① 國外不炒菜怎麼做飯
國外不炒菜的做飯方式多種多樣，以下是一些常見的方法：
一、烘焙
烤麵包
做法：將麵粉、酵母、鹽和水混合攪拌成面團，經過發酵後，將面團整形成想要的形狀，放入烤箱烘烤。例如，製作法棍麵包時，要將面團搓成長條狀，在表面劃幾刀，然後放入預熱好的烤箱，通常在200 - 230℃左右烤制20 - 30分鍾，直到麵包表面金黃酥脆。
原理：通過高溫使面團中的水分蒸發，澱粉糊化，同時酵母發酵產生的二氧化碳使面團膨脹，形成多孔的結構，從而得到松軟或酥脆的麵包。如義大利的夏巴塔麵包，它的製作原料簡單，主要是麵粉、水、鹽和酵母，口感外皮酥脆，內部柔軟濕潤，帶有淡淡的麥香味；德國的扭結麵包，形狀獨特，通常會加入鹽、黃油等，味道濃郁。
烤蛋糕
做法：以製作簡單的戚風蛋糕為例，需要將雞蛋分離，蛋黃中加入低筋麵粉、牛奶和玉米油攪拌均勻，蛋白中加糖打發至硬性發泡，然後將兩者混合倒入模具，放入預熱好的烤箱，用150 - 170℃的溫度烤30 - 40分鍾左右。
原理：蛋黃糊提供了蛋糕的基本結構和濕度，蛋白霜中的蛋白質在加熱過程中凝固，形成蛋糕的骨架，使其蓬鬆起來。如美國的紙杯蛋糕，方便食用，通常會在表面裝飾奶油、巧克力豆等；英國的維多利亞海綿蛋糕，口感輕盈，是下午茶的常見搭配。
烤肉類
做法：以烤牛排為例，先將牛排用鹽、黑胡椒、橄欖油等腌制一段時間，然後放入預熱好的烤箱或者 grill（烤架）上烤制。如果是烤箱烤制，溫度一般設置在200 - 220℃，時間根據牛排的厚度和想要的熟度而定，如1.5 - 2英寸厚的牛排，烤5 - 7分鍾（每面）可達到五分熟。
原理：高溫使肉表面的蛋白質變性凝固，形成美味的焦香外皮，同時鎖住內部的汁水，讓肉保持鮮嫩。還可以烤羊排、豬排等。不同國家的烤肉文化也各有特色，如阿根廷的烤肉以大塊的牛肉為主，採用木炭燒烤，搭配簡單的鹽調味，突出肉的原汁原味；韓國的烤肉則注重腌制和蘸料，會用蔥姜蒜、辣椒、醬油等調料腌制肉類，搭配生菜、蒜片等一起食用。
二、煮
煮義大利面
做法：將義大利面放入充足的沸水中煮8 - 12分鍾左右（具體時間因面條的粗細和種類而異），煮好後撈出瀝干，加入喜歡的醬汁（如番茄醬汁、奶油蘑菇醬汁等）和配料（如肉丸、蔬菜等）。
原理：通過水煮使面條中的澱粉糊化，變得柔軟可口。如細長的天使面、螺旋形的通心粉等。不同的醬汁可以賦予義大利面不同的風味，像經典的義大利肉醬面，肉醬由豬肉、牛肉等絞碎後與洋蔥、西紅柿等一起燉煮而成，味道濃郁醇厚。
煮湯
做法：以法國的洋蔥湯為例，將洋蔥切碎炒香，加入牛肉湯或雞湯，煮沸後轉小火煮15 - 20分鍾，然後用攪拌機稍微打碎部分洋蔥，最後在上面放上一片烤好的麵包和乳酪，放入烤箱烤至乳酪融化。
原理：煮湯可以讓食材的味道充分融合在湯中，同時高溫也能殺死食材中的細菌和寄生蟲。中國的煲湯講究慢火燉煮，食材多樣，如老火靚湯會使用排骨、玉米、胡蘿卜、枸杞等食材，燉煮數小時，湯鮮味美且營養豐富；俄羅斯的紅菜湯以甜菜根為主要原料，加入牛肉、土豆、胡蘿卜等，顏色鮮艷，味道濃郁。
三、蒸
蒸魚
做法：以清蒸鱸魚為例，將鱸魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒、薑片腌制15 - 20分鍾，然後放入蒸鍋中，大火蒸10 - 15分鍾（根據魚的大小調整時間），取出倒掉盤中的汁水，淋上燒熱的食用油和蒸魚豉油。
原理：蒸汽的熱量使魚的蛋白質變性凝固，保持魚的鮮嫩口感，同時也能保留魚的營養成分。蒸魚的方式也有所不同。日本料理中的蒸魚可能會搭配清淡的日式醬汁和蘿卜絲；東南亞的一些蒸魚則會加入當地的香料，如檸檬葉、香茅等，增添獨特的風味。
蒸糕點
做法：比如蒸中式發糕，將米粉、麵粉、糖、酵母和水混合攪拌成麵糊，發酵後倒入模具，放入蒸籠中蒸20 - 30分鍾。
原理：利用蒸汽使麵糊中的酵母發酵產生氣體，從而使糕點膨脹，形成松軟的質地。有些會加入紅棗、葡萄乾等乾果增加甜味和口感；還有些地方會製作分層的發糕，中間夾入豆沙餡等。
四、涼拌
沙拉
做法：以經典的凱撒沙拉為例，准備生菜、羅馬生菜、麵包丁、帕瑪森芝士等食材，將生菜洗凈撕成小塊，與麵包丁、芝士混合，加入用橄欖油、醋、芥末醬、蛋黃等調制的凱撒醬拌勻。
原理：通過簡單的調味和組合，使蔬菜保持清爽的口感，同時醬汁可以提升沙拉的風味。希臘沙拉以新鮮的蔬菜（如黃瓜、番茄、橄欖）、乳酪（如菲達乳酪）和橄欖等為主要原料，搭配橄欖油和醋作為調味料，健康且美味；印度的菠菜沙拉則會加入酸奶、香料等，具有濃郁的地方特色。
涼拌菜
做法：如韓國的涼拌菠菜，將菠菜焯水後擠干水分，切成段，加入蒜末、芝麻、糖、醬油、香油等調料拌勻。
原理：焯水可以使菠菜的顏色更翠綠，去除草酸等抗營養物質，調料則賦予菜品豐富的味道。如涼拌黃瓜是將黃瓜拍碎後加入蒜、醋、鹽等調料拌勻，是一道開胃小菜；四川的涼拌兔丁則是將煮熟的兔肉切成丁，加入辣椒油、花椒、蔥姜蒜等調料，麻辣鮮香。