❶ 蛋糕咋做
步驟16
將1/3打發好的蛋白 加入到混合好的蛋黃糊中 注意切忌打轉攪拌 而應該上下翻攪或切拌 輕輕混合均勻
步驟17
上一步攪拌均勻後 再加入1/3打發好的蛋白 以同樣的手法輕輕攪拌均勻後 全部倒回到盛有剩餘蛋白的容器中 並再次全部輕輕攪拌均勻
步驟18
將攪拌好的蛋糕糊 全部倒入到活底蛋糕模中 並在全部倒入完畢後 拿起蛋糕模輕輕在檯面上磕幾下 震出大的氣泡 讓組織更均勻
步驟19
烤箱150℃預熱5分鍾 放入烤箱中下層 設定時間40分鍾 出爐後用隔熱手套取出 倒扣在烤架上
步驟20
等到蛋糕完全冷卻後 才可以脫模 否則會塌腰哦
步驟21
基礎戚風蛋糕胚就這樣製作完成啦 可以美美地拍個照分享了哦❤
步驟22
附蛋糕圓模尺寸換算表。如果你的蛋糕尺寸變大了，在烤的時候就必須適當降低溫度，延長時間。通常，蛋糕每大一個尺寸，溫度降低5-10度，烤焙時間延長10-15分鍾。但這不是硬性標准，需要根據蛋糕的品種、烤箱的實際情況酌情再調整，這就需要自己靈活掌握了哈。
❷ 卡通蛋糕機 怎麼做出蓬鬆
1. 麵粉: 我們平常食用的是麵粉屬中筋粉,最好可以用低筋粉或蛋糕粉,如果沒有,加點玉米澱粉;麵粉需要篩選三、四次。
2. 雞蛋: 盡量用新鮮的,如果在冰箱里放了一段時間,需要用溫水泡一會。
做法(做蓬鬆蛋糕)
1. 用水: 最好用溫水攪拌蛋清(40度左右),面和水的比例要把握好。
2. 打雞蛋: 這個步驟很重要,可以用打蛋器(小一點的比較好用力)或者用筷子順著一個方向多打一段 時間,盡量用口大一點的容器。蛋清、蛋黃分離,打發好了,泡沫越多越好,因為打蛋清打時候會有空氣帶入會有氣泡,氣泡多了會有泡沫。蛋黃和蛋清的比例:蛋清多,蛋糕會比較蓬鬆;蛋黃多,蛋糕的口感會比較潤膩。蛋清要完全打開,甚至如果把裝蛋清的容器倒過來,蛋清也都流出下來;蛋清里可以放一點鹽。
3. 攪拌雞蛋: 蛋黃要攪拌到顏色變淺了,蛋黃、糖和奶油也要充分攪拌,拌勻了。蛋清倒入面里時,最好分幾次倒完,邊倒邊攪拌,別粘底、拌勻。
4. 放泡打粉(發酵粉)或蘇打,約5克。
5. 加糖:雞蛋攪拌打到出現大泡沫加開始放糖,打到有長長的蛋白出現時加第二次糖,再打一段時間加第三次糖。
6. 烘焙:溫度不要太高,一般140-160度(攝氏)。
❸ 製作蛋糕的方法步驟
家庭自製蛋糕 工具：電飯鍋一個 材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干 製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了） 將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。 用微波爐做蛋糕 准備的材料： 低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕。然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！ 想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。另外，做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。
❹ 雲南寧洱特產：寧洱蛋糕
寧洱蛋糕的基本介紹
寧洱糕點不含任何食品添加劑和食用色素，製作考究，以先進的生產工藝和傳統的技術配方結合，營養豐富，質優味美。其中以雞蛋糕、芙蓉糕、月餅、茶糕點較為出名。
寧洱蛋糕有什麼營養價值？
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
寧洱蛋糕的產品特點有哪些？
俗話說，普洱的蛋糕，思茅的麵包！大家都知道普洱蛋糕可是遠近聞名哦！而原普洱縣已經更名為寧洱縣，思茅市已更名為普洱市。
寧洱蛋糕的歷史是怎麼由來的？
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。
這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。
蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。
寧洱蛋糕的製作方法
DIY做法
准備材料：雞蛋糕粉600克，牛奶 90cc，雞蛋3個，打蛋器（或電動攪拌器） 一支，乳瑪琳（或奶油）少許，容器（最好有把手與尖嘴，如圖2） 一個，小毛刷（盤面抹油與清理時用）一支
機器選用：迷你型卡哇依紐愛氏蛋糕機一台
蛋糕製作步驟：
步驟1.加入600克雞蛋糕粉於容器中（約可製作四次，相當於28個雞蛋糕的量）。
步驟2.接著打入3個雞蛋。
步驟3.再加入90c.c.的牛奶。（此時，可依個人喜好添加食物，如：葡萄乾、紅豆、水果粒…等）。
步驟4.材料調配好了以後，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始准備製作雞蛋糕了。
