『壹』 蛋糕油打不化咋辦
天熱時蛋糕油發霉啦發霉的蛋糕有事不能吃蛋糕可以放在冰箱里。奶油也可以放在冰箱里。這樣子就不會有霉變了
『貳』 蛋糕怎麼延長貨架期
這個嘛，如果你是蛋糕店的老闆的話其實還是樹立口碑日產日銷是最理想的，不過這是不可能的所以，還是用山梨酸鉀好，攪拌注意衛生，
如果是用來裱花的蛋糕胚（海綿或者戚風），烤好後放冷凍，1個月都沒問題。但是如果已經裱花了，冷藏最多也就1周，因為奶油水分活度很高，很容易長微生物。
除此之外重點做好以下幾點：
（1）做好環境衛生，切斷污染源。衛生預防是防止麵包霉變及腐敗的關鍵。從原料、生產加工到銷售的每一個環節，尤其是生產部門更應重視，採取切實可行措施，杜絕黴菌及馬鈴薯桿菌的繁殖途徑。因而應盡量讓生產廠房通風，在廠房四周安裝紫外燈，對車間、工器具定期清洗消毒，例如採用甲醛熏蒸等等。
（2）麵包烘烤結束出爐後，一定要等麵包冷卻涼透，即中心溫度降至室溫時，才能進行包裝。新出爐的麵包溫度很高，濕度也很大，如果不徹底冷卻就進行包裝，沒有散發的熱蒸汽產生的冷凝水就會吸附在麵包或包裝紙上，給微生物的繁殖提供了條件。此外，冷卻好的麵包就必須即時包裝，否則麵包長時間暴露在空氣中，除水分容易散失，導致麵包表皮變干硬化之外，如果環境衛生狀況不好，還容易發生二次污染。
（3）選擇合適的包裝材料。冷卻後的麵包應及時包裝，通過包裝可以保證食品衛生，避免在運輸、貯存過程中受到污染；包裝還可以避免麵包的水分繼續散失，延長麵包的保鮮期。在貯存過程中，為防止麵包中水分蒸發而使麵包變得干硬，也為了防止空氣中水汽在麵包表皮凝結而引起霉變，要求麵包的包裝材料應具有一定的隔水性與防潮性能，當然，包裝麵包的材料首先必須是無毒的。一般可以採用蠟紙或塑料袋等包裝材料包裝麵包。
（4）添加麵包防腐劑來防止麵包發霉變質。食品防腐劑的種類很多，有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鈣、脫氫雙乙酸鈉、泥泊金酯等等，但並非所有防腐劑都適用於麵包。在選擇麵包防腐劑，首先要求所添加的防腐劑是食用級的，並且不能對酵母有抑製作用，其次，再考慮使用量、使用方法及成本等其他因素。因為，麵包所具有的海綿狀蓬鬆結構是依靠酵母的生命活動來完成的，正是酵母通過利用面團中可發酵物發酵而產生的氣體，使麵包面團起發的，酵母的生命力強弱、產氣量的大小直接關繫到麵包產品的品質。研究表明，山梨酸鉀對酵母有明顯的抑制，丙酸鈣、泥泊金酯、雙乙酸鈉等對酵母也有一定抑製作用，但若過量使用，對酵母的發酵也會有明顯的抑製作用。此外，有資料證明，麵包中添加乳酸、醋酸等可防止馬鈴薯桿菌的生長繁殖。不過，丙酸鹽仍然是麵包中常用的防腐劑，其添加量通常為麵粉量的0.2%～0.3%。
至於其他高油高糖的蛋糕（比如重油蛋糕，紙杯蛋糕），冷凍的保質期也很長，常溫的話1周沒問題，不要放冷藏，冷藏容易加速澱粉老化，反而變干變硬。
當然保質期除了微生物以外，口感也很重要，放久了變干變硬，即使沒變質也沒人買。一般情況下，工業配方都是通過膠體，乳化劑以及一些變性澱粉來達到長久保持濕潤口感，單對於像你這種餅房來說，不太現實，因為餅房師傅對於食品化學的知識很有限。所以我的建議是，你那裡肯定有打海綿蛋糕的蛋糕油，在做其他產品時，你也可以加一點，麵包里也是，因為裡面有復配的乳化劑和保水劑，對於保質期延長有很大的幫助啦
