⑴ 做辣年糕中的韓式辣醬用什麼可以代替
【1】普通的辣椒醬
加糖
加白醋
加鹽
加點番茄沙司
有烤肉醬的話再加用醋，醬油，糖，普通的辣椒醬（最好是用辣椒油），番茄醬，鹽。
味道按自己的喜好調。
配料用胡蘿卜，青辣椒，紅辣椒，都切成撕，肉絲。
最後撒上芝麻。
我每次炒都沒有買它的辣醬，多放點油，注意火候，小心粘鍋。
祝你在家嘗試做出美味的炒年糕。
一下是別人的做法
韓國辣炒年糕的做法一
食譜配料：
年糕500克，圓白菜50克，牛肉（瘦）200克，柿子椒50克。
製作方法：
1.將年糕切成三等份，成為短圓柱狀，然後用熱水泡軟，牛肉切片，紅椒洗凈、去籽切絲，紅辣椒、高麗菜分別洗凈切片，大蔥洗凈、切段；
2.預熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟，加入蒜末、紅椒、紅辣椒、蔥及切片的高麗菜拌炒，然後再加入醬油、糖調味，並放入年糕塊拌炒；
3.轉小火，讓年糕吸收湯汁，最後再加入辣椒醬拌炒均勻，韓國辣炒年糕即成。[吃地帶]
韓國辣炒年糕的做法二
食譜配料：
主料：年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙，醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆（切絲）、蔥1根（切段）、高麗菜1碗（切成小方塊）。
製作方法：
1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中，開火煮至水減少1/3後，放入甜不辣或竹輪拌炒；
2.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可，食用時撒上芝麻，韓國辣炒年糕即成。
烹調技巧：
蔬菜最後放，可以保持鮮脆。
韓國辣炒年糕的做法三
食譜配料：
年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋蔥，胡蘿卜，白菜，蔥，韓式辣椒醬。
製作方法：
1.甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段；
2.洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)，再把甜不辣、白菜一起放進鍋中；
3.煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖，因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃；
4.繼續煮到滾，接著放入年糕，一直煮到湯汁收至濃稠為止，最後加上蔥段翻炒均勻起鍋，韓國辣炒年糕即成。
韓國辣炒年糕的做法四
食譜配料：
年糕條，辣椒醬（或辣椒油），番茄醬，芝麻。
製作方法：
1.將年糕條和辣椒醬(辣椒量可按照本人所需程度)、番茄醬，放在鍋里炒，炒熟為止；
2.盛出，再在年糕上抹一層番茄醬，撒一些芝麻，韓國辣炒年糕即成，開吃。 點也很美味
【2】
⑵ 韓式辣醬的做法最正宗的做法
韓式辣椒醬是一種用辣椒、蘋果與大蒜製作的具有朝鮮民族風味的辣醬，主要用於腌制泡菜及其他辣味食品，適於青少年食用。
一、原料：
紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。
二、做法：
1、辣椒去蒂洗凈，蘋果去皮去核、大蒜去皮去蒂，控干水；
2、全部調料倒在鍋里煮開，放涼；
3、辣椒、蘋果、大蒜一起入攪拌機打碎，不要太細，有些碎渣沒關系，不要加水，比較干不太好打；
5、裝瓶即可。
用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。（我覺得可以做泡白菜用哈。）
⑶ 韓式辣醬可以做什麼菜
