『壹』 蛋糕該怎麼做
新手該怎麼做烘焙，蛋撻和杯子蛋糕都很簡單，你們會選擇哪個
大家好呀，我是你們的小編欣然。你們在家會不會做一些烘焙，像什麼蛋糕，麵包，餅干，蛋撻之類的糕點，女生或者是小孩子應該都很喜歡吃吧。但是很多都不會做。對於有些烘焙新手來說，一些材料少，步驟簡單的方子是最佳選擇。我們前期可以做一些蛋撻，杯子蛋糕，小麵包，戚風蛋糕等簡單的小糕點。小編我剛開始做烘焙就是做的杯子蛋糕，第一次做得挺失敗的，不過後面會越來越好了。
杯子蛋糕
有很多人會說；「像這種糕點呀，甜品呀網上有很多賣的，實體店也有賣的，我們為什麼要自己做呢。」有很多人是喜歡烘焙的樂趣，也有很多人是怕外面買的不健康。而我自己是喜歡吃這些，但我又怕胖，就想著自己來做做低脂的，什麼無糖無油的都來試著做做，吃著也沒有負擔。送給朋友嘗嘗也不錯，都說我做得還可以。我給你們說說烘焙材料應該怎麼去選擇，做蛋糕可以選擇低筋麵粉，做麵包選擇高筋麵粉。還有香精，泡打粉，黃油什麼的。新手的話像什麼奶油可以用來裝飾。還有工具的話就是烤箱，電動/手動打蛋器，有料理機的話最好。(做麵包就不用手揉了！)我是很喜歡做烘焙的，我也很喜歡吃，嘻嘻
那小編今天就教姐妹們做兩個小甜點吧。首先來做一個蛋撻吧。我們先准備材料：蛋撻皮和雞蛋是蛋撻的靈魂呀，怎麼可能少呢，白砂糖和純牛奶也不能少。(如果不喜歡牛奶可換成水。)對了，還可以加煉乳哦，可以加也可以不加
蛋撻配料
首先我們將雞蛋打散，加入白砂糖45g充分攪拌均勻後倒入350毫升純牛奶攪拌成蛋撻液，然後加入煉乳攪拌均勻，將攪拌好的蛋液倒入蛋撻皮內。接下來烤箱預熱五分鍾，上下管200度烤制半個小時。簡單又美味的蛋撻就出爐啦。個人建議，出爐後一個小時之內品嘗，味道更好哦。
然後再教姐妹們一個杯子蛋糕的做法。其實自己在家烤的蛋糕好吃又衛生，這款蛋糕用料跟製作都非常簡單，軟綿綿的口感，入口即化，大人，小孩都愛不釋手。用料的話也是很簡單的，牛奶(不喜歡可以用水代替)，雞蛋5個 低粉 細砂糖(加蛋黃中) 細砂糖(加蛋白中)
女生，小孩子最愛小蛋糕的做法，准備好所有材料。.蛋黃和蛋白分離，分別放在無油無水的容器內。蛋黃中加入牛奶和糖攪拌均勻。篩入低粉攪拌均勻。接下來我們來打發蛋白，打至魚泡眼分三次加入細砂糖。然後打至濕性發泡，提起打蛋頭看到有小彎鉤即可。接下來烤箱上下火預熱160度，將蛋糕糊倒入可愛的紙杯中，放在烤盤上，中層150度，烤45~50分鍾。關火後慢慢冷卻，取出食用。一定要放冷了才會好吃，如果不著急吃可以放置冰箱冷藏一夜會更好吃哦。
大家可以試著做一做，蛋撻和杯子蛋糕是最簡單也是最快捷的。配料什麼的超市都可以買到，有些實在沒有的話就可以在網上買。我以前是經常做這些的，我記得我第一次做杯子蛋糕的時候沒有成功，蛋糕沒有發起來，我就第一次不行第二次直到成功為止。不過做麵包就沒有一次成功的，麵包對於我來說真的太難了，和面就不好去掌握，這只是個人感覺哦，可能我是手殘黨吧。好了，今天小編的分享就到這里了，喜歡我點點關注哦
『貳』 我做的戚風蛋糕表面一層濕濕的好像沒熟的樣子，是怎麼回事呢
這可能是烤箱的溫度不夠，蛋白的打發力度不夠，時間把控不到位，沒有選擇倒扣放涼，所以才會感覺表面濕濕的好像沒熟的樣子。
『叄』 對於烘焙新手來說，做戚風蛋糕都需要注意些什麼
製作戚風蛋糕胚需要注意哪些事項？
戚風是一款基礎蛋糕，國內大多數的生日蛋糕就是以它做胚的。而就算單獨吃，它的口感也深受大家喜歡：柔軟濕潤、輕盈可口。可是戚風卻是入門者的一道「門檻」，比較容易失敗，有各種各樣的問題。
製作工具和模具大家不要忽略了工具的重要性，我遇到不少朋友跟我私信問失敗原因，聊到最後才發現原來是用了錯誤的模具所致。
3）合適的烘烤時間：
根據自己的烤箱來調整溫度，時間在35～40分鍾左右，出爐後放涼再脫模。
因此，做好戚風蛋糕胚子主要和蛋清打發有關。如果蛋白霜乾性發泡， 烤出來的蛋糕膨脹的略大一些、有些小裂紋、放涼後，微微有點回縮、切面，內部有點粗糙。 如果蛋白霜打發不到位， 放涼後，有比較明顯的回縮。
『肆』 乳脂蛋糕是什麼
乳脂蛋糕是指用動物奶油製作而成的蛋糕。
乳脂奶油通常稱為動物奶油，乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精。
(4)生日蛋糕裂紋什麼情況擴展閱讀：
在歐美等眾多國家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中國，因為其價格低廉及裱花可塑性好而被眾多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群認可。
用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
『伍』 生日蛋糕坯子的詳細做法 蛋糕配方爐溫還有時間
用料
：低筋粉90克、細砂糖25克加蛋黃里、細砂糖40克分三次加蛋白里、玉米油45克、水45克、
蛋白（要用大雞蛋）5個、蛋黃5個、
正的芭比蛋糕模具1個、大於等於35升烤箱1個
蛋糕坯子做法
1.把材料准備好，低筋粉過篩兩遍，雞蛋分好！蛋白的盆一定要無油無水。
