⑴ 蛋糕夾層中的是什麼水果
蛋糕夾層中的是有新鮮的菠蘿、獼猴桃、火龍果、蘋果、草莓、香橙跟罐頭裝的黃桃、櫻桃、菠蘿、椰果。罐頭裝的水果不容易變質賣相也比較好，所以大多數店家採用的都是罐裝水果，而高檔的蛋糕店裡幾乎都不用罐裝水果來裝飾蛋糕的。
蛋糕是一種古老的西方甜點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
⑵ 蛋糕水果上淋的透明醬是什麼
蛋糕水果上淋的透明醬是果膠。果膠的主要用途是刷在糕點裝飾用水果表面，防止氧化，腐爛，脫水，使其更鮮艷有食慾。
果膠是一種多糖，其組成有同質多糖和雜多糖兩種類型。它們多存在於植物細胞壁和細胞內層，大量存在於柑橘，檸檬，柚子等果皮中。
水果奶油蛋糕烹飪關鍵
製作奶油蛋糕通常離不開平刀，鋸齒刀，水果刀，它們分別用來抹奶油，抹花紋，削坯子以及切水果。擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可。
用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下，在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。
⑶ 塗在蛋糕水果上保鮮的是什麼，就是那張像果凍一樣的透明東西
果膏，用來保鮮，提亮色澤的。
⑷ 水果蛋糕上的水果上唰的什麼讓水果保持不變色
水果蛋糕上的水果上刷的水果光亮膏讓水果保持不變色。
水果光亮膏又叫烘焙食品用調味醬。
主要成分：水，葡萄糖漿，白砂糖，以及變性澱粉，食用香精，食品添加劑（檸檬酸，山梨酸鉀，雙甘油脂脂肪酸）。
⑸ 蛋糕上一般放什麼水果
生日蛋糕里邊放吃什麼水果？
濃濃奶香味與清爽甜美的新鮮水果相配搭出去的濃厚柔美氣場，蘊含著甜美爛漫的溫暖情結，鮮奶油的濃厚奶緊密結合新鮮水果的甜酸，恰如其分的口感與口味的融合，讓感觀與直覺徹底獲得考慮。
鮮奶油、君度力嬌酒、白巧克力、生雞蛋、新鮮水果
蛋糕裡面放什麼水果？
作法一
原材料：（1）低筋粉100克是，鮮奶油100克是（2）細砂糖100克是，鹽1/2小勺（3）蛋2個（4）牛乳20克是（5）橘皮果脯100克是，蘭姆酒100克是，青檸檬屑1/2個
做法：
1、（1）原材料和（5）一起翻拌預留。
2、低筋粉篩粉，添加鮮奶油用電動打蛋器拌打成容積彭大，色調發白。
3、原材料（2）添加一起翻拌，拌打成沒有顆粒物。
4、將蛋分批添加翻拌後，再將牛乳亦分批添加翻拌。
5、最終將做法（1）原材料一起添加翻拌，裝模入電烤箱後以170℃烤約30分鍾就可以。菌類小蛋糕的做法
原材料：白砂糖、蛋白質、巧克力粉、食用油、白脫油
調味品：白砂糖：蛋白質=2：1、糕胚：朱古力：白脫油=4：5：1
作法：
1、調配蛋白質菌類：白砂糖：蛋白質=2：1。蛋白打發，邊加白砂糖邊打成細致。應用1cm上下無齒蛋糕裱花頭，在墊薄紙並撒小量小麥麵粉的烘烤盤上，裱蘑菇狀，表層撒小量巧克力粉。烤制溫度控制120℃約40分鍾上下。
2、調配巧克力奶油：巧克力粉加食用油調均勻拌入白脫油（粘稠依據需要而定）。
