① 為什麼有的蛋糕奶油不甜不膩
有的蛋糕奶油不甜不膩是因為使用了淡奶油。有些奶油很膩，有些不膩，那是由於加入的奶油是不同的，一個是人造奶油，還有一個是天然奶油，所以在食用的時候，口感會有所不同。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
淡奶油可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。所以淡奶油實際就是稀釋過的黃油，不含糖鹽等調味品，如果製作蛋糕需要自己添加。
蛋糕奶油的常識
奶油可以分為動物奶油與植物奶油，動物奶油含糖量比較低，脂肪含量比較高，與植物奶油正好相反，而淡奶油是動物奶油的一種，但其糖以及脂肪的含量都比較低。
在保存奶油的時候，建議將其放入冰箱中冷藏保存，但封口不要太大，避免變質；但還需要注意的是，保存奶油的時間不宜太長，時間太長奶油會變質無法食用。
好奶油顏色淺黃色，膨鬆優質的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
② 什麼奶油好吃不膩
好吃不膩的奶油是乳脂奶油、植物奶油、動物性鮮奶油。
1、乳脂奶油
乳脂奶油是從牛奶中提取的脂肪，它具有濃郁的奶油味和較低的熔點。這種奶油口感絲滑，入口即化，而且不會感覺油膩。它適合用於製作各種甜點和飲品，如蛋糕、冰淇淋、奶昔等。
奶油美食推薦
首先，奶油蛋糕是不得不提的經典。綿密的蛋糕體搭配順滑的奶油，一口咬下，豐富的口感讓人無法抗拒。無論是水果奶油蛋糕、巧克力奶油蛋糕還是傳統的奶油蛋糕，都能讓人沉醉其中。
其次，奶油義大利面也是一道美味的奶油美食。面條Q彈，奶油醇厚，二者結合，讓人回味無窮。特別是在寒冷的冬日，吃上一碗熱騰騰的奶油義大利面，暖胃又暖心。
再者，奶油蘑菇湯也是一道令人驚艷的佳餚。蘑菇的鮮美與奶油的醇厚完美結合，湯品口感豐富，讓人一試難忘。無論是搭配烤麵包還是米飯，都能讓味蕾得到極致的享受。
最後，不得不提的是奶油冰淇淋。在炎熱的夏日，一份冰涼的奶油冰淇淋能帶給人無比的舒爽。香甜細膩的口感，讓人在炎炎夏日也能感受到一絲清涼。
③ 什麼奶油好吃不膩
有很多種奶油可以選擇，以下是一些口感好吃不膩的奶油：
1. 意式鮮奶油（Whipping Cream）：含脂肪量高，口感豐滑，適合用於混合糖霜製作蛋糕裝飾或搭配水果食用。
2. 法式黃油奶油（French Buttercream）：以黃油和糖製成，口感順滑細膩，搭配糕點或果醬食用十分美味。
3. 意式慕斯奶油（Italian Meringue Buttercream）：以蛋白和糖製作的慕斯奶油，口感輕盈且不膩，適合用於蛋糕填充和裝飾。
4. 酸奶奶油（Yogurt Cream）：將酸奶和鮮奶油混合製作而成，口感清爽，適合搭配水果或蛋糕食用。
5. 巧克力奶油（Chocolate Cream）：在鮮奶油中加入巧克力製作，口感豐富濃郁，適合用於裝飾蛋糕或淋在甜點上。
以上是一些口感好吃不膩的奶油選擇，根據個人口味和需求選擇適合自己的奶油。
④ 蛋糕店說的乳脂奶油是什麼
蛋糕店說的乳脂奶油是動物奶油。
乳脂奶油又稱為動物奶油，一般是從新鮮牛奶中提取的。乳脂奶油道味道香醇，穩定性、可塑性和視覺效果低，由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低，對人體來說較為健康。
乳脂奶油的熔點低於人體溫度，所以會有入口即化的口感，而且吃完後口腔不會有油膩感，十分清爽。
奶油存放注意事項
乳脂奶油含水分多、油脂少、易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，所以需要在0℃到5℃之間冷藏保存。
如果是動物奶油製作的蛋糕，常溫放置超過兩個小時的話是容易融化的，久而久之就會塌陷，口感也會受到很大影響。如果只是植物奶油蛋糕，可以兩三天不融化。為了保證奶油蛋糕口感，建議沒吃完的話較好是冷藏。
⑤ 為什麼有的蛋糕奶油不甜不膩
1. 淡奶油的使用使得某些蛋糕的奶油不甜不膩。淡奶油，也稱為稀奶油，是一種動物奶油，其脂肪含量通常在30%至36%之間。在打發成固體狀後，它便成為了蛋糕表面裝飾的奶油。
2. 淡奶油與植物奶油相比更為健康，因為植物奶油含有糖分和較高的脂肪含量。淡奶油在打發時需要添加糖分，因為它本身並不含糖。
3. 淡奶油可用於製作多種甜點，包括奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米蘇等。在製作麵包時加入淡奶油，可以使麵包更加松軟。
4. 淡奶油實際上是經過稀釋的黃油，不含有糖分和鹽等調味品。在製作蛋糕時，需要自行添加糖分。
5. 奶油通常分為動物奶油和植物奶油。動物奶油含糖量較低，脂肪含量較高，而植物奶油則相反。淡奶油屬於動物奶油的一種，其糖和脂肪含量都相對較低。
6. 在保存奶油時，應將其放入冰箱冷藏，但封口不宜過大，以防變質。需要注意的是，奶油的保存時間不宜過長，以免變質無法食用。
7. 優質的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，並且在口中能夠溶化，沒有粗糙感。包裝開封後，優質的奶油仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑。反之，如果奶油變形、油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷，則為劣質奶油。