步驟5.調溫旋扭轉到「高」的位置，將插頭連接到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鍾後，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6.打開上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7.接著將調好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。
步驟8.將調溫旋扭轉至「中」的位置，並對准備箭頭處。也可以視個人口味，調至「高」（比較脆），或「低」（較松軟）。
步驟9.蓋上蓋後，靜置約5分鍾
步驟10.在此期間，綠燈會交替的亮滅
步驟11.打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！
❺ 做蛋糕的方法
製作蛋糕是一項既有趣又實用的手工藝活動。首先，准備好所需的材料，包括雞蛋糕粉300克，雞蛋3個，牛奶90毫升，以及一些乳瑪琳和一個容器。如果想要更加特別，還可以加入葡萄乾、紅豆或水果粒等。接下來，選擇一款迷你型卡哇依紐愛氏蛋糕機進行操作。將雞蛋糕粉倒入容器中，然後打入雞蛋，最後加入牛奶。
接下來，使用打蛋器或電動攪拌器將所有材料攪拌均勻。確保蛋糕機處於「高」溫檔，插上電源，等待3至5分鍾，直到加熱燈亮起，表示加熱盤已經准備好。
打開蛋糕機的上蓋，為避免蛋糕粘在烤盤上，可以先在烤盤內塗抹一層乳瑪琳。然後將調好的材料倒入烤盤中，注意不要超過八分滿。關閉上蓋，將溫度調整至「中」檔。蓋上蓋子後，等待大約5分鍾。
在此期間，綠燈會交替閃爍。打開蛋糕機，取出熱騰騰的蛋糕。注意使用鈍的塑料或木製器具來夾取蛋糕，避免損壞蛋糕的表面。
根據個人口味，蛋糕可以分為乳沫類、戚風類和麵糊類。乳沫類蛋糕包括天使蛋糕和海綿蛋糕，天使蛋糕以蛋白和砂糖為主，而海綿蛋糕則以全蛋、砂糖和麵粉為主。戚風類蛋糕則將蛋黃和蛋白分開攪拌，使其蓬鬆柔軟，口感綿軟有彈性。麵糊類蛋糕則以蛋、糖、麵粉和黃油為主，口感油香濃郁，結構緊密。
❻ 蛋糕機做蛋糕的方法
使用蛋糕機做蛋糕的方法如下：
准備材料：
雞蛋：三個，將蛋黃和蛋清分開打入干凈的容器中。
調和油、糖、橙汁：適量，用於與蛋黃混合。
低筋麵粉：適量，需過篩後與蛋黃混合物攪拌均勻。
泡打粉、醋：少許，用於打發蛋白時增加彭松度和穩定性。
製作蛋黃糊：
用打蛋器將蛋黃打散，加入適量的調和油、糖和少許橙汁，繼續打散至均勻。
然後加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻後放置一旁待用。
打發蛋白：
使用電動打蛋器將蛋白打成起泡沫狀，加入少許糖和醋一起打至泡沫稠密。
當蛋白泡沫稠密時，加入少許泡打粉，繼續打發至倒扣容器蛋白不流出為止。
混合蛋黃糊和蛋白：
將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次用塑料攪拌器上下翻拌均勻。
將混合好的蛋糕糊倒入預熱過的蛋糕機中。
烘烤：
將蛋糕機加熱至適當溫度後，倒入蛋糕糊。
隨時觀察蛋糕的烘烤情況，待其上色均勻且達到理想的熟度後，即可取出享用。
注意事項： 在製作過程中，要確保所有容器和工具都干凈無水無油，以免影響蛋糕的成型和口感。 打發蛋白時，要注意控制打發程度，避免打發過度或不足。 烘烤時間和溫度可能因蛋糕機型號和功率不同而有所差異，需根據實際情況進行調整。 如果沒有蛋糕機，也可以使用電飯煲等替代品進行烘烤，但需注意控制火候和時間。
❼ 在家怎麼做蛋糕
DIY蛋糕方法
（一）准備材料：
雞蛋糕粉
300公克
牛奶
90cc
雞蛋
3個
打蛋器（或電動攪拌器）
一支
乳瑪琳（或奶油）
少許
容器（最好有把手與尖嘴，如圖2）
一個
小毛刷（盤面抹油與清理時用）
一支
（二）蛋糕機選用
迷你型卡哇依紐愛氏蛋糕機一台
蛋糕製作步驟：
步驟1、加入300公克雞蛋糕粉於容器中（約可製作四次，相當於28個雞蛋糕的量）。
步驟2、接著打入3個雞蛋。
步驟3、再加入90c.c.的牛奶。（此時，可依個人喜好添加食物，如：葡萄乾、紅豆、水果粒…等）。
步驟4、材料調配好了以後，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始准備製作雞蛋糕了。
步驟5、調溫旋扭轉到「高」的位置，將插頭連接到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鍾後，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6、打開上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7、接著將調好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。
步驟8、將調溫旋扭轉至「中」的位置，並對准備箭頭處。也可以視個人口味，調至「高」（比較脆），或「低」（較松軟）。
步驟9、蓋上蓋後，靜置約5分鍾
步驟10、在此期間，綠燈會交替的亮滅
步驟11、打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！