Ⅰ 我做的雞蛋糕每次都是很多水，應該怎麼辦呢
我做的雞蛋糕每次都是很多水，應該怎麼辦呢?雞蛋糕相信很多人都吃過，但是對於我這個手殘黨來說，雖然沒有製作過雞蛋糕，還是很清楚蒸雞蛋糕裡面怎麼還有水，因為蒸雞蛋糕的時候會添加水，不添加水的雞蛋糕，做出來也不好吃。雞蛋糕蒸好以後，可以在表面淋上香油再吃，味道更好。
但是雞蛋糕為什麼會蒸出很多水呢？
原因可能是因為水放的太多。蛋和水的比例應該1：3。
做法如下：
1、蒸鍋里加比較多的水，燒開。
2、在等待水燒開的時候，雞蛋2隻敲在碗里，用筷子攪開。另取一隻碗，放相當於雞蛋量3倍的涼開水，加一點生抽醬油一點蚝油一點鹽攪開，慢慢地分幾次加入雞蛋碗里，用筷子輕輕攪開。
3、把雞蛋碗放到屜里，放在蒸鍋上，屜上橫著放一根筷子，使得蒸鍋蓋子不能完全蓋嚴。另外，蒸鍋的蓋子用廚房用的毛巾包上，然後，蓋到屜上。
4、大火一分鍾，轉小火15分鍾左右。時間上會因為容器不同而有所出入，可以用牙簽插進去試試，若是取出來不沾粘液，就是好了。
5、蒸出來以後，可以直接吃，也可以澆汁來吃。我吃雞蛋羹的時候，喜歡的澆汁，其實是辣醬＋生抽醬油＋一點點糖＋蔥花，這次的汁是把海苔撕碎＋生抽醬油＋蔥花，還撒了幾粒芝麻。這個，隨便根據自己的喜好變化就好了。
Ⅱ 微波爐蒸雞蛋糕後為什麼爐底有積水
是蛋糕被加熱後,其中的水份變為水蒸氣逸出,附著在微波爐的壁上,當溫度降低或積累到一定程度,它就流淌下來,在底部形成積水.解決方法:用微波爐專用的保鮮紙覆蓋器皿即可.
Ⅲ 為什麼我蒸的雞蛋糕蒸了半天還是水
水放的太多。蛋和水的比例應該1：3。做法。
1
蒸鍋里加比較多的水，燒開。
2
在等待水燒開的時候，雞蛋2隻敲在碗里，用筷子攪開。另取一隻碗，放相當於雞蛋量3倍的涼開水，加一點生抽醬油一點蚝油一點鹽攪開，慢慢地分幾次加入雞蛋碗里，用筷子輕輕攪開。
3
把雞蛋碗放到屜里，放在蒸鍋上，屜上橫著放一根筷子，使得蒸鍋蓋子不能完全蓋嚴。另外，蒸鍋的蓋子用廚房用的毛巾包上，然後，蓋到屜上。
4
大火一分鍾，轉小火15分鍾左右。時間上會因為容器不同而有所出入，可以用牙簽插進去試試，若是取出來不沾粘液，就是好了。
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蒸出來以後，可以直接吃，也可以澆汁來吃。我吃雞蛋羹的時候，喜歡的澆汁，其實是辣醬＋生抽醬油＋一點點糖＋蔥花，這次的汁是把海苔撕碎＋生抽醬油＋蔥花，還撒了幾粒芝麻。這個，隨便根據自己的喜好變化就好了。
Ⅳ 每次蒸的雞蛋糕中間都是水,兩邊又蒸的老,水也沒放多,用的涼開水，這是為什麼啊求高手幫忙
蒸雞蛋這個太有技術了，我最喜歡蒸雞蛋，告訴你，用兩個雞蛋的分量，然後用直徑大約20厘米的碗，把雞蛋用筷子打開後，加水，水大約7-8厘米高，要冷水。接著在大火中蒸12分鍾，一分不要多一分不要少。多一分老少一分不夠熟。我試驗了N次的經驗。供參考哈！
Ⅳ 蒸雞蛋糕的時候為什麼裡面會有水
蒸雞蛋糕的時候有水可能是方法的問題。
蒸雞蛋糕的做法：
1.將兩個雞蛋打入碗中。
2.加入鹽和涼開水攪打均勻。
3.將雞蛋液過細篩。
4.開水上鍋蒸
5.蓋上鍋蓋，留小縫，8分鍾即可。
Ⅵ 為什麼蒸出的雞蛋糕水多啊！是添水多了嗎
蒸汽太小了，水蒸汽凝結成水流到蛋里去了
Ⅶ 雞蛋糕為啥蒸完還是水
加的水太多。
雞蛋打入碗中，然後將雞蛋打散，直到蛋清和蛋黃混合均勻，蛋清和蛋黃混合均勻後，在碗中加入涼開水和鹽，充分攪勻，充分攪勻後，用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整。
蒸雞蛋糕是遠遠從小吃到大的，蒸好的蛋羹蛋香濃郁，即使什麼調料也不放也是香濃的QQ的口感入口即化，這對寶寶來說也是非常驚喜的。