⑴ 千層蛋糕皮怎麼做又薄又嫩
要把千層蛋糕的皮做得又薄又嫩，可以按照以下步驟進行：
1. 調制麵糊並過濾： 使用低筋麵粉、牛奶、雞蛋、黃油和糖粉調制麵糊。 關鍵步驟：將調制好的麵糊過濾兩遍，使麵糊變得更加順滑。這樣做可以讓煎出來的千層蛋糕皮口感更好。
2. 煎制千層蛋糕皮： 預熱平底鍋，確保鍋面均勻受熱。 關鍵技巧：倒入一勺麵糊後，迅速順時針轉動鍋，使麵糊均勻覆蓋鍋底。 緊接著，快速將沒有粘在鍋底的麵糊倒回碗中，避免麵糊堆積導致蛋糕皮過厚。 保持小火煎制，直到蛋糕皮邊緣微微翹起，即可翻面再煎幾秒鍾後取出。
3. 注意事項： 在煎制過程中，要保持鍋面干凈無雜質，以免影響蛋糕皮的口感和外觀。 煎好的蛋糕皮要放在晾網上稍微冷卻，避免疊放在一起導致粘連。
通過以上步驟，你就可以製作出又薄又嫩的千層蛋糕皮了。記得在疊加蛋糕皮和奶油時，要保持每層之間的平整和均勻，這樣製作出來的千層蛋糕才會更加美觀和美味。
⑵ 千層蛋糕皮可以做什麼
千層蛋糕皮可以做
做法：用料：雞蛋5個、白砂糖25克、牛奶180毫升、低粉80克、黃油10克
1、全部材料備好。
2、雞蛋和糖放一起攪拌均勻，再篩入低粉攪拌均勻。
3、黃油放入小鍋中加熱至消泡即可。泡泡越來越大慢慢就沒了！
4、倒入黃油，攪拌均勻。
5、加入牛奶攪拌均勻，然後上鍋做餅。
6、烙完的餅要用保鮮膜每個隔開。全部完成餅的一圈不要漏到空氣外。以免發硬。
7、放進冷藏直至放涼即可拿出來使用。