炒辣年糕條、石鍋拌飯、韓式辣醬湯、蓋飯、烤肉等。韓式辣醬湯做法：鍋內放水和昆布熬高湯。洋蔥捲心菜切塊，青辣椒和青蔥切細，豆腐切塊。開後將昆布撈起，放豬肉和蔬菜煮10分鍾。碗中加韓式辣醬、韓式辣椒粉、韓式魚露、韓式豆瓣醬拌勻後放到湯上。把醬都融到湯汁里，挑出土豆後放入豆腐，加鹽調味即可。
炒辣年糕條、石鍋拌飯、魷魚拌飯、韓式辣醬湯、烤肉等。韓式辣醬湯的做法做法：材料：豬肉、土豆1個洋蔥、節瓜、捲心菜、青辣椒3根青蔥、豆腐、昆布。
1、先在鍋內放入3大杯的水和昆布，熬出高湯。熬高湯的時候將土豆和節瓜切成半月狀，洋蔥和捲心菜切成塊狀，青辣椒和青蔥切細，豆腐切塊。
2、水滾了就可以將昆布撈起。將洗凈的豬肉和蔬菜丟入大約煮10分鍾。
3、在煮的過程中，將醬料拌勻。韓式辣醬（紅色包裝）2大匙、韓式辣椒粉2大匙、蒜泥2大匙、韓式魚露1大匙、韓式豆瓣醬（綠色包裝）1／2大匙。拌勻之後直接放到湯上，湯必須要先滾10分鍾。
4、放上醬料之後，先把醬都融到湯汁里，再挑出土豆，確認土豆都熟透後放入豆腐。放入豆腐後稍微煮一下試味，如果覺得味道不夠鹹的話還可以加鹽即可。
⑷ 韓式辣醬能做什麼沒事
韓式辣炒魷魚
http://blog.sina.com.cn/u/4b6c190c01000arm圖解
新鮮魷魚兩個,洋蔥半個,青椒半個.韓式辣醬(超市裡紅色塑料盒子的那種),
少許生抽或調味醬油,白糖,雞精,蔥,姜,干辣椒數個.
1.魷魚洗干凈,去除表面薄膜,切成絲.青椒和洋蔥,姜,蔥切絲.
2.洗凈的魷魚用鹽腌一下,燒一鍋水,放幾片姜和蔥,水開後下魷魚快速焯一下去腥味(也可以放點料酒),
焯的時間不要太長,變色就撈出,用流動的清水沖洗干凈,瀝水待用.
3.鍋內放油,熱後加蔥姜和 干辣椒爆香,下魷魚絲,調入韓國辣椒醬2勺,翻炒均勻.加一勺白糖,一勺雞精,快
速炒勻.
4.加入切好的青椒和洋蔥絲,倒入2小勺生抽調味,翻炒出鍋.
韓式辣醬粉絲
材料：
韓國粉絲一把泡軟，嫩肥牛薄片少許，鮮香菇切絲，金針菇，甜椒切絲，韭菜切段，嫩紫蘇葉。
蒜蓉辣醬：
韓國辣醬（GoChuJang）四大匙，蒜蓉兩大匙，麻油一大匙，糖一茶匙，高湯兩大匙，味精少許，充分攪拌均勻。
調味料：
高湯一飯碗，蚝油一大匙，生抽兩大匙，料酒少許，鹽半茶匙。
做法：
1、一大匙油燒熱，放入嫩牛肉，韭菜，蚝油，料酒拌炒30秒，撈起備用。
2、用鍋里剩汁將甜椒，香菇，金針菇炒熟，撈起備用。
3、高湯加生抽，鹽入鍋燒開，放入粉絲煮軟，加蒜蓉辣醬，紫蘇葉拌炒至收干，放回1（牛肉）和2（菇菌）快速拌均即可。
韓式辣醬炒年糕
材料：韓國辣醬、年糕、蒜、蔥、脆皮腸（可有可無，起個點綴作用。）
做法：先把辣醬跟蒜末放到鍋里炒香，加適當的水熬煮一下
下，水開了的時候下年糕，煮到年糕耙了入味了，可以勾點欠，最
後起鍋的時候放點鹽，不要放多了，因為辣醬本身就有含有鹽，可
以按自己的喜好放點其他的作料，我就放了點花椒面。裝盤，撒上
蔥花，耶～～～香味兒一下子就出來了，味道不錯！
⑸ 韓國辣椒醬的做法 用途和好處有哪些
韓國辣椒醬的做法
1，准備好乾紅椒碎和干紅椒粉(3:1)，提前熬煮好糯米粥。慢慢攪拌。用糯米粥將干紅椒拌勻成濃稠、均勻的糊狀物。准備好生薑、蒜瓣、洋蔥、蘋果。蘋果洗凈切片;洋蔥、生薑、蒜瓣切細絲備用。將蘋果、蔥姜蒜絲一起倒入攪拌機。攪拌好的果泥倒入辣椒糊中。加入鹽，拌勻。加入鹽，拌勻。加入熟白芝麻，拌勻。拌好的辣椒醬可以用來做調味品，拌面或者做韓式辣白菜，味道很好哦。
韓國辣醬的做法
2，鮮的紅辣椒洗凈晾乾表面水分。怕太辣，選辣度較小的辣椒。這種辣椒肉厚味香辣度低，蒜去皮，姜切片放入料理機中加一點白醋，用攪拌檔攪拌一下，辣椒切丁倒入辣椒攪拌成糊，蘋果去切皮塊放入加糖和鹽攪拌成糊，最後加入熟的糯米粉攪拌10秒鍾，拌均勻即成辣醬糊，密封盒開水消毒，保證無油無水，盛入攪拌好的辣醬糊，密封1周左右，讓其發酵。密封了兩周之後的，隨時可以吃啦!
