酒的香味,做蛋糕的時候也可以放幾滴。
(5)蒸蛋糕可以用什麼代替白醋擴展閱讀:
注意事項:
1、打蛋頭、打蛋盆要干凈,不能有水和油,最好用銅、不銹鋼打蛋盆。
2、蛋要新鮮,但要經過冷藏,蛋白蛋黃分得干凈 蛋白里不能留有一絲蛋黃。
3、不要隨意減糖,加糖和白醋(塔塔粉)和玉米澱粉有幫助打發、穩定泡沫的作用。
4、避免爐內溫度驟降。在蛋糕長高階段特別注意:避免開爐門,慎重調溫。前半程見蛋糕停止長高,反縮,就要適當加溫。
5、加蛋黃前麵糊不要多攪拌,用蛋抽轉6-7圈就可以了,不均勻不要緊,加蛋黃後在多攪拌一會,至均勻稀糊。蛋黃糊和蛋白糊相拌時也要注意輕拌,上下翻拌,而不是繞圈拌。
❻ 電飯煲做蛋糕不用白醋行嗎
白醋是中和雞蛋中鹼性,也可以用檸檬代替,擠出幾點檸檬汁可取代同樣效果,而且打發更快,
❼ 做蛋糕時用的檸檬汁,除了可以用白醋代替,還可以用什麼代替
你好,檸檬汁除了白醋以外可以試一試白酒醋,白酒醋是西餐常用到的一種調味品,是白葡萄製作而成,效果甚至可以比白醋更高,因為是水果製品,所有會有點果香味,酸度也很合適的,可以看一看Omick,可以幫你答疑解惑
❽ 做蛋糕沒有白醋和檸檬
這個經典的法國甜點,因其形狀圓胖,很豐滿,還有個鼓出來的肚小胖,所以被人們稱為「最性感的小蛋糕」。它還是珍貴回憶的代名詞,沐浴著陽光,一口咬下,細膩的蛋糕中有著一股清新的檸檬香味,一直在口中蔓延.....現在,讓我們親手烤制一份檸檬瑪德琳蛋糕吧!
主料2人份
低筋麵粉50克
輔料
細砂糖50克
檸檬皮屑1/4個
雞蛋1個
黃油50克
泡打粉1.5克
香草精5滴
步驟1瑪德琳蛋糕的做法大全
准備好所有的食材
步驟2瑪德琳蛋糕的做法圖解
半個檸檬皮切成屑
步驟3瑪德琳蛋糕的家常做法
把檸檬屑加入細砂糖中
步驟4瑪德琳蛋糕的簡單做法
混合均勻,放置1個小時,待香味飄出即可使用。(檸檬皮要盡量用刀削去白色的部分,只選擇靠外層的黃色部分,否則口感會發苦發澀)
步驟5瑪德琳蛋糕怎麼吃
將細砂糖和檸檬皮屑混合物倒入雞蛋碗中
步驟6瑪德琳蛋糕怎麼做
用手動打蛋器
步驟7瑪德琳蛋糕怎麼炒
攪拌均勻
步驟8瑪德琳蛋糕怎麼煮
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩
步驟9瑪德琳蛋糕怎麼燉
用手動打蛋器攪拌均勻。完全混合均勻即可,不要將雞蛋打發
步驟10瑪德琳蛋糕怎麼煸
加入少許香草精
步驟11瑪德琳蛋糕怎樣煸
用刮刀攪一直攪拌到完全混合均勻,混合物呈濃稠的泥狀
步驟12瑪德琳蛋糕怎樣做
把黃油加熱溶化以後,倒入混合物里(最好趁黃油溫熱的時候倒入)
步驟13瑪德琳蛋糕怎樣炒
再次用刮刀攪拌均勻
步驟14瑪德琳蛋糕怎樣煮
攪拌到混合物成為光滑的泥狀後,放入冰箱冷藏1個小時
步驟15瑪德琳蛋糕怎樣燉
從冰箱取出麵糊。這時候麵糊已經凝固。在室溫下放置片刻,待麵糊重新恢復到可流動的狀態時,把麵糊裝入裱花袋,擠入瑪德琳模具。大約9成滿。(如不使用裱花袋,也可用勺子把麵糊挖入模具)
步驟16瑪德琳蛋糕的製作
將模具放入預熱好的烤箱,上下火190度,烤13-15分鍾。圖中是烤到9分鍾的時候,此時瑪德琳背面已經出現高高的鼓包了
步驟17瑪德琳蛋糕的製作方法
然後就可以吃啦
❾ 做蛋糕用什麼可以代替白醋呢(家裡常用的)
檸檬汁。
准備:低筋麵粉、糖粉、全蛋2個、蛋黃2個、黃油、鹽、檸檬汁適量
製作方法:
1、准備好的雞蛋和蛋黃放放容器中。