1. 做蛋糕沒有奶油用什麼代替
蛋清加砂糖 是能打出來像奶油狀的東西，但那不是奶油，而且是生的，可以看 但不能吃，而且冷藏後 就會消泡 不能用
2. 想做一個沒有奶油的生日蛋糕，能用什麼代替奶油
如果你的裱花設計不是很復雜的話一瓶奶油的三分之一就夠了，如果復雜半瓶就夠了，有的做蛋糕的一塊蛋糕中間要剖三片，這樣就比較費奶油了。奶油的牌子嘛，金鑽口碑一直不錯，但是穩定性稍差，價格偏高，而且假貨很多。立高呢，很便宜，口感也算是說得過去，很多小型的蛋糕房都用這個，便宜嘛。我自己現在用沁護，貌似賣的不多，我感覺不錯，顏色很正，不是那種雪白雪白的，而是有點灰白，貌似添加劑不多，價格比金鑽略高。你去網上淘淘吧
3. 做蛋糕可以用什麼代替奶油，黃油
雜的蛋糕需要使用黃油，因為它是固體油脂，可以打發包入空氣的！如果您想做的蛋糕不需要打發黃油，就可以用等量的玉米油、色拉油、調和油代替，不能使用味道重的油，否則會使味道大打折扣滴！如果需要打發，就真沒轍了，麥淇淋（人造黃油）也可以，但我覺得你家可能也沒有啊，建議換一款不需打發油脂的，比如用一個蛋清混合半勺鹽、一勺糖打發到倒置也不掉下來的程度，用平底鍋在灶台上烤五分鍾就是一種簡易蛋糕了。
材料
【香橙戚風蛋糕配方（8寸戚風模）】：蛋5-6個，橙汁75克，色拉油65克，鹽少許，糖80克，低粉100克，橙皮屑1個。
【裱花的配方】：淡奶油300ML，糖30克，時令水果適量。
做法
1、橙汁加色拉油，用手動打蛋器混合攪打呈乳液狀（表面基本看不至油星）。
2、加入蛋黃攪拌均勻，加入過篩兩遍的低粉，用手動打蛋器呈之字形拌勻，呈光滑可流動的蛋黃糊（有少許小顆粒不要緊，靜置一會就能自動化開了）。關於先加蛋黃還是先加低粉不用糾結，看個人習慣，我也不一定，時常會變。
3、蛋白分三次加入白糖，打至乾性發泡（提起打蛋頭蛋白呈尖角狀）。
4、烤箱預熱140度，橙皮屑加入蛋黃糊中，不用拌勻，直接加入三分之一蛋白，用刮刀翻拌均勻，再次加入三分之一蛋白拌勻，最後將混合的麵糊倒入蛋白盆中，和最後的三分之一蛋白混合均勻（成為光滑可流動的麵糊）。
5、將麵糊倒入蛋糕模中，端起模具離桌面約10幾厘米自由落下，震出大氣泡後，放入預熱好的烤箱，溫度調至140度，烤60分鍾，出爐再摔兩下模具，倒扣放至涼透後脫模。
【裱花的製作】：
1、水果洗凈，用淡鹽水浸泡15分鍾，充分瀝干水分。
2、戚風蛋糕均勻地片成三等份。
3、淡奶油從冰箱取出，加糖，用電動打蛋器打至7到8分發。
4、取一片蛋糕，隨意地抹上一層淡奶油，擺上水果，再抹一層淡奶油。依次擺第二層蛋糕片，最上面那層蛋糕片用裱花袋由外向內呈圓圈狀擠上淡奶油，裝飾水果即成
4. 不喜歡吃奶油，用什麼能代替奶油做蛋糕
反式脂肪
解決方案1：
如果沒有淡奶油可用紫風車，和淡奶油性質差不多
解決方案2：
可以用牛奶+煉乳代替。
牛奶用純牛奶.雀巢那種脫脂的。
用牛奶+煉乳 可以代替淡奶油..- -''
或者,去超市買英士頓和金鑽都是植脂奶油.
