① 為什麼奶油槍打出來的奶油有酸味
摘要 您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
② 奶油發酸還能吃嗎
奶油酸了就不要食用了。
如果奶油蛋糕放置時間長了會發生變質變酸。腐敗變質後，其中的脂肪、蛋白質、無機鹽等營養素受到大量的分解破壞和流失，使其營養價值嚴重降低，再者由於微生物污染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以導致於人食用後而引起食源性疾病。並且在腐敗變質的過程中會產生毒素，如果食用變質發酸的奶油可能會導致食物中毒。
奶油非常容易變質，所以需要盡快除掉，吃不完的奶油一定要放在冰箱里，這樣可以延緩奶油變質，不過第二天最好盡快吃掉。
奶油變酸說明已經產生發酵反應或者變質，這種酸或許是細菌繁殖引起的，食用後輕者腹瀉，重者可能引起腸胃炎等。
③ 鮮奶油蛋糕有酸味兒可以吃嗎
當然不行~！現在已經是春天了呢，應該放在冰箱里了~！而且，酸了的食物吃了會對身體有害的，裡面會生很多病菌哦~
④ 蛋糕有點酸
戚風蛋糕吃起來有酸味是因為溫度沒有掌握好。
做好以下幾步蛋糕就不會有一點點酸味：
做法：
1.將奶油乳酪和雞蛋拿出來回溫，180度預熱烤箱
2.檸檬刮屑，擠汁，消化餅放在保鮮袋裡，碾碎，烤模塗黃油撒粉（分量外）
3.將餅底用黃油融化，和消化餅碎拌勻，放入模具底部鋪平，放進冰箱冷藏30分鍾
4.奶油乳酪拌到滑順後，加糖，用打蛋器攪拌均勻（我用的是手動打蛋器）
5.等到整體呈現綿軟狀後，分2次加入蛋黃攪拌均勻，隨後依序加入檸檬汁、鮮奶油（分2-3次加入），朗姆酒、低粉、檸檬皮一起攪拌，每加入一樣東西，都必須攪拌均勻
6.將麵糊倒入烤模里輕輕在桌上敲2-3下讓底部扎實，再將表面抹平，然後放進180度的烤箱烤15分鍾後，轉為170度繼續烤30分鍾
7.從烤箱取出，脫模冷卻，包上保鮮膜放進冰箱冷藏一晚會更美味
⑤ 奶油有酸味的么
e！這個有點糾結，應該是有的吧。至少可以自己製作出來吧。。。嘻嘻
⑥ 奶油蛋糕酸了是怎麼回事
奶油蛋糕酸了是因為壞掉了，最好不要食用。
奶油蛋糕是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的，這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染，再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍，很容易使蛋糕變質。
所以奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天。
奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。
不小心吃了變酸的蛋糕怎麼辦
發酵過的東西， 都有味道的轉變， 成功的例子如釀酒， 釀醬油， 做麵包和饅頭， 做酸奶， 做金華火腿.原因是發酵過程會把蛋白質和糖類分解成不同的小分子， 如有機酸類， 醇類， 醛類， 醚類， 及類似味精的成份， 都會帶有味道和氣味.但味道和氣味， 會因不同的細菌和真菌而有很大分別， 而上一段說過的成功例子， 是人類歷史幾千年的結果， 成功的菌種都是經純化的產品， 都是一些公司的機密和研究結果， 例如青島啤酒的酵母菌種就是由清朝時間由德國人帶來， 所以其他公司要做出相同的啤酒就很困難但你的蛋糕因野菌而發酸所以.....你下次蛋糕放了一夜又發酸， 味道不一定一樣了， 也小心拉肚子.
⑦ 夏天用紙盒裝的奶油蛋糕是否有種酸味
一般是不會的，只有在高溫下，又沒有冷鏈包的情況下才會有的。
⑧ 做蛋糕的黃油聞起來有酸味是否已經變了
一、做蛋糕的黃油聞起來有酸味，說明黃油或已變質了，建議不要使用了。
原因：因為優質的黃油氣味芬芳，色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，有淡淡的天然的牛油味道或奶香味。
二、判斷黃油是否變質的方法：
1、看顏色：外面的顏色和裡面一樣，說明新鮮；如果外面比里的深，說明黃油已經被氧化了可判斷或已變質了。
2、聞氣味：跟買回來時的味道不一樣，則可能變質了。
3、看有沒有水油分離的情況，優質的不會分離。
三、黃油的存儲
1、黃油含脂率較高，短期保存可放入5℃的保鮮冰箱中，長期保存則應放在-10℃的冷藏冰箱中。因其易氧化，故存放的黃油應避免陽光直射，並且還應密封保存。
2、還可以提前將稍軟化的黃油用干凈的刀切成小塊、放入密封的保鮮盒（蓋保鮮膜也可以，主要是為了防止串味），再放回冰箱冷藏或冷凍保存。近期內就使用的可以放冷藏室，軟化會更快些；需要長期存放的應該放冷凍保存。
⑨ 奶油蛋糕放了一個晚上有點酸了還能吃么
絕對不可以！ 這種酸是由於有害細菌大量繁殖引起的腐敗，食用後輕者腹瀉，重的可能引起腸胃炎和食物中毒。
奶油屬於乳製品，酸的變化表明已經發生發酵反應並且變質了，該酸是由於有害細菌的擴散引起的腐敗，食用後輕度腹瀉，重度可引起胃腸炎和食物中毒。為了健康，最好不要吃。奶油易變質，最好盡快吃完，隔夜的話必須放冰箱里不易變質。
蛋糕保存注意事項
夏天溫度高的話一定要冷藏，冬天的話要放在陰涼乾燥的地方，存放時間也不要太久，口感是會慢慢發生變化的，沒吃完的話也同樣要放入冰箱中。冷藏可以保存奶油的美味，使奶油的形狀不易倒塌。如果奶油蛋糕發酸、變味的話，就最好不要吃了。
奶油蛋糕隔夜保存的話，需要將其冷藏或放置在陰涼的環境中，以延長奶油蛋糕的保質期。如果將奶油蛋糕放在夏季高溫下的室溫環境中，則蛋糕很容易變質，這樣不能再吃。
保存奶油蛋糕的過程中，最好將其切成小塊，放入保鮮盒中，然後將其放在冰箱的保鮮層上。 如果冬季溫度較低，則可以密封奶油蛋糕，然後將其放在陰涼，通風的環境中存放。
⑩ 如何分辨奶油是因為壞了變酸了，還是本身就酸
正常的奶油口感順滑，吃起來有淡淡的甜味而且還有柔順，一般的奶油是沒有酸味的，所以只要吃過的奶油有酸味的時候，那肯定就是變質壞掉了。