2.蛋黃里加上細砂糖用手動打蛋器攪拌至糖融化！
3.慢慢的加入油，一邊加一遍攪拌均勻。水也是這樣慢慢加，再攪拌均勻。
4.篩入麵粉拌勻！拌到看不到乾粉為就停手。用濕布蓋上一會用。新手麵粉可以分兩三次篩入，第一次加少點麵粉。這樣麵粉很容易拌勻，不容易結團。
5.這時烤箱預熱150度.開始打發蛋白，用低檔打到粗泡時滴幾滴檸檬汁或白醋。然後一直中檔分三次加入砂糖打到接近乾性。提起打蛋頭有小直角！
6.開始拌麵糊，取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊里，用切拌加翻拌的手法拌勻。不要畫圈拌那樣會消泡！再把拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜里拌勻！拌好的麵糊應該是有一定的稠度，稀的肯定就消泡了。
7.把麵糊倒入模具，輕輕震幾下把大氣孔震出來。進烤箱底層，這時烤箱里的溫度計應該顯示150度。時間設置55分鍾。中途最好不要開烤箱門，那樣蛋糕容易塌陷。頂部烤裂屬於會呼吸的蛋糕，不要糾結用的時候可以去掉不平的地方。一般放涼後裂紋回縮基本都不用切的！
8.時間到拿出來高處摔下，把裡面的熱氣震出來然後倒扣網上一定要涼透透的再脫模。
『陸』 生日蛋糕坯子的詳細做法 蛋糕配方爐溫還有時間
爐溫：中下層上下管140度。
時間：55分鍾。
做蛋糕胚的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：雞蛋5個、細砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。
2、輔料：白醋幾滴。
第一步：先准備好所需的所有材料。
『柒』 生日蛋糕坯子的詳細做法 蛋糕配方爐溫還有時間
生日蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味
工藝：烤生日蛋糕的製作材料：
主料：雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳（甜,罐頭）300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克
輔料：香薷20克
調料：白砂糖600克教您生日蛋糕怎麼做，如何做生日蛋糕才好吃1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2.蛋和白糖一起攪打至發泡。
3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4.麵粉和香草粉篩入原料內，攪拌均勻。
5.調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。
6.將蛋糕取出模型，切塊並排於盤內即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香薷：本品與山白桃相剋。
『捌』 8寸的戚風蛋糕，上下火150度烤一個半小時還不熟是什麼原因
8寸的戚風蛋糕，上下火150度烤一個半小時還不熟是什麼原因？8寸海綿蛋糕烤一個小時還不熟的前提下考慮到面漿太多了，烤箱溫度太低了，每台烤箱的溫度是不一樣的，最好是買一個溫度表測一下你自己家的電烤箱具體溫度是多少，有些電烤箱會出現左右10多次到20多度溫度差，家用電烤箱環境溫度會較為不準確。
『玖』 為什麼生日蛋糕的奶油很多
生日蛋糕上的奶油很多，這是因為奶油在蛋糕製作中扮演著重要的角色，不僅為蛋糕增添了美味的口感，還起到了裝飾和美觀的作用。以下是關於生日蛋糕上奶油多的幾個原因：
增加口感：奶油具有豐富的奶香味和細膩的口感，可以為蛋糕增添多層次的味覺體驗。同時，奶油還可以中和蛋糕中的糖分，使蛋糕吃起來更加柔和，不會過於甜膩。
裝飾作用：奶油是蛋糕裝飾的主要材料之一，通過奶油的塗抹和塑形，可以為蛋糕創造出各種美觀的圖案和造型。例如，可以用奶油製作出花朵、動物、數字等形狀，讓蛋糕更具個性化和創意。
保濕效果：奶油具有一定的保濕性，可以幫助蛋糕保持濕潤，延長蛋糕的保質期。此外，奶油還可以防止蛋糕表面乾燥，避免蛋糕出現裂紋和硬化的現象。
增加層次感：在多層蛋糕中，奶油可以作為夾層，將蛋糕的各個層面連接在一起，增加蛋糕的層次感。同時，奶油還可以吸收蛋糕中的水分，使蛋糕更加松軟。
節省成本：相較於其他蛋糕裝飾材料，如巧克力、糖果等，奶油的成本相對較低。因此，使用奶油作為蛋糕的主要裝飾材料，可以降低蛋糕的製作成本，提高蛋糕的性價比。
傳統習俗：在西方國家，生日蛋糕上塗抹奶油的傳統已經有很多年的歷史。人們認為，生日蛋糕上的奶油代表著祝福和美好，寓意著生活的甜蜜和幸福。因此，生日蛋糕上的奶油也成為了一種特殊的象徵。
總之，生日蛋糕上的奶油多是因為奶油在蛋糕製作中具有重要的作用，既為蛋糕增添了美味的口感，又起到了裝飾和美觀的作用。同時，奶油還具有一定的保濕效果，可以延長蛋糕的保質期。此外，奶油的成本相對較低，可以提高蛋糕的性價比。最後，生日蛋糕上的奶油還具有特殊的寓意，代表著祝福和美好。