韓國辣醬的用途
炒辣年糕條、石鍋拌飯、魷魚拌飯、蓋飯、吃烤肉時抹上點。其實就用白米飯，放上一勺甜辣醬攪拌攪拌都挺好吃的。燒湯的時候可以放一點、可以做拌飯 蔬菜+米飯+麻油+辣椒醬+芝麻等等材料看個人口味 非常好吃。還可以做海鮮餅，把海鮮餅和胡蘿和青椒放鍋里炒，然後放韓國辣椒粉然後放一點水再放辣椒醬，如果淡的話放點鹽，再放點糖，收汁的時候 撒芝麻，還有吃五花肉的時候也把辣椒醬包在生菜裡面吃的，還可以做拌面總之韓餐裡面用辣椒醬用的還是比較多的。
⑹ 韓國辣醬可以做什麼飯菜
、墨魚切好洗凈，切薄片，紅蘿卜及洋蔥切絲；
2、用油炒香蒜茸，加入洋蔥絲、紅蘿卜絲和墨魚片炒勻、傾入調味料、慢火煮二十分鍾、煮成有濃烈香辣味的醬；
3、韓式幼面放入滾水內煮五分鍾，撈起瀝干水分上碟，拌上墨魚辣醬供食。
3》韓國風味－辣醬蝦仁鍋巴
材料：
蝦仁300克，鮮豌豆25克，罐頭竹筍25克，熟火腿15克，辣大醬100克，糖10克，精鹽5克，醋10克，味精5克，雞湯1250毫升，水澱粉35克，蔥薑末10克、雞蛋1隻，花生油1公斤（實耗100克），雞油500克（實耗50克），干澱粉15克，干鍋巴150克
做法：
1.蝦仁沖洗干凈，瀝干水分，放入碗內，用蛋清、鹽、干澱粉上漿，待用
2.燒熱鍋，放入熟雞油，燒六成熱時，投入蝦仁劃熟，倒入漏勺，瀝出油。原鍋留25克雞油燒熱，放入蔥薑末煸炒，隨那加入辣大醬，煸熬至油呈紅色時，即加雞湯、鹽、味精、糖、醋、豌豆、竹筍丁、火腿丁，燒開後，下入水澱粉勾薄芡，放入蝦仁，淋入熟雞油，出鍋，裝碗
3.凈鍋，放入花生油，燒八成熱時，將掰成金錢大小的鍋巴入鍋，速，呈淡黃色時，撈出，控油，裝入深盆迅速上桌。
4.食用時，將碗里湯汁往鍋巴上澆，即可。
4》怎樣製作八寶辣醬(圖)
原料：
老豆腐100克，雞脯肉100克，鴨肫50克，豬肚75克，花生仁50克，白果20克，蝦仁50克，青椒30克，辣醬10克，海鮮醬60克，糖30克，味精2克，老抽5克，黃酒5克，食油40克，薑末3克，蒜泥3克，蛋清、食粉、生粉各適量。
=製作：
1、先將鴨肫、豬肚燒熟，老豆腐炸至金黃色，青椒、雞脯肉洗凈，均切成丁
2、蝦仁去沙線，洗凈，瀝干水分，與雞丁分別加蛋清、鹽、味精、糖、食粉、生粉上漿。
3、將炒鍋置於旺火加熱，放入食油，燒至四成熱時，投入雞丁、豬肚丁，鴨肫丁、白果，滑油後取出。將油燒到四成熱，投入蒜泥、姜未、辣椒醬、海鮮醬、煸出香味，加入黃酒，投入老豆腐丁、雞丁、豬肚丁、鴨肫丁、白果，加老抽、糖、味精、湯水燒1分鍾，加入花生仁，勾芡，淋上紅油，起鍋裝盆。
4、另起炒鍋置於旺火加熱，放入食油燒至三成熟，投入蝦仁、青椒，滑油起鍋，澆在裝盆的八寶辣醬上即可。
特點：色澤紅潤，原料豐富，醬香突出。
