1. 為什麼我做的蛋糕不蓬鬆不好看啊
蛋糕不蓬鬆不好看可能是火候和時間的問題。
蛋糕做法：
主料：雞蛋2個、麵粉40克
輔料：泡打粉1/2茶匙
調料：色拉油1/2大匙、牛奶30克、白糖40克
蛋糕的做法步驟：
1.蛋黃中加入10克砂糖，用手打攪拌均勻
2.再加入牛奶30克及1/2大匙色拉油，用手打攪拌均勻，攪拌好的蛋液呈淡白色
3.泡打粉事先和麵粉混合均勻，篩入圖4中的蛋黃液中
4.用刮刀，用切、翻的方式拌均勻，切勿劃圈，以免麵粉起筋
5.最後麵粉糊混合好的樣子
6.先把蛋白打成粗泡，再加入白糖30克。用手打，可以加兩滴白醋幫助打發
7.一直打到蛋白泡變的很細膩，倒扣盆子，也不會掉出來
8.取1/3蛋白糊至圖7的麵粉糊中，用橡皮刮刀，翻拌均勻
9.混合時，盡量把底部的麵糊翻上來
10.第一次拌好的樣子,將麵糊倒入剩下的2/3蛋白糊里同樣混合，翻拌均勻
11.取一隻微波專用玻璃碗，在底部刷上薄薄的一層油（防粘）
12.將蛋糕糊倒入容器內,離桌面2cm的高度，向下摔動幾下，以震去打氣泡
14.放入微波爐中，700w高火叮4分鍾
2. 同樣的原材料，為什麼機器做的糕點沒有純手工的好吃
畢竟手工製作的糕點都是烘培師們花費了一定的時間還有精力製造出來的，肯定是比冷冰冰的機械要多了一絲溫度。雖然說二者用的材料都是一樣的，可是製作的過程卻並不一樣。現在科技很發達，也出現了很多烘培的機械在市場上流行。有些商家為了大量的生產高點來降低成本，就會選擇去購買機器。
有些人就發現自己辛辛苦苦製作的糕點，在售價的時候被別人嫌棄太貴了。就覺得那些非常便宜的機器製作的糕點，吃起來也很開心。這就讓那些純手工製作高點的人覺得不會被理解，甚至覺得有點難受。因為那些材料都是製作者親自選取得非常好的材料，而且花費了大量的時間才製作出來的。現在被拿去和機器做的進行比較，並且說區別不大，自然心裡會難受。我覺得純手工製作這條路還有很長的一條路要走，希望那些烘培師們可以堅持初心，創造出更好的美味。
3. 如何實現平等的分蛋糕
事實上，對於兩個人分蛋糕的情況，經典的「你來分我來選」的方法仍然是非常有效的，即使雙方對蛋糕價值的計算方法不一致也沒關系。首先，由其中一人執刀，把蛋糕切分成兩塊；然後，另一個人選出他自己更想要的那塊，剩下的那塊就留給第一個人。由於分蛋糕的人事先不知道選蛋糕的人會選擇哪一塊，為了保證自己的利益，他必須（按照自己的標准）把蛋糕分成均等的兩塊。這樣，不管對方選擇了哪一塊，他都能保證自己總可以得到蛋糕總價值的 1/2 。
不過，細究起來，這種方法也不是完全公平的。對於分蛋糕的人來說，兩塊蛋糕的價值均等，但對於選蛋糕的人來說，兩塊蛋糕的價值差異可能很大。因此，選蛋糕的人往往能獲得大於 1/2 的價值。一個簡單的例子就是，蛋糕表面是一半草莓一半巧克力的。分蛋糕的人只對蛋糕體積感興趣，於是把草莓的部分分成一塊，把巧克力的部分分成一塊；但他不知道，選蛋糕的人更偏愛巧克力一些。因此，選蛋糕的人可以得到的價值超過蛋糕總價值的一半，而分蛋糕的人只能恰好獲得一半的價值。而事實上，更公平一些的做法是，前一個人得到所有草莓部分和一小塊巧克力部分，後面那個人則分得剩下的巧克力部分。這樣便能確保兩個人都可以得到一半多一點的價值。
但是，要想實現上面所說的理想分割，雙方需要完全公開自己的信息，並且要能夠充分信任對方。然而，在現實生活中，這是很難做到的。考慮到分蛋糕的雙方爾虞我詐的可能性，實現絕對公平幾乎是不可能完成的任務。因此，我們只能退而求其次，給「公平」下一個大家普遍能接受的定義。在公平分割 (fair division) 問題中，有一個最為根本的公平原則叫做「均衡分割」 (proportional division) 。它的意思就是， 如果有 n 個人分蛋糕，則每個人都認為自己得到了整個蛋糕至少 1/n 的價值 。從這個角度來說，「你
