⑴ 8款必學小蛋糕
8款必學小蛋糕
ins濃郁巧克力巴斯克
綿密細膩芝士搭配上濃郁的巧克力好吃不膩
做法：奶油乳酪室雹簡攔溫軟化，加入白砂糖翻拌融化，分3次打入3顆雞蛋每次都要翻拌均勻後再打入另一個，篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌至無粉狀，加入淡奶油攪拌均勻，巧克力隔水加熱至融化，加入炒酪中攪拌均勻，6寸模具墊油紙，將巧克力乳酪糊倒入模具中震出大氣泡，烤箱預熱220度烤25分鍾，取出後放涼，冰箱冷藏一夜。
無花果伯爵
茶香奶香果香混合爆好吃
做法：雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋清放冰箱冷藏，熱水泡茶＋玉米油攪拌乳化，篩入低筋麵粉z字攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻，蛋清白砂糖幾滴檸檬汁用打蛋器打發至提起有小尖尖，分三次將蛋白糊加入到蛋糊中翻拌均勻，取出後倒扣晾涼脫模，打發奶油，中間夾層加入新鮮的無花果肉，再用奶油抹個面，用無花果切四瓣裝飾一下就可以。
可可草莓ins糕
細膩綿密的偽芝士口感
做法：香蕉＋無糖酸奶+可可粉 +玉米澱粉，放入料理機打成泥狀(香蕉如果不是很熟的話可以放微波爐叮一下就會變軟啦)，香蕉酸奶糊裡面加入兩個雞蛋，攪拌均勻，6寸模具墊油紙，將攪拌好的香蕉酸奶糊倒入，送入烤箱180度50分鍾，取出後放涼放入冰箱冷藏一夜，切塊擠上打發好的奶油放上一顆草莓裝飾一下就可以。
全麥吐司偽蛋糕
叮蛋糕吃的還毫無負擔
做法：先邊全妻吐司片4片，一層海苔肉鬆，一層牛油果泥，再來一層海苔肉鬆四周抹上厚重酸奶，撒上五彩水果麥片，放上小熊蠟燭。
南瓜栗子巴斯克
口感香甜綿密入口即化細膩又濃郁好吃到哭
做法：熟栗子仁+牛奶打成栗子泥，鋪在模具底部，南瓜，對半切開，上鍋蒸熟後去皮，淡奶油，雞蛋，白砂糖，玉米澱粉混合攪拌均勻，將南瓜糊倒入到栗子層上，烤箱預熱220度烤25分鍾，取出後室溫放涼，冰箱冷藏一夜即可。
草莓紙杯蛋糕
巧咐渣克力+草莓香甜濃郁好吃到停不下來
做法：雞蛋 +牛奶，白砂糖+玉米油攪拌乳化均勻，篩入低筋麵粉，可可粉和泡打粉攪拌均勻，在紙杯模具中倒入可可糊至八分滿，烤箱預熱180度烤25分鍾取出後晾涼備用，白巧克力＋粉色食用色素磨水融源胡化，淋在紙杯蛋糕上，撒上彩色巧克力，待巧克力凝固，打發沒奶油裝飾一下，再擺上一顆草莓就可以。
柿柿如意
吃柿柿稱心大福
做法：糯米粉90g,玉米澱粉20g，白砂糖30g，黃油20g，牛乳160g，所有粉類混合，加入牛乳捷拌均勻，少量多次加入橙色食用色素、攪拌均勻，色素一定要在上鍋前如入色素，這樣蒸出來的顏色會更鮮艷，過篩一下更細膩，裹上保鮮膜扎孔，開鍋蒸30分，稍微晾涼一些，加入20g黃油，揉搓。
派翠克修狗曲奇
好酥服嘎嘣脆
做法：黃油100g，糖粉50g，玉米澱粉40g，低粉120g，淡奶油100g，可可粉適量，鹽一小撮，黃油空室溫軟化後，加糖粉充分攪拌，淡奶油分三次加入，大發至黃油發白，篩入玉米澱粉，篩入低粉充分攪拌，挖出一部分加入可可粉，充分攪拌，分別裝入中八號齒裱花袋，擠出小修狗的模樣，烤箱提前預熱，中層170度20分鍾，眼睛是用自巧克力+黑巧克力。
在蛋糕店學習烘焙的時間因個人基礎、學習能力和投入時間的不同而有所差異，但一般來說，初學者大約需要3到6個月的時間才能基本掌握烘焙技能並達到出師水平。以下是一些初學者在學習過程中需要注意的事項：
一、學習周期
基礎入門（1-2個月）：這個階段主要是熟悉基本的烘焙工具和原料，了解烘焙的基本概念和操作流程。初學者會從最基礎的蛋糕開始學起，如海綿蛋糕、戚風蛋糕等。通過反復練習，掌握基礎的攪拌、打發、烘烤等技巧。
進階提升（2-4個月）：在掌握了基礎知識後，學習者可以開始嘗試更復雜的蛋糕製作，如奶油蛋糕、水果蛋糕等。這個階段需要更多地關注蛋糕的裝飾和造型，學會使用不同的奶油花嘴和模具。
專業深造（3-6個月）：當基礎和進階技能都較為熟練後，學習者可以開始挑戰更高難度的烘焙作品，如慕斯蛋糕、翻糖蛋糕等。同時，還需要學習如何調配不同口味的蛋糕，以及如何根據顧客需求進行定製。
二、初學者注意事項
