⑴ 電飯煲蛋糕出爐,怎麼表面濕濕嫩嫩的,是不是牛奶放多了
這種原因肯定是水分多的原因，那麼這種水分肯定就是牛奶裡面所含有的水分，所以是牛奶放多了的緣故，這是其中之一，另外的原因製作過程中電飯鍋裡面會產生水蒸氣，然後水蒸氣無法及時排出去，所以會形成水滴滴落到蛋糕上，所以蛋糕就會變得滑滑嫩嫩。
⑵ 戚風蛋糕里水放多了會怎麼樣
稍微多些沒事 稍微有些水會讓蛋糕的 口感好 沒水的蛋糕才不好呢 但是要看你加水的比例與時間過程
⑶ 蛋糕水放多了會怎麼樣
蛋糕如果水放多了的話，可以適當增加麵粉的配方。不然如果水太多的話烤出來的蛋糕並不會很柔軟的，相反會沉底。
⑷ 做蛋糕水放多了怎麼辦
的用量過多或過少。蛋糕中保持充足的水分含量，可以使蛋糕組織柔軟、濡濕，防止蛋糕口感乾燥。麵糊中水與蛋的總量不應低於砂糖量，過少在調制面團時不能使砂糖完全融化，會在蛋糕頂面表層出現細小色澤淺的斑點。且蛋糕麵糊過於濃稠，使蛋糕瓤組織粗糙，孔洞大小不均。
解決方法：適量增加配方中的用水量。加水量過多時，由於蛋糕麵糊中總的水量多，蛋糕麵糊在烘烤過程中，由於膨脹體積太大，冷卻之後水蒸氣凝結成水，蛋糕中的水分太多而導致組織塌陷，使頂面不平向下凹陷。而油脂蛋糕則主要表現為乳化體系，水太多不利於油、水乳化。蛋糕製品配方中的加水量對麵粉百分比為：海綿蛋糕加蛋量100％～200％，相等於加水量75％～150％。配料時，當配方中蛋量減少時，可用牛奶或水來補充總液體量，但須注意，液體間的換算不是等量關系，減少1份的雞蛋需要以0.75份的水或0.86份的牛奶來代替，或牛奶和水按一定的比例同時加入，這是因為雞蛋含水約為75％，而牛奶含水約為87.5％。
⑸ 電飯鍋水放多了怎麼辦
首先要看夾生的程度，對不同程度的夾生飯要採取不同的方法煮熟熟。具體的處理夾生飯的方法如下：
方法一：如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
方法二：如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
方法三：如果米飯局部夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
方法四：還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
方法五：把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
⑹ 電飯煲煮糯米結果水放多了半生半熟怎麼辦
比例誰便你，怎麼都可以，要糯一點就多放點糯米。全部用糯米也可以：將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側過一點兒就見水為適量，15分鍾即成。
港式糯米飯的做法
·配 料:
材料：
長糯米 3杯
土雞腿 1隻
香菇 5～6朵
高湯 3杯
薑片 4～5片 <
蔥花 少許
油蔥酥 少許
調味料：
鹽 1/2小匙
胡椒粉 少許
香油 1小匙－ ·操 作: (1)糯米洗
凈泡30分鍾後瀝干。
(2)土雞腿切絲，用腌料腌過，香菇切絲備用。
(3)起油鍋，將腌好的雞絲與香菇絲爆炒後盛起。
(4)用原來的油鍋，將米倒入炒約5分鍾，再倒入高湯，繼續燜約10分鍾即可裝碗。
(5)裝碗前，在碗底先放入炒好的雞絲料，再填上糯米飯，倒扣之後，撒上蔥花與油蔥酥即可。－ ·營養價值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。...
⑺ 電飯煲做蛋糕的麵粉要放多少水 是放多粘粘的嗎
裡面是不能放水的，容器里也不能有。