不過植脂奶油相對沒有動物性的好.經常食用會對身體不健康。
如果比較急.就可以選擇植脂奶油.(只是它的提取性不同,由植物提取的)
如果有時間 還是去購買雀巢的淡奶油。
還有一個辦法
這是我朋友教的
可以用全脂牛奶+乳酪邊攪拌邊+砂糖。
不過,這個是用做芝士蛋糕的。
歡迎採納
5. 裝飾蛋糕如果沒有奶油可以拿什麼來代替
果醬、巧克力代替。
蘋果醬製作方法：
准備工具：砂糖、蘋果、鹽、嚼碎機、瓶子。
1、蘋果削皮去芯，切成小塊，放在水裡，撒上鹽。放置20分鍾。
(5)做蛋糕不喜歡奶油用什麼代替擴展閱讀：
用水果、糖及酸度調節劑混合凝膠物質，製作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。
不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後，同樣可製成果醬，不過調制同一時間通常只使用一種果實。
6. 不用奶油可以做蛋糕嗎怎麼做
我的回答是，當然可以。你應該是看到幾乎所有的生日蛋糕都會在表面抹上奶油和裱花，所以認為不用奶油無法做蛋糕。
我自己做私房烘焙8年了，也做過了不少生日蛋糕、各種下午茶小甜點等等，下面我就根據我自己的一些經驗，談談看法。
生日蛋糕的組成部分我們通常所見到的奶油生日蛋糕，一般是由這么幾個部分組成：蛋糕裸胚、奶油（包括夾餡和外面的抹面）、夾心（常見的有新鮮水果、果醬、水果罐頭）
一、蛋糕胚
蛋糕胚最常見的是兩種：戚風蛋糕胚和海綿蛋糕胚。還有一種就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由於口感比較厚重，不太適合國人的口味，在國內的生日蛋糕中並不是特別常見，要麼都是出現在婚禮上或者一些特別的場合：因為磅蛋糕的承重能力很強，所以能在蛋糕表面裝飾比較重的飾物，也不會壓塌蛋糕。
戚風蛋糕和海綿蛋糕胚比較常見，因為其口感綿軟濕潤，所以大多數生日蛋糕的底胚都是這兩種。
戚風蛋糕裸胚：
當然，如果覺得這樣也還是太單調，那麼我們可以用一些其他的辦法進行裝飾，不一定都要用奶油打發。打發奶油只是其中的一種方式而已。
如果不是製作裸胚蛋糕，也不想用奶油進行裝飾，可以選擇如下幾種方式：1、使用奶油霜
雖然說名字裡面也有「奶油」二字，但是跟奶油相距甚遠。奶油霜一般分為意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、乳酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。奶油霜詳細製作請參考以下文章：
除了淡奶油奶油霜裡面需要添加奶油之外，其他幾種，都是以黃油為主要原料的。塑性能力比淡奶油打發更強，對溫度也不是那麼的敏感。可以用於抹面，也可以用於復雜一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜
國內這么使用的裝飾抹面不是很多見，常見於一些國外的藝術蛋糕的製作，其實蛋白霜和糖霜的塑性能力也一點都不比奶油弱，但可能是因為蛋白霜真的比較甜，不太適合國人的口味，所以國內很少見。我們一般也都不會使用糖霜或者蛋白霜直接進行抹面和裱花。
3、直接用水果裝飾
這種相當於是裸蛋糕的一種了。中間可以適當的塗抹一些果醬、或者煉乳、或者巧克力一類的會更好吃。做出來的感覺很森系，前兩年也很流行。
總結1、直接食用裸胚，可以從蛋糕體上做一些變化，添加一些可可粉、抹茶粉、果乾、等等做成多種口味，或者是不同的樣式，比如紙杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接捲起什麼都不加）。
2、將奶油換成其他的裝飾，比如奶油霜、水果等。
7. 自己做生日蛋糕，但是沒有奶油，什麼可以代替啊