來分我來選」的方案是公平的——在信息不對稱的場合中，獲得總價值的一半已經是很讓人滿意的結果了。
如果分蛋糕的人更多，均衡分割同樣能夠實現，而且實現的方法不止一種。其中一種簡單的方法就是，每個已經分到蛋糕的人都把自己手中的蛋糕分成更小的等份，讓下一個沒有分到蛋糕的人來挑選。具體地說，先讓其中兩個人用「你來分我來選」的方法，把蛋糕分成兩塊；然後，每個人都把自己手中的蛋糕分成三份，讓第三個人從每個人手裡各挑出一份來；然後，每個人都把自己手中的蛋糕分成四份，讓第四個人從這三個人手中各挑選一份；不斷這樣繼續下去，直到最後一個人選完自己的蛋糕。只要每個人在切蛋糕時能做到均分，無論哪塊被挑走，他都不會吃虧；而第 n 個人拿到了每個人手中至少 1/n 的小塊，合起來自然也就不會少於蛋糕總價值的 1/n 。雖然這樣下來，蛋糕可能會被分得零零碎碎，但這能保證每個人手中的蛋糕在他自己看來都是不小於蛋糕總價值的 1/n 的。
還有一種思路完全不同的分割方案叫做「最後削減人演算法」，它也能做到均衡分割。我們還是把總的人數用字母 n 來表示。首先，第一個人從蛋糕中切出他所認為的 1/n ，然後把這一小塊傳給第二個人。第二個人可以選擇直接把這塊蛋糕遞交給第三個人，也可以選擇從中切除一小塊（如果在他看來這塊蛋糕比 1/n 大了），再交給第三個人。以此類推，每個人拿到蛋糕後都有一次「修剪」的機會，然後移交給下一個人。規定，最後一個對蛋糕大小進行改動的人將獲得這塊蛋糕，餘下的 n - 1 個人則從頭開始重復剛才的流程，分割剩下的蛋糕。每次走完一個流程，都會有一個人拿到了令他滿意的蛋糕，下一次重復該流程的人數就會減少一人。不斷
這樣做下去，直到每個人都分到蛋糕為止。
第一輪流程結束後，拿到蛋糕的人可以保證手中的蛋糕是整個蛋糕價值的 1/n 。而對於每個沒有拿到蛋糕的人來說，由於當他把蛋糕傳下去之後，他後面的人只能減蛋糕不能加蛋糕，因此在他看來被拿走的那部分蛋糕一定不到 1/n ，剩餘的蛋糕對他來說仍然是夠分的。在接下來的流程中，類似的道理也同樣成立。更為厲害的是，在此游戲規則下，大家會自覺地把手中的蛋糕修剪成自認為的 1/n ，耍賴不會給他帶來任何好處。分蛋糕的人絕不敢把蛋糕切得更小，否則得到這塊蛋糕的人就有可能是他；而如果他把一塊大於 1/n 的蛋糕拱手交給了別人，在他眼裡看來，剩下的蛋糕就不夠分了，他最終分到的很可能遠不及 1/n 。
這樣一來，均衡分割問題便完美解決了。不過，正如前面我們說過的，均衡條件僅僅是一個最低的要求。在生活中，人們對「公平」的概念還有很多更不易形式化的理解。如果對公平的要求稍加修改，上述方案的缺陷便暴露了出來。讓我們來看這樣一種情況：如果 n 個人分完蛋糕後，每個人都自認為自己分得了至少 1/n 的蛋糕，但其中兩個人還是打起來了，可能是什麼原因呢？由於不同的人對蛋糕各部分價值的判斷標准不同，因此完全有可能出現這樣的情況——雖然自己已經分到了至少 1/n 份，但在他看來，有個人手裡的蛋糕比他還多。看來，我們平常所說的公平，至少還有一層意思——每個人都認為別人的蛋糕都沒我手裡的好。在公平分割理論中，我們把滿足這個條件的分蛋糕方案叫做免嫉妒分割 (envy-free division) 。
