⑴ 蛋糕的做法，芝士意式千層蛋糕怎麼做好吃
雞蛋2個、白砂糖(餅皮)40g、低筋麵粉160g、牛奶480g、黃油40g、淡奶油200g、白砂糖(奶油用)30g、奶油乳酪100g、
1. 雞蛋打入干凈無油無水盆內，加白砂糖。打勻。
2. 攪拌均勻的蛋液加入牛奶。再打勻，作蛋奶液。
3. 過篩低筋麵粉入蛋奶液中，打勻。
4. 過篩掉麵粉顆粒，到另一干凈盆子。加入液化後黃油，攪拌均勻。封上保鮮膜，冷藏半小時。
5. 取不粘鍋加熱，轉小火。用6寸蛋糕模反扣，攤出來餅皮大小均勻點，沒有可不用。小火慢攤，一張一張。攤後取出晾涼。
6. 攤好的餅皮
7. 奶油乳酪隔水融化，加入30g白砂糖。拌勻備用。淡奶油分三次加入奶油乳酪，打發。原諒我忘記拍照了。
8. 一層餅皮，一層塗層……一層一層碼起來。建議塗層可以稍後厚點點兒，因為我覺得我好像塗太少了。
⑵ 千層蛋糕的千層怎麼做
1首先要做千層蛋糕裡面的班戟皮，先准備好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圓模大小約13張）
低粉 160克
牛奶 500克
雞蛋 2-3個
糖 40克
黃油 30克
香草精、吉士粉（ 沒有的話可省略）
2將第一步中的所有材料混合，攪拌均勻，如果你有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合後，靜置30分鍾。
3將配製好的班戟皮蛋液，用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色哦。
4接下來要做夾陷了，這是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克
奶油乳酪 250克
糖 120克
檸檬汁 可省略
5將第四步里的材料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾陷。取5個芒果切成小粒。
6准備好以上的材料，下面就可以「蓋房子」了。取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒。
7表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。
8這個蛋糕做到這一步就基本完成了。
⑶ 芝士蛋糕，千層蛋糕，威風蛋糕，哪個最好吃
我個人喜歡芝士蛋糕，不光是因為味道香，更是因為它的鈣、鋅等營養成份高，而且還容易吸收。希望可以幫助你
⑷ 千層蛋糕的種類有哪些
傳說千層最早是源自匈牙利的Szeged城，那裡的人們經常吃一種上層鋪著焦糖的千層蛋糕。由於卡瑞蒙曾提到千層蛋糕來自遠古傳統，因此人們普遍把他視為千層蛋糕的始祖。
千層蛋糕是由多層酥皮與芝士組合而成的，並且混有黃油、低筋粉、高筋粉和雞蛋。則是一層皮一層奶油堆砌而成，可以用蛋糕漿在平底鍋上一層一層煎出來。普遍常見的千層就是採用這種做法。
⑸ 怎麼做千層蛋糕 芝士千層蛋糕
食材
主料
雞蛋
3個
細砂糖
60g
低筋麵粉
50g
牛奶
30ml
色拉油
25ml
鹽
1g
泡打粉
1g
輔料
奶油乳酪
70g
無鹽黃油
60g
糖粉
20g
酸奶
10ml
濃縮咖啡
30ml
朗姆酒
15ml
糖
15g
苦甜巧克
200g
黃油
10g
步驟
1.蛋黃中加入少部分砂糖攪打至糖融化切且變得濃稠
2.加入色拉油攪打至乳化
3.加入牛奶攪拌均勻
4.將粉類材料過篩加入
5.攪拌至無顆粒
6.蛋白中鹽用打蛋器打成魚眼泡後加入剩餘的糖打發
7.將蛋白的1/3 加入到蛋黃糊中翻拌均勻
8.然後再加入剩餘的蛋白翻拌成均勻的麵糊
9.烤盤中鋪油紙
10.倒入蛋糕糊
11.用刮板將表面刮平整
12.入提前預熱好的烤箱中185°烤18分鍾左右表面金黃即可；烤好後馬上倒扣趁熱去掉油紙，晾涼備用
13.黃油和奶油乳酪在室溫下放置至軟化，一起放入盤中，加入糖粉
14.用刮刀先將他們稍微拌合
15.再用打蛋器攪打到松發，顏色發白，加入少量酸奶攪打均勻，酸奶用來調節濃稠度，不要加太多了
16.用濃縮咖啡將湯糖融化，晾涼後加入朗姆酒拌勻成咖啡酒糖液
17.將蛋糕坯去掉不均勻的四邊，分成大小相等兩半
18.在每片蛋糕坯表面刷上咖啡酒糖液
19.塗抹上芝士抹醬，疊起後切成兩份，再在其中一份上抹上芝士醬再次重疊，成為4層
20.切成大約9—10cm長、4cm寬的條狀
21.將巧克力加入黃油，隔熱水一起攪拌至融化保溫備用
22.在分層的一面沾上巧克力後放在油紙上冷卻定型
23.最後用一部分融化的巧克力液裝入裱花袋，在表面拉線裝飾即可
⑹ 做千層蛋糕必須要用乳酪嗎
不需要，千層蛋糕其實就是烙的薄煎餅很多層，每層中間夾打發奶油或者其他餡料就可以，具體口味可以調，不是必須用乳酪的
⑺ 千層蛋糕是什麼
低筋麵粉120克、黃油20克、奶油200克、雞蛋2個、牛奶380克、糖粉45克。
製作方法編輯
把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時；奶油加少許糖粉打發，待用；把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子里，稍凍後使用；用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，如此類推。完成後放冰箱2小時後切開，就可以享受美食了!
蛋黃糊配方：蛋黃90g玉米油63g牛奶72g
低筋麵粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g澱粉9g檸檬汁9g
製作方法
方法一
步驟1先製作蛋黃糊，將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。
步驟2加入過篩的低筋麵粉劃Z字狀攪拌均勻。
步驟3然後加入蛋黃攪拌均勻備用。
步驟4將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。
步驟5將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中，開始打發蛋白。
步驟6分三次加入砂糖跟澱粉。蛋白打至大魚眼泡時，第一次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟7在蛋白大泡轉至密集的小泡時，第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟8在蛋白出現紋路時，第三次加入剩下的三分之一砂糖和澱粉。
步驟9一直將蛋白打至乾性發泡的狀態即刻。
步驟10開始混合麵糊，取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟11將麵糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器讓麵糊自然垂落下去），然後輕震出氣泡，開始烘烤。
步驟12上下火150℃，烘烤45-50分鍾左右，可以用竹簽測試是否烤熟。
步驟13出爐倒扣晾涼，晾涼後脫模即可。
⑻ 賓堡特意濃意式千層蛋糕（芝士夾心）的熱量是多少
賓堡特意濃意式千層蛋糕（芝士夾心）的熱量(以100克可食部分計)是415大卡(1736千焦)，在同類食物中單位熱量較高。
每100克賓堡特意濃意式千層蛋糕（芝士夾心）的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的18%。
⑼ 千層蛋糕又叫什麼
千層蛋糕應該就叫做千層蛋糕，不過有人說也叫做班戟，這兩種蛋糕的皮是一樣的，但是做法是不一樣的，千層蛋糕，顧名思義，是一層一層做起來的，而班戟的做法不一樣。這些在網上就可以找到了。
千層蛋糕目前常見的有榴槤千層，芒果千層，這些水果類的果味濃香，配上芝士，口感不錯，但是還是要到正規學校學習一下，千層蛋糕的做法，正宗才好吃！