理論知識的重要性：雖然烘焙是一項實踐性很強的技能，但理論知識同樣重要。了解烘焙的基本原理和化學變化過程，可以幫助學習者更好地理解每一步操作的意義，從而在遇到問題時能夠迅速找到解決方案。
精確測量：烘焙對原料的比例要求非常嚴格，稍有偏差就可能導致成品失敗。因此，初學者在使用電子秤時要確保每次稱量的准確性，避免因誤差而影響蛋糕的質量。
溫度控制：烤箱溫度的控制是烘焙中的關鍵因素之一。過高或過低的溫度都會影響蛋糕的口感和外觀。建議初學者在烘烤前先預熱烤箱至所需溫度，並在烘烤過程中密切監控溫度變化。
耐心與細心：烘焙是一個需要耐心和細心的過程。從准備原料到最後的裝飾完成，每一個步驟都需要精心對待。初學者可能會遇到各種問題，如蛋糕塌陷、表面開裂等，這時需要保持冷靜，分析原因並尋找解決辦法。
實踐與反思：實踐是檢驗真理的唯一標准。初學者應該多動手實踐，通過不斷的嘗試來提高自己的技能水平。同時，每次實踐後都要進行反思，總結經驗教訓，以便下次改正錯誤。
衛生安全：食品安全是烘焙行業的生命線。初學者必須嚴格遵守衛生規范，確保所有工具和原料的清潔衛生。此外，還應注意個人衛生，避免交叉污染。
創意與創新：雖然初學階段以模仿經典款式為主，但隨著技能的提升，學習者應鼓勵自己發揮創意，嘗試新的配方和裝飾方式。創新是推動烘焙藝術發展的動力源泉。
持續學習：烘焙技術日新月異，新的材料和技術不斷涌現。為了保持競爭力，初學者應該持續關注行業動態，參加培訓課程或研討會，不斷提升自己的專業技能。
團隊合作：在蛋糕店工作往往需要團隊合作。初學者應該學會與他人溝通協作，共同解決問題。良好的團隊氛圍不僅能提高工作效率，還能促進個人成長。
顧客服務意識：作為烘焙師，最終目標是滿足顧客的需求。初學者應該培養良好的顧客服務意識，了解顧客的喜好和反饋，及時調整產品和服務策略。
總之，蛋糕店學烘焙是一個既充滿樂趣又富有挑戰的過程。通過系統的學習和不斷的實踐，初學者可以逐步成長為一名優秀的烘焙師。在這個過程中，保持好奇心、耐心和創新精神是非常重要的。
⑶ 學做蛋糕麵包中國十大西點培訓學校3個月班有用嗎
三個月西點班是有用的，像三個月的短期西點班主要針對的對象是有西點技術基礎的學生，對西點製作有興趣愛好的業余學院，或者是想要開店創業掌握一些蛋糕麵包品種的學員。不同的西點專業有著不同的培養目標，適合不同的學習人群，所以同學們可以根據自己的情況來選擇適合自己的西點專業。很多人去學西點烘焙不了解行情被坑，最好先了解學費多少錢，點擊測試一下學費要多少錢
三個月西點班學習內容：
1、各類麵包製作：
餐包、豆沙麵包、芝士麵包、肉鬆卷麵包、果醬麵包、甜吐司、調理麵包、咖啡核桃麵包、三明治、牛角、夾心牛角麵包、菠蘿麵包、雪山麵包、火腿麵包、法式麵包系列、甜甜圈、墨西哥麵包、奶香排包。
2、各類蛋糕慕斯製作：
虎皮蛋糕、香橙天使蛋糕、黃金皮蛋糕、瑞士卷蛋糕、巧克力核桃蛋糕、紅絲絨蛋糕、英式水果蛋糕、法式海綿蛋糕、棗沙蛋糕、香蕉蛋糕、日式輕、重芝士蛋糕、德式芝士蛋糕、戚風蛋糕胚、巧克力插件製作、巧克力慕斯、抹茶慕斯、芒果慕斯、香橙慕斯。
3、各類餅干製作：
杏仁瓦片、芝麻薄脆、老婆餅、蛋黃酥、千層酥、拿破崙、桃酥、蔓越莓餅干、馬來西亞軟曲奇。
4、各類小西點製作：
酥皮泡芙、閃電泡芙、蘋果派、什菌雞肉派、廣式月餅講解與製作、滇式、蘇式月餅講解、西點展台設計與講解。
不同以往傳統烘焙培訓院校，熳點教育除了嚴格挑選授課老師，確保每一位教你的老師都是名師外，還通過對全部科目老師的教齡、任教經歷、學歷及過往學員成績的綜合考評，篩選出了各科目的佼佼者及權威帶頭人組建了專業的研發團隊。他們將持續不斷地為熳點烘焙課程提供新穎的教學內容，打造高顏值、口感佳的銷售爆款的產品配方。
⑷ 學做麵包蛋糕需要多久
學西點蛋糕不需要太長時間，幾個月就能掌握好基本功，具體時間長短要看你想學到什麼程度了，換言之你的學習目的是什麼
如果想從事這個行業或者是開店，當然學時間長一些，系統一些會更好，差不多6個月或九個月的樣子
如果只是想掌握基本功，1個月、3個月就差不多了。
學習時間不一樣，費用也就不同，可以親自打電話問問哦~
⑸ 麵包蛋糕一般要學多久才可以
你好，一學習麵包蛋糕可以在專門的學校學習，學東西關鍵靠自己，自己想學都是可以學習的