免嫉妒分割是一個比均衡分割更強的要求。如果每個人的蛋糕都沒我多，那我的蛋糕至少有 1/n ，也就是說滿足免嫉妒條件的分割一定滿足均衡的條件。但反過來，滿足均衡條件的分割卻不一定是免嫉妒的。比方說， A 、 B 、 C 三人分蛋糕，但 A 只在乎蛋糕的體積， B 只關心蛋糕上的草莓顆數， C 只關心蛋糕上的巧克力塊數。最後分得的結果是， A 、 B 、 C 三人的蛋糕體積相等，但 A 的蛋糕上什麼都沒有，B 的蛋糕上有一顆草莓兩塊巧克力，C 的蛋糕上有兩顆草莓一塊巧克力。因此，每個人從自己的角度來看都獲得了整個蛋糕恰好 1/3 的價值，但這樣的分法明顯是不科學的—— B 、 C 兩人會互相嫉妒。
之前我們介紹的兩種均衡分割方案，它們都不滿足免嫉妒性。就拿第一種方案來說吧，如果有三個人分蛋糕，按照規則，首先應該讓第一人分第二人選，然後兩人各自把自己的蛋糕切成三等份，讓第三人從每個人手中各挑一份。這種分法能保證每個人獲得至少 1/3 的蛋糕，但卻可能出現這樣的情況：第三個人從第二個人手中挑選的部分，恰好是第一個人非常想要的。這樣一來，第一個人就會覺得第三個人手裡的蛋糕更好一些，這種分法就不和諧了。
4. 急用：超市裡面買的麵包蛋糕要比外面麵包店裡面的麵包蛋糕好吃嗎兩個那個會比較衛生啊
都差不多的，如果是新鮮的，一般做麵包蛋糕烤焙的溫度都是180度左右，細菌應該還是可以殺死的！
但是說到好吃，就得看師傅的手藝啦，不見得麵包店就有多好吃，我還在巴拿米買過不新鮮的蛋糕呢，切開來蛋糕都酸掉了，拿去了店主還不承認是壞的，說就是這個味道！
5. 怎麼看待過生日的時候總有些人喜歡把蛋糕糊在別人臉上的行為
我是極其討厭這種行為的，不僅浪費蛋糕，還會讓朋友之間的感情受到影響。沒有哪個人希望自己身上頭上都是奶油，回去洗澡洗衣服吧，也沒有哪個人希望自己花錢買的蛋糕一下子就這樣沒了。
總之，我是不喜歡糊人一臉蛋糕這種行為的，快樂的生日用合適的方式過可以增進朋友感情，而用不合適的方法就會適得其反。
6. 蛋糕烤好後熟沒熟的判斷方法
1、觀察按壓；這是比較常見食用的檢查方法。根據蛋糕烤制的原理，在蛋糕烤熟後，多餘的水蒸氣會慢慢蒸發到蛋糕體外，所以此時蛋糕體積會從最高點開始回落，我們觀察蛋糕到達最高點後出現明顯回落，這時就說明蛋糕已經基本成熟了。此時我們戴上隔熱手套，拿一根筷子（或用手）伸進烤箱，按壓一下蛋糕中心表面，若彈性很好，回彈明顯，則說明蛋糕已經成熟了，可以從烤箱中取出來了！反之若塌陷明顯，回彈不夠則說明還未完全成熟。（有輕微的沙沙聲並不一定代表蛋糕還沒有成熟，重點是看彈性，完美成熟的蛋糕內部組織彈性是很大的。）
2、用牙簽法的時候，要戴上隔熱手套，將手伸進烤箱，在蛋糕中心部位插一下，如果有蛋糕組織粘在牙簽上被帶出來，可以說明蛋糕裡面還比較濕，沒有完全成熟，如果牙簽表面干凈，則說明蛋糕基本烤熟了。這種方法對於小烤箱來說，沒有空間在內部操作，需要將蛋糕從烤箱中取出檢驗，如果發現沒烤熟，再放回烤箱，這樣一冷一熱的折騰，蛋糕是很難形成完美的內部組織的。而且有的牙簽本身比較光滑，即使蛋糕沒熟它也不容易帶出內部組織，另外插的部位也很重要，一定要插到蛋糕的中心部位，因為中心部位最難成熟，中心成熟了周邊肯定也就成熟了。
7. 翻糖蛋糕為什麼都那麼貴
翻糖蛋糕製作工藝麻煩，整體造型立體好看保存時間長，一般用於婚禮擺台，企業開業而有些蛋糕盡管看起來沒那麼宏大壯觀，但是其價格卻和多層蛋糕一樣當你見到一款蛋糕有著非比尋常又華麗麗的外表之時
遇到陰雨天氣，通常翻糖蛋糕製作困難，保存更困難。商家通常晝夜開啟空調，吸濕器保證室內恆溫，減少水汽。完成製作過程需要花費大量的時間和精力。
拼顏值的時代，蛋糕光好吃是遠遠不夠的。
翻糖，不僅刷新蛋糕顏值新高度，更讓其價值瞬間翻倍。
那是因為跟其製作工藝有關