① 做蛋糕用什麼麵粉
低筋麵粉
② 做蛋糕能用一般麵粉嗎
可以。一般的蛋糕用麵粉還是可以做出來的。
提供一個做法：
1、按量打蛋，我用了4個，蛋清分離
2、把鹽、白砂糖放入蛋清中，開始翻拌
3、繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打，如果有打蛋器更佳。省力而且均勻。
4、大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
5、蛋黃里放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，攪拌好
6、倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
7、攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
8、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
9、按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
希望可以幫到你~
③ 蛋糕用什麼麵粉做最好
做蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉。低筋麵粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，低筋麵粉指的是水份為百分之十三點八，而粗蛋白質在百分之九點五以下的一種麵粉，低筋麵粉通常被用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
如果在家中實在找不到低筋麵粉而又想做蛋糕的話，那麼可以選擇使用度中筋麵粉和玉米澱粉以4：1的比例調和作為麵粉原材料，回當然如果想更低筋的話，那麼提高一些玉米澱粉的比例就可以了。而如果在家裡只有高筋麵粉的話，那麼需要以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，這兩種的原理都是把非低筋麵粉的蛋白質含量降低。
④ 蛋糕是用什麼麵粉做的
一般的蛋糕都是使用低筋麵粉製作，這樣的麵粉作出來的蛋糕會更松軟。
少部分配方會使用中筋麵粉（普通麵粉）製作，這類配方一般是重油類的蛋糕，雞蛋含量較少，油脂含量較高，通過使用中筋麵粉可以補償配方中的蛋白質。
極少部分的蛋糕，比如素蛋糕（不含雞蛋）可以用高筋粉製作，因為配方中不含雞蛋的關系，如果用低筋或中筋粉蛋糕成品會過於松發，沒有韌勁，一碰就散，口感會沒有彈性。所以，可以使用高筋粉，補償蛋白質，讓成品結構顯得稍微緊致一些，也有彈性。
⑤ 做蛋糕要用什麼麵粉
⑥ 做蛋糕用什麼麵粉好呢
低筋麵粉~~~
做蛋糕和餅干是用低筋麵粉，可以保證口感酥鬆。
⑦ 做蛋糕應該用什麼麵粉普通麵粉行嗎
前幾天在網上看到電飯煲做蛋糕，嘗試了一下，做出來的還不錯，用的是普通麵粉
⑧ 做蛋糕要用什麼麵粉
做蛋糕要用低筋麵粉比較好。高筋麵粉是用來做麵包的，中筋麵粉是用來做餅的，各有各的用處。