『叄』 速發蛋糕油發霉了還能用嗎
不能，
『肆』 sp速發蛋糕油夏天是不是容易變質怎麼辦
植物油很容易酸敗的，最好保持密封，確定所需的量來購買。酸敗的油就沒法用了
『伍』 如何清冼裘皮衣，衣服上有蛋糕油怎麼洗
清冼裘皮衣：
普通皮衣，可以用真皮清洗劑，只要是中罩坦性的清洗劑，都可以。
如果是「沒有樹脂層的真皮」，需要用油洗。可以適當添加乳化劑。
如果是「麂皮」，最好用粉狀清洗劑。
如果是「蠟變皮」，用真皮滋潤膏清洗。
(1)氨水、酒精和水的混合液,(2)一些弱鹼性的清洗劑,(3)一些專用的皮革清洗劑。對於一些不太臟的皮衣,可採用(1)(2)類清洗材料,既便宜又易得。而對於一些較臟的衣服或淺色皮衣最好再針對性選擇一些皮革專用清洗劑效果較好。清洗時,應充分清洗干凈。尤其是對領口、袖口、袖底等特別臟的地方,應著重處理,然後物祥桐再適當上色來遮蓋。否則,就很難把臟的底色蓋住,尤其是淺色皮衣。
清洗蛋糕油：
蛋糕油，如果是指製作蛋糕胚時加入的SP蛋糕油，那麼不用擔心，這個是乳化劑的一種（蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑），並非油脂類，很容易溶於水，清洗較容易，只要先將大部分擦掉，剩下的殘余，一般清洗就很乾凈了。
如果是指蛋糕上的奶油，基本上植脂奶油（就是最常見的鮮奶），蛋白打發的奶油，也是清洗容易，沒什麼殘留。
動物性奶油，淡奶油，黃油奶油（忌廉奶油），由於含宴侍有大量油脂成份，不易清洗干凈，特別是在全棉的衣服上，除了使用洗衣粉（液）之外，事先最好用洗潔精處理一下，多洗幾次才會干凈。
『陸』 如何製作芝士蛋糕，要有材料和步驟
材 料
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
6、蛋黃： 1個；
7、酸奶： 100克；
8、檸檬汁： 2大匙；
9、鮮奶油： 200毫升；
9：直徑18厘米圓模型一個。
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟；
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
『柒』 怎樣儲存糕點才存放時間長
整塊蛋糕若密封在食物袋中，室溫下能保留約一周。現已切開的蛋糕的貯存時間相對較短，大概是三到四天。生果派放在灶台上最多能保留兩天。
麵包類：若想繼續保鮮，主張用錫箔紙密封或放在塑料袋裡，以削減水分丟失，室溫中最多保留兩天。如果已過了生產期兩天，將其用錫箔紙密封，放入冷藏櫃里。若想讓冷藏超越一天的麵包康復口感，將其放在微波爐里加熱幾分鍾即可。
其它食物儲存
室溫枯燥處大蒜和蔥類：寄存在枯燥低溫處，最多能放兩周。若置於冰箱中，它們的水分和滋味都會丟失，還會讓冰箱里的滋味變得難聞。
西紅柿、馬鈴薯和筍類：盡管大家遍及將它們寄存在冰箱，但美國農業部專家仍主張寄存在枯燥低溫處，能最大極限地堅持風味。
香蕉、柑橘和甜瓜：這些生果未切開前，最佳置於室溫下。不過，一旦被切開，就要用保鮮膜裹好放進冰箱。
以上內容參考：人民網-過年怎樣儲存食物不易腐爛