① 電飯煲做蛋糕粘鍋如何回事
電飯煲做蛋糕粘鍋可能是製作比例不對，一般麵粉和牛奶的比例在2:1，而每一百克麵粉需要一個雞蛋攪拌。沒有刷油也會導致蛋糕粘鍋，建議在鍋底刷一層植物油。烹飪蛋糕的時候不要經常揭蓋，否則火候不足也會導致蛋糕粘鍋。
1、比例不對
用電飯煲做蛋糕的時候要按照比例來做，一般麵粉和牛奶的比例要控制在2:1，同時每一百克麵粉放一個雞蛋攪拌就足夠了，如果牛奶放的太多或者雞蛋放多了的話就會導致蛋糕粘鍋。
2、沒有刷油
往電飯煲裡面倒入面團的時候要在底部刷油，盡量選擇刷一層橄欖油或者植物油，這樣蛋糕不會因為火太大而導致底部烤糊，而且即使面團很稀，刷層油也能防止取出蛋糕的時候粘鍋。
3、火候不足
將面團倒入電飯煲之後中途不要經常揭蓋查看，否則內部的熱量散失就會導致火候不足，而火候不足就會影響蛋糕的製作。在電飯煲自動跳閘之後再按「保溫」，等待10～15分鍾之後再取出蛋糕。
② 做蛋糕為什麼會粘鍋底
做蛋糕粘鍋底的原因主要有以下幾點：
麵糊過重：蛋糕麵糊如果調配不當，可能會過於厚重，導致在烹飪過程中難以均勻受熱，進而粘鍋底。
麵粉過多：麵粉的比例過高也會使得蛋糕變得過於稠密，不易成型，容易粘鍋。
未塗油：在烹飪蛋糕前，如果沒有在鍋底塗抹適量的油，蛋糕底部就容易與鍋面粘連。
為了避免蛋糕粘鍋底，可以採取以下措施：
- 調整麵糊比例：確保麵糊的稠度適中，不過於厚重。
- 控制麵粉用量：按照食譜准確稱量麵粉，避免過多或過少。
- 事先塗油：在鍋底均勻塗抹一層薄油，可以有效防止蛋糕粘鍋。
- 注意烹飪方法：如使用電飯鍋烹飪蛋糕，需掌握正確的烹飪技巧，如用毛巾捂住出氣孔等，以確保蛋糕均勻受熱，成型美觀。