1. 蛋糕品種有哪些(所有蛋糕口味和種類)
蛋糕品種繁多，口感各異，深受人們喜愛。以下是蛋糕的主要種類及口味介紹：
一、蛋糕種類及其特點：
1. 乳沫類蛋糕：以蛋、砂糖和麵粉為主要材料，經過打發拌入空氣，達到膨脹松軟的效果。如海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
2. 戚風蛋糕：做法與分蛋的海綿蛋糕相似，但其材料比例不同，組織非常松軟。
3. 乳酪蛋糕，也稱為芝士蛋糕：加入了多量的乳酪製成，一般使用的是奶油乳酪。
4. 慕斯蛋糕：以慕斯粉為主材料，口感自然純正，通常製作成濃稠凍狀。
5. 乳酪類蛋糕：以海綿蛋糕、派皮等為底坯，加入乳酪混合物，經過烘烤和裝飾而成。
二、按口味分類的蛋糕品種：
1. 巧克力口味：如巧克力蛋糕、大理石蛋糕等。
2. 奶油系列：如香草奶油蛋糕、鮮奶蛋糕等，鮮奶蛋糕是由優質的紐西蘭奶油、法國君度力嬌酒、瑞士白巧克力等多種高級材料混合製成。
3. 水果系列：如鮮果塔、水果布丁蛋糕等。
三、按做法分類的蛋糕種類：
1. 海綿蛋糕：主要利用雞蛋打進空氣，經過烘焙膨脹。
2. 戚風蛋糕：屬於乳沫類蛋糕，質地柔軟，非常爽口。
3. 天使蛋糕：也屬於乳沫類，不含油脂與膽固醇，非常健康。
4. 芝士蛋糕：採用多量的乳酪製成，是高級蛋糕的代表。
5. 麵糊類蛋糕：採用大量固體油脂製成，又稱油蛋糕。
四、按用途分類的蛋糕種類：
蛋糕的用途廣泛，可以分為生日蛋糕、祝壽蛋糕、婚慶蛋糕、商務蛋糕等。同時，還有一些特殊種類的蛋糕，如布丁蛋糕和冰激凌蛋糕等。
總之，蛋糕種類繁多，每一種都有其獨特的口感和製作工藝。從乳沫類的海綿和天使蛋糕，到芝士和慕斯等高級蛋糕，再到各種口味和用途的特別蛋糕，無不展現出蛋糕的無窮魅力。無論是慶祝生日還是享受下午茶時光，都能找到適合自己口味的蛋糕，感受那份甜蜜與幸福。
2. 蛋糕有哪些品種
蛋糕的品種繁多，包括但不限於以下種類：
一、奶油蛋糕
奶油蛋糕是最常見的蛋糕品種之一，主要由蛋糕坯和奶油組成。其特點在於口感綿軟、細膩，奶香味濃郁。常見的奶油蛋糕有慕斯蛋糕、黑森林蛋糕等。慕斯蛋糕以濃郁的慕斯醬和輕盈的蛋糕坯搭配，營造出絲滑的口感；黑森林蛋糕則含有巧克力、櫻桃等豐富配料，味道醇厚。
二、海綿蛋糕
海綿蛋糕是一種結構較為多孔的蛋糕，因其內部組織類似海綿而得名。它口感松軟，甜而不膩。常見的海綿蛋糕有圓形、方形等，有時也用於製作生日蛋糕的底層。
三、戚風蛋糕
戚風蛋糕是一種較為輕盈的蛋糕品種，具有細膩柔軟的口感。它通常作為其他蛋糕的夾心或是裝飾，有時也會單獨食用。戚風蛋糕的特點在於製作過程中需要分離蛋清和蛋黃，分別打發後再混合。
四、芝士蛋糕
芝士蛋糕是一種以乳酪（芝士）為主要原料的蛋糕，口感濃郁，質地濕潤。常見的芝士蛋糕有紐約芝士蛋糕、法式輕芝士等。這些蛋糕通常含有餅干底，口感豐富多樣。芝士蛋糕因其豐富的口感和獨特的製作工藝而備受喜愛。除了以上幾種常見的蛋糕品種外，還有許多其他種類的蛋糕，如提拉米蘇、馬卡龍等，每一種都有其獨特的口感和特點。不同的蛋糕適合不同的場合和口味需求，可根據具體情況進行選擇。
3. 蛋糕的品種有哪些 常見的蛋糕怎麼分類
一、蛋糕的品種有哪些
蛋糕是一種烘焙食品，它有多種類型。海綿蛋糕（Sponge Cake）主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟，故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。常溫下，冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
戚風蛋糕（Chiffon Cake）是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為蓬鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。常溫下，冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
布丁蛋糕主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
慕斯蛋糕是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
天使蛋糕（Angel Food Cake）屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口。其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。常溫下，冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
芝士蛋糕（Cheese Cake）主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。需低溫冷藏。
麵糊類蛋糕（batter type cake）主要是採用大量的固體油脂，故又稱油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫下，冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
二、常見的蛋糕怎麼分類
蛋糕按照不同的分類方法可分為不同種類。比如按裱花材料分：
1. 鮮奶油蛋糕：鮮奶油是植物性油脂，主要從大豆提煉，製作成的蛋糕爽而不膩，營養豐富，深受人們喜愛。
2. 水果蛋糕：一般蛋糕店製作鮮奶油蛋糕時，坯子切三層，加水果、加酒。現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果。
3. 巧克力蛋糕：主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成。
4. 冰激凌蛋糕：用冰激凌代替鮮奶油製作蛋糕。
按用途分：
可分為生日蛋糕、祝壽蛋糕、生肖蛋糕、婚慶蛋糕、商務蛋糕等等。
按風格分：
可分為歐式蛋糕、韓式蛋糕、法式蛋糕、田園風蛋糕、簡約蛋糕、ins風蛋糕等。
按創意形式分：
可分為數碼蛋糕、插件蛋糕、場景蛋糕、異形蛋糕、整蠱蛋糕、網紅蛋糕等。