A. 在家自己做蛋糕時要把打蛋清打成奶油狀，一般要多長時間
在家自製蛋糕的愉悅感無可比擬，讓人成就感滿滿。要製作出奶油狀的蛋清，可以嘗試使用三根筷子，這比使用兩個打蛋器更快更有效。只需幾分鍾，你就能看到蛋清開始起泡。為了突出甜味，可以加入少量鹽。接著，逐漸加入糖，繼續攪拌，直至蛋清變得稍微濃稠。這一步驟非常關鍵，切不可中途停歇，需要極大的耐心和持久力。如果有條件，最好使用打蛋器。
接下來，將蛋黃與兩勺糖、三勺麵粉和六勺牛奶混合均勻。然後，將一半的奶油狀蛋清輕輕倒入，採用上下攪拌的方式，避免形成漩渦。接下來，將另一半奶油狀蛋清也倒入，並繼續上下攪拌均勻。
電飯煲預熱1分鍾後，塗上一層薄油，以防粘鍋。將攪拌好的材料倒入鍋中，輕輕震動幾下，去除氣泡。按下煮飯鍵，2分鍾後跳至保溫檔，用毛巾捂住通風口，悶20分鍾。最後，再次按下煮飯鍵，20分鍾後蛋糕即可出爐。
整個製作過程中，必須確保所有器皿都徹底乾燥，不能有任何水分沾染，否則前功盡棄。
B. 我在家學裱花做蛋糕，可能是奶油打發的不好，做了幾次裱花都是軟塌塌的，有什麼訣竅嗎
烘焙初期，我遇到的另一個難題就是奶油打發不成功，導致裱花蛋糕總是顯得軟塌塌的。後來，通過不斷的嘗試和研究，我總結了一些技巧。
首先，奶油的最佳打發溫度應該在較低范圍內，大約是4到8度。低溫可以使得奶油更容易被打發，因此在准備打發奶油時，可以將其提前放入冰箱冷藏。
打發過程中，不要一開始就用高速。先用低速攪拌，直到奶油變得稍微有些濃稠，看起來像是糊狀。接著，逐漸提高轉速，用高速打發奶油。隨著奶油變得越來越濃稠，你會發現它開始形成細膩的奶油紋路。
奶油打發成功的標志是，在打發器上能夠看到奶油呈倒三角型懸掛。這是奶油已經達到了理想的打發狀態，可以用於裱花。
通過遵循這些步驟，我相信你也能在家裡製作出外觀美觀、質地良好的裱花蛋糕。烘焙是一項需要耐心和細心的活動，但只要不斷實踐，你一定能掌握其中的技巧。
C. 在家該怎麼做蛋糕，才能綿軟彈潤，營養好吃還不易上火呢
很多人都喜歡吃蛋糕，我們可以自己在家裡製作蛋糕，用正確的方法蛋糕會被製作的比較軟綿，有彈性。營養還好吃，也不容易上火，所以這是一款健康的零食。
當這些材料都被攪拌均勻之後，再加入適量的牛奶進行攪拌，最後加入蛋黃，當它們都被攪拌均勻之後，就可以把這樣的麵糊狀倒入烤盤之中，或者是放入電飯煲中。如果我們要使用電飯煲，就可以買一些無硅油的油紙墊在下面，把提前准備好的麵糊放入鍋中，而且一周要刷上油，這樣才會比較香，而且容易脫模。在製作的過程中一定要懂得提前預熱，用烤箱150度就可以，並且加入白砂糖的時候要把麵糊打發到有倒鉤的狀態就可以了，確定沒有氣泡就可以開始烤麵包了，出爐之後一定要把模具振動兩下，提前把油紙取出來，等蛋糕放涼之後，我們就可以使用到美味的蛋糕了。