3、用S.P戚風蛋糕胚，削皮，剖三層，正中間嵌巧克力奶油，牆頂、豎直邊刮抹巧克力奶油，中央刮白脫油圓形，用菌類蛋糕裱花裝飾設計。
夾層玻璃小蛋糕的做法
原材料：牛乳、雞蛋黃、白砂糖、玉米粉、白脫、瓊脂、吉士粉。
調味品：制奶黃淇淋牛乳：雞蛋黃：白砂糖：玉米粉：白脫：瓊脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04：0.02。糕胚：奶黃淇淋：全透明瓊脂=2：5：3。
作法：
1、雞蛋黃加白砂糖攪松，添加玉米粉和吉士粉攪拌，沖進煮牛奶及瓊脂液（水：瓊脂=5：3：0.1）。在火上加溫至粘稠，趁著熱應用。
2、將需要尺寸的糕胚圈清洗，四周圍一圈玻璃貼紙，置入一層S.P戚風蛋糕胚，倒進熱的奶黃淇淋裱棱形互聯網。隨後將水：瓊脂：白砂糖=4：0.1：1佔比熬煮全透明瓊液，待稍冷倒於表層。
3、凝結後出模，用新鮮水果裝飾設計。
⑹ 做水果蛋糕用哪些水果比較好
在製作水果蛋糕時，選擇哪些水果取決於您的個人口味和蛋糕的風格。以下是一些常用的水果，它們可以為您的蛋糕增添色彩、口感和風味：
草莓：草莓是水果蛋糕的經典選擇，它們的鮮紅色和酸甜口感能夠為蛋糕增添活力。草莓可以直接切片放在蛋糕上，或者製成草莓醬填充在蛋糕層之間。
藍莓：藍莓的微酸味道和深藍色外觀能夠為蛋糕增添一種優雅的感覺。新鮮的藍莓可以點綴在奶油霜上，或者與蛋糕麵糊混合。
芒果：芒果的熱帶風味和豐富的果汁可以為蛋糕帶來獨特的甜味和香氣。芒果可以切成丁或片狀，用於裝飾或混合入蛋糕中。
獼猴桃：獼猴桃的綠色果肉不僅美觀，還含有豐富的維生素C。它的微妙酸味能夠平衡蛋糕的甜味。
桃子：桃子的多汁和香甜特性使其成為夏季水果蛋糕的理想選擇。可以將桃子切片或切塊，用於蛋糕的頂層裝飾或夾層。
檸檬和橙子：柑橘類水果的清新酸味能夠為蛋糕增添一抹清爽。檸檬和橙子的皮可以磨成末，加入蛋糕麵糊中，或者將果汁擠入奶油霜中。
香蕉：香蕉的濃郁口感和柔軟質地適合用於製作香蕉蛋糕。香蕉可以切片後混入麵糊，或者壓成泥作為夾層。
櫻桃：櫻桃的鮮艷顏色和甜酸味道能夠為蛋糕增添趣味。可以使用新鮮或罐頭櫻桃，整個放於蛋糕表面或嵌入蛋糕內部。
蘋果：蘋果的清脆口感和溫和的甜味適合用於各種類型的蛋糕。蘋果可以切成薄片或丁狀，與其他水果一起使用，或者單獨作為蛋糕的主要水果成分。
梨：梨的多汁和淡雅香氣能夠為蛋糕增添一種獨特的風味。梨可以切片或切丁，用於蛋糕的裝飾或填充。
在選擇水果時，應考慮以下幾點：
水果的季節性：選擇當季新鮮水果不僅能夠保證最佳風味，也更加環保和經濟。
水果的顏色：不同顏色的水果可以創造出視覺上的吸引力，使蛋糕更加誘人。
水果的口感：考慮水果的口感是否與蛋糕的風格相匹配，例如，脆硬的水果可能不適合軟綿綿的蛋糕。
水果的味道：確保所選水果的風味能夠與蛋糕的其他成分（如奶油霜、麵糊）相融合。
最後，不要忘記在使用水果之前，需要對其進行適當的處理，如去皮、去核、切片或切丁，以確保水果的新鮮度和蛋糕的整體質量。通過精心選擇和搭配水果，您可以製作出既美觀又美味的水果蛋糕。
⑺ 水果蛋糕塗在水果上的那層透明的膠叫什麼啊
那個是透明果膏，一般是荔枝口味，刷上去防止水果變色，有保鮮的作用，另外亮晶晶的比較好看。