5》韓國香辣醬豆的製作
1、原料選擇 大豆，要求無霉爛、無蟲蛀、顆粒飽滿。辣椒，選擇辣味較濃的紅辣椒為好，果乾，碾成細辣椒面，越細越好。佐料，花椒、大蒜、五香粉、食鹽等。一般配比為，大豆10公斤，辣椒面1公斤，食鹽0.5公斤，其它作料適量
2、製作方法 先將大豆清洗2～3遍，用溫熱水浸泡5～6小時，使豆粒完全膨脹並能脫去表皮，然後將膨脹皮的豆粒放在鍋里用大火煮，煮至用手捏成泥或呈細末狀為宜。煮好後撈出稍瀝干水，及時放到蒸籠里蒸1小時左右，蒸好的豆粒要及時趁熱用無毒的塑料袋或其它能密閉的容器裝好，放在乾燥、吸熱的地方發酵。發酵一般需3～4天，冬天需4～6天，當豆粒表面長有白酶絲時說明已發酵好。這時，把發酵好的豆粒倒入備用的容器內，及時將辣椒面、花椒、大蒜、五香粉、食鹽拌入發酵好的豆粒中，充分攪拌均勻，使豆粒被辣椒面裹滿即成香辣醬豆
這樣製作的香辣醬豆，具有香辣可口、風味獨特、製作簡便等特點。
6》韓國辣醬蛤蜊
原料：
紅島蛤蜊、油、蔥、姜、香菜、紅辣椒。注意了，還有一味：韓國辣醬兩湯勺（青島生產，方形塑料盒包裝，東泰佳世客有售），這是此菜作出新意的關鍵所在！
做法：
1.油炒紅辣椒、姜、蔥出香味，倒入蛤蜊，大火炒。
2.六成熟後，放入韓國辣醬和少許開水，炒熟加入香菜裝盤即可。
要點：韓國辣醬不能開始放，否則容易粘鍋；也不能最後放，否則味道不能完全浸入。
7》生抽辣蛤蜊
原料：
紅島蛤蜊、油、蔥、姜、香菜、紅辣椒。注意了，還有一味：韓國辣醬兩湯勺（青島生產，方形塑料盒包裝，東泰佳世客有售），這是此菜作出新意的關鍵所在！
做法：
1.油炒紅辣椒、姜、蔥出香味，倒入蛤蜊，大火炒。
2.八成熟後點入開水，炒熟加入生抽、香菜裝盤即可。
要點：生抽一定要在出鍋前加入。
⑺ 韓國甜辣醬能做什麼菜
可以當沾醬，可以沾炸雞塊、炸魚排等等
也可以做菜
1、泰式茄子！
原料：細長茄子，洋蔥
調料：韓國甜辣醬，蒜蓉辣醬，番茄醬，生抽，糖
·洋蔥切絲，茄子一刀刀切不倒底即可，像圖上那樣，然後分成幾段。
·油熱但不冒煙時放入茄子段過油，到茄子變顏色，而且軟了之後撈出瀝油，最好用廚房紙吸油。
·用韓國甜辣醬，蒜蓉辣醬，番茄醬，生抽，糖調出一小碗汁。比例看個人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加鹽。
·鍋里放一點底油，油溫後轉大火，放入洋蔥翻炒出香後，倒入調好的汁轉中火，翻炒幾下後放入茄子，讓茄子徹底吸入這樣湯汁即可。
可以試試做拌飯。原料；白米飯，韓國辣醬
米飯煮熟了，盛在一個碗里，上面放上青菜、肉絲、芥菜絲等等，然後放韓國辣醬一拌，特別香
⑻ 韓式辣醬能做什麼美食
式辣醬
主料：大蒜、辣椒、蘋果、豆瓣醬、鹽、糖、味精...
