1. 小時候吃過一個零食，中間一塊大的白色奶油，用兩個麵包夾著，透明包裝袋上還有一個笑臉，很懷念的
我也吃過，叫夾心奶油麵包，去超市的蛋糕麵包零售區就有賣的，我們這9.9元一斤
2. 像煙花一樣 的蛋糕蠟燭是什麼
是一種新出的蛋糕蠟燭，像平時用的蠟燭那麼粗白色的，點燃後是噴射狀的，像煙花。
3. 烘焙蛋糕用的紙都叫什麼啊
叫做烘焙用紙
現在市面上最主要的烘焙紙有以下三種：
防油紙（又名烤盤紙，烤箱紙，蒸籠紙）這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。蛋糕杯托和包KFC雞翅的那個袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時間里起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等，用時剪成一個個的小方塊，放在包子饅頭下，效果很好，省去洗紗布的麻煩。
半透明紙（很多賣家稱之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙，蒸籠紙）這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣，最大的區別就是不防油，防水性也沒有防油紙好。市場上由於克重不同，厚薄不同的油紙很多，通常的克重會有：24克，26克，31克等等，克重越低的紙越薄，克重越高的紙越厚。
硅油紙（烤肉紙，烘焙紙、塗硅紙）是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。這種紙的優點：剝離度特別好，食品最不容易粘在紙上，而且耐高溫。缺點就是價格貴。
4. 烤戚風中途打開了會怎樣 戚風蛋糕中途打開的後果
我們都知道，蛋糕的做法有很多，戚風蛋糕就是其中比較受歡迎的一款蛋糕，它的做法比較多，口味豐富，吃起來香軟可口，深受人們喜歡，很多人都會在家做戚風蛋糕。那麼戚風蛋糕中途打開烤箱會怎麼樣呢？下面讓我們具體來看看吧！
戚風蛋糕烤一半打開烤箱會怎麼樣
對於戚風蛋糕來說，如果隨意打開烤箱門，就會讓冷空氣與烤箱中的空氣對流，烤箱中的溫度在開烤箱的一瞬間就收到了影響。
戚風蛋糕本身也是對於溫度比較敏感的烘焙產品，本身麵粉含量比較低，主要依靠打發的蛋白霜支撐起蛋糕的內部組織；常打開烤箱門，容易導致戚風蛋糕受冷空氣影響發生「冷縮」的現象，嚴重時容易造成戚風蛋糕的塌陷、凹陷等情況。
另外常開烤箱門，熱量在不斷損失，其實烘烤的溫度就已經變了，即便是沒有發生嚴重的後果，也會讓烤箱重新加熱恢復到設定的溫度，增加烤箱的運行消耗；而戚風蛋糕內部烘烤的溫度一直在變化，這是不利於它正常受熱膨脹的，對於成品的組織和口感肯定有影響。
另外說一點，現在的烤箱一般都帶烤箱燈，隔著透明的烤箱門，我們很容易觀察到它的烘烤情況，根本無需經常打開烤箱門來查看。
做戚風蛋糕有什麼技巧
1、蛋白部分：蛋白需要打發至乾性發泡。提起打蛋頭有直立的小尖角。蛋白打到乾性發泡是戚風蛋糕成功的重要前提。注意蛋白盆必須無水無油，且蛋白中不能混入蛋黃，否則將很難打發。
2、蛋黃糊部分：切記過度攪拌會造成麵糊起筋，而麵糊起筋是蛋糕回縮的元兇。建議新手朋友先篩麵粉再加入蛋黃，這樣的做法可以使麵粉更容易與液體食材相結合，得到的麵糊非常細膩，不易產生顆粒和結塊，減少了翻拌的次數和時間，從而避免過度攪拌造成起筋。
3、蛋白霜與蛋黃糊混合部分：切記不可畫圈攪拌，以免消泡。
4、另外，蛋糕出爐要摔一下震出熱氣，然後馬上倒扣。倒扣是避免蛋糕塌陷回縮的必要手段。使用中空模具時可以將煙囪如圖套在酒瓶上。如果使用普通圓模，且蛋糕長得很高超出模具邊緣，切記不要直接倒扣在冷卻架上，那樣做會使蛋糕表面受到擠壓導致回縮塌陷，可以用兩只碗將模具邊緣撐起，直至蛋糕完全冷卻。
5、最後，蛋糕徹底晾涼後再脫模。如果心急在蛋糕尚未涼透就脫模很可能會導致蛋糕破裂、顏值受損。
戚風蛋糕的具體做法
首先要准備以下食材：低筋麵粉90g、雞蛋4枚、純牛奶70g、玉米油40g，白砂糖75g
工具：電烤箱、電子稱、電動打蛋器、蛋清分離器、硅膠刮刀、蛋糕模具、大玻璃碗2個，小玻璃碗3個
第一步：先用蛋清分離器把蛋液和蛋黃分離，蛋液用一個大的玻璃碗裝（碗里乾燥沒水），另外一個大玻璃碗裝蛋黃
第二步：用電子稱分別稱好麵粉、牛奶、玉米油、白砂糖（備用）然後按順序把麵粉，牛奶，玉米油倒入裝有蛋黃的大玻璃碗里，再用硅膠刮刀均勻攪拌，狀態成糊狀，無顆粒即可。
第三步：用電動打蛋器打發蛋液，把白紗糖分三次倒入蛋液中。剛開始第一次打發時，先打發蛋液2分鍾，再倒入第一次三分之一的白砂糖，繼續打發2分鍾，然後再倒入第二次白砂糖，也是三分之一的量，再打發3分鍾，最後一次把剩餘的白砂糖都倒入，持續打發3分鍾。整個打發過程大概10-15分鍾，直到蛋白提起起一個尖尖的小勾即可。
第四步：把已經打發的蛋白分三次加入蛋糊中，每次加入後按順時針方向用硅膠刮刀攪拌均勻，順時針可以減少氣泡的發生。
第五步：最後蛋糊液從高處往下倒入模具中，放進烤箱，上下130度烤40分鍾即可，倒入模具八分滿位置即可（不需要太滿，太滿的話烤的時候會溢出，蛋糕會分裂，影響美觀）
戚風蛋糕的製作要點
1:蛋白打發充分到位；翻拌手法要正確。
2:戚風蛋糕需要長時間低溫烘烤，具體溫度自己要掌握好。
3:需注意去除氣泡，混合翻拌需要輕柔，不能使用大力度。方法是把小容器里的東西一半倒入大容器里，分兩次混合成糊。用橡膠刀，轉動盆子，把盆邊的蛋白向中間頂上。看無蛋黃絲蛋白絲就是均勻了，半分鍾到一分鍾，不要怕消泡不敢拌，方法做對了絕對不會消泡的，多拌一會沒壞處。
5. 想問下 蛋糕店 里那白色的沙拉醬怎麼打出來的烤不化 一烤就變成透明了的。好多麵包都用它裝飾哪位師傅
1.雞蛋5個，糖200克，鹽10克 2.油5斤，白醋適量，按個人喜好添加 把1部分糖攪化，快速攪，慢速加油，一定要慢，油加完了把白醋攪勻。 不知道你知道了配方還會不會再吃，呵呵，可以付責任的告訴你，所有沙拉醬都大同小異，油為主料，還有你用手攪的話加油要更慢