⑴ 做蛋糕都用什麼配料
做蛋糕常用的配料有：麵粉、雞蛋、糖、黃油或植物油、發酵劑、牛奶等。
1. 麵粉：是蛋糕的主要結構成分，提供了蛋糕的骨架。常用的麵粉包括低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉，不同的麵粉種類會影響蛋糕的口感和質地。
2. 雞蛋：是蛋糕的重要成分，為蛋糕提供濕潤的口感和豐富的營養。雞蛋在蛋糕中除了增加營養，還有助於蛋糕的膨脹和質地。
3. 糖：主要增加蛋糕的甜味，同時也幫助蛋糕的發酵和保持蛋糕的柔軟。糖的用量可以根據個人口味進行適量調整。
4. 黃油或植物油：主要提供蛋糕的油脂成分，增加蛋糕的香醇口感，同時也可以使蛋糕更加細膩。黃油還具有獨特的奶香味，為蛋糕增添風味。
5. 發酵劑：如泡打粉、酵母等，幫助蛋糕膨脹，使其更加松軟。
6. 牛奶：增加蛋糕的濕潤度，也可以為蛋糕帶來更加豐富的口感。有時也可以用果汁或水代替牛奶，為蛋糕增添特殊的風味。
不同種類的蛋糕可能會使用到不同的配料，或者配料的比例會有所不同。以上是最基本的蛋糕配料，根據具體的需求和口味，還可以添加巧克力、水果、堅果等各種配料，使蛋糕更加豐富多樣。
⑵ 梅花小蛋糕的做法和配料
最近看到好多朋友在做梅花小蛋糕，現在分享給大家我的做法：
配料：
低筋麵粉287g
泡打粉10g
雞蛋5個
白砂糖140g
玉米油85g
牛奶162g
黑芝麻適量（也可不加）
做法
1、雞蛋加一半白砂糖攪拌均勻備用
2、牛奶加玉米油加一半白砂糖攪拌均勻
3、攪拌好的雞蛋白砂糖加入牛奶中攪勻
4、攪拌好後加入麵粉泡打粉攪勻，放置十分鍾左右即可使用
注意
1、牛奶用量可根據麵粉情況調整至上圖麵糊狀態即可，我在這個配方基礎上多加了100g牛奶
2、其他口味根據自己情況加適量其他口味的粉就可以，濃淡可自己控制
⑶ 一斤麵粉在家做蛋糕放幾個雞蛋多少糖和多少油
一斤麵粉放6個雞蛋，白砂糖可以放240克，油適量就可以了。下面我們以200克麵粉為例做一個說明。
無水蛋糕做法：
配料：
低筋麵粉 200克、雞蛋 4個、白砂糖 140克、蜂蜜 30克、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.將雞蛋，白砂糖，蜂蜜放入一個比較大的盆中。
2.用打蛋器進行打發，剛開始時用打蛋器高速打發，蛋糊打發到粘稠後改稱低速打發，打發至蛋糊滴落後痕跡不馬上消失，也可以畫八字。
3.雞蛋打發好後將烤箱插上電源進行預熱，溫度為170度，然後分兩次篩入低粉，用硅膠刀翻拌均勻再加入第二次低粉。
4.這混合後蛋糕糊的狀態。
5.然後將蛋糕糊裝在裱花袋裡。
6.擠在提前准備好的模具中，8分滿就可以。
7.表面撒上芝麻。
8.放入提前預熱的烤箱中，溫度170度，時間20分鍾。
9.烘烤結束後取出。
烹飪小貼士：
1、雞蛋最好不要用剛從冰箱里拿出來的，要提前取出來進行回溫，這樣才容易打發，或者把盆坐在溫水中進行打發。
2、雞蛋要打發到位，打發後粘在打蛋器上的蛋液會立起來。蛋液畫八字不馬上消失。
3、因為加入的低粉比較多，為了容易攪拌，不易消泡，低粉盡量分次加入。
4、這款無水蛋糕有點甜，如果不喜歡甜可以適當減糖。如果想吃軟一點的，可以適當減少低粉。
5、蛋糕烤好後，5分鍾後再取出，以免蛋糕突然遇冷會回縮。