輔料：無
耗時：數天
功效：養心安神、除煩、安神
烹調步驟
相關菜譜
1.辣椒切丁（辣椒去扈）
2.蘋果，大蒜也切丁（蘋果去弧）
3.豆瓣醬放入鍋中
4.再把所有調味的都放入鍋中。無需放油，熬開，等醬冷卻
⑼ 用韓式辣醬能做什麼菜
豆豉辣醬蒸裡脊的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
脾調養食譜
腎調養食譜
補血食譜
補虛養身食譜
滋陰食譜
口味：香辣
工藝：蒸
豆豉辣醬蒸裡脊的製作材料：主料：豆豉150克,豬裡脊肉250克
調料：豬油（煉制）100克,辣椒醬200克,白砂糖10克,黃酒15克,姜3克,醬油10克
教您豆豉辣醬蒸裡脊怎麼做，如何做豆豉辣醬蒸裡脊才好吃1.
將裡脊肉切成比黃豆略大的丁；
2.
姜切末，放入碗內，用黃酒和醬油拌勻；
3.
豆豉放入碗內，用清水略浸泡，然後瀝去水分；
4.
炒鍋置中火放油，下裡脊肉翻炒片刻；
5.
鍋內加豆豉、辣椒醬、白糖翻炒均勻後盛入大碗里，置蒸鍋蒸上一刻鍾即可。
辣醬面的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食
辣醬面的製作材料：主料：面條250克,豬肉丁150克,黃醬40克辣椒面,蔥末,黃酒,麻油,豬油,白糖,醬油,味精各適量。
教您辣醬面怎麼做，如何做辣醬面才好吃①炒鍋燒熱,油八成熱時,放蔥末、辣椒面,炸出香昧,
再放入豬肉丁煸炒片刻,加黃醬、黃酒煸炒,炒至豬肉熟,待肉與醬分離時,加白糖、清湯少許,再續炒片刻,
加味精,淋上麻油即成辣醬。
②用開水鍋下面條,面條熟後盛入大湯碗內，加辣醬即可。
辣醬猴菇的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
延緩衰老食譜
壯腰健腎食譜
防癌抗癌食譜
口味：香辣
工藝：炒
辣醬猴菇的製作材料：主料：猴頭菇500克
輔料：青椒50克,辣椒(紅,尖)20克,玉米筍（罐裝）35克,胡蘿卜20克
調料：味精10克,豆瓣醬20克,醬油12克,香油5克,植物油100克
教您辣醬猴菇怎麼做，如何做辣醬猴菇才好吃1.
用熱水將猴菇（猴頭菇）燙過，撈起後一朵一朵剝開；
2.
將青椒、胡蘿卜、紅辣椒、玉米筍切成小丁；
3.
將植物油倒入鍋中燒熱，再將鮮猴菇下鍋炸至金黃色，撈出；
4.
炒鍋留底油，將青椒丁、胡蘿卜丁、紅辣椒丁、玉米筍丁下鍋略炒片刻，再放入猴菇炒1分鍾，隨即加入豆瓣醬、醬油、味精、香油，翻炒均勻，起鍋即可。
辣醬芥菜的做法詳細介紹
菜系及功效：私家菜
健脾開胃食譜
口味：醬香味
工藝：醬
辣醬芥菜的製作材料：主料：腌芥菜頭5000克
調料：醬油1500克,白砂糖50克,辣椒粉50克,味精5克,料酒10克
辣醬芥菜的特色：質脆，味道咸，辣、香、甜。
教您辣醬芥菜怎麼做，如何做辣醬芥菜才好吃1.選用腌制為成品的中個芥菜頭，切成薄片，每刀間隔0.2厘米左右（注意兩端要錯開刀口，不要切斷，以邊1/4即可），切完後放入清水缸中撤鹽（冬季淡些，夏季咸些），後壓出40%的水分。
2.醬油放入鍋內熬開，按比例加入調料。晾涼後將芥菜放入缸內，泡製6天即為成品。