可以使用煉乳代替。
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳因為是濃縮奶，糖分比較高，一般用煉乳直接塗抹麵包、饅頭，製作木糠、蛋撻等。
煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等，皆比奶粉少。煉乳並不是發酵製品，所以其營養成分不易被人體消化和吸收。
(7)做蛋糕不喜歡奶油用什麼代替擴展閱讀：
質量不好的煉乳會出現下列情況：
乳糖晶體在貯存期間增大或沉澱。甜煉乳在貯存期間氣溫變化太大，可能會使乳糖晶體增大。因為溫度升高時，乳糖溶液由飽和狀態變化為不飽和，使微細的晶體溶解，降溫時則轉變為過飽和溶液，使乳糖晶體增大。
鈕扣狀物的形成。由於黴菌的作用，煉乳中可能會產生白色、黃色或紅褐色形似鈕扣的乾酪樣凝塊，使產品有金屬味或乾酪味。
脂肪分離。煉乳黏度過低時，有時會產生脂肪分離現象。靜止時脂肪的一部分會逐漸上浮，形成明顯的淡黃色膏狀脂肪層。由於搬運裝卸等過程的振盪搖動，一部分脂肪層又會重新混合，開罐後呈現斑點狀或斑紋狀的外觀
8. 做蛋糕時的鮮奶油可用什麼代替
可以用酸奶代替，質地濃稠的酸奶最好，下面介紹做法：
准備材料：雞蛋3個、低筋麵粉70克、濃稠純酸奶200克、細砂糖50克、白醋少量、玉米澱粉18克
製作步驟：
1、准備好所有的食材，三個常溫的雞蛋、酸奶最好也提前從冰箱拿出來放到不涼。
9. 做蛋糕沒有奶油可以用什麼代替
1。可以用鍋蒸的，將和好的蛋液倒入鋪好沙布的籠屜內上火蒸熟，再用模具切出你所需要的型狀，再調配出各色鮮奶，做出你如意的生日蛋糕，效果還是很不錯的、2。材料:雞蛋4個,麵粉100克,澱粉少許(以減少面的筋度),糖100克
工具:電飯煲,攪拌器(自動的當然比手動的好啊),大碗2個
做法:1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
3、將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。
4、攪打蛋白一直到蛋白在手指尖上能立起來（這時像奶油，很好看哦），這個比較費時間的。用電動的就比較省事了啊。（這個步驟很關鍵，關繫到蛋糕是否發的很好進而影響蛋糕質量）
5、將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使麵粉產生麵筋）。
6、將攪好的蛋白放入5中攪勻，這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗低向上撈，重復激磁再轉動方向。2-3分鍾就好了，這時5中的面團和蛋白打成一種糊狀。這樣蛋漿就准備好了
7、在電飯煲鍋低抹一層油，然後把蛋漿倒進去。按下煮飯按鈕，此後幾分鍾會跳到保溫。不管它，2分鍾後再按下去。如此重復就可以聞到濃郁的蛋糕香味了。此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。（如果用東西塞住按鈕的地方不讓它跳，這樣容易糊底）
8、斷電就行了，還可以用葡萄乾等進行蛋糕裝飾，放涼了就可以吃了啊！趁熱吃也不錯哦！
10. 做蛋糕用的奶油可以用什麼代替
做蛋糕的鮮奶油可以用酸奶代替，質地濃稠的酸奶最好。此外，還可以用玉米油代替。
下面介紹一下酸奶蛋糕的製作方法
二、倒入70克牛奶，繼續攪拌均勻，一次加入蛋黃，繼續攪拌至比較細膩的糊狀，再分三次加入白砂糖，再加入蛋黃糊攪拌。
三、在烤盤底部鋪上一層油紙，將2/3的麵糊倒入烤箱中，再撒上適量的芝士。
四、將剩餘的1/3的蛋糕糊倒在上面，輕輕晃動幾下，讓氣泡排出來。預熱烤盤，放入溫水中。置於中下層。烤盤置於中層，烤箱調成150度，烤45分鍾就可以吃了。
以上兩種方法，大家可以嘗試製作一下。