Ⅰ 動物奶油好還是植物奶油好（那種奶油更適合小孩子吃）
動物奶油和植物奶油最主要的區別在於以下四個方面：
1.成分不同：
動物奶油，源於全脂牛奶，經過離心，牛奶中的脂肪被分離出來製作成動物奶油。脂肪含量較低的淡奶油，一般用在咖啡、奶茶中；脂肪含量較高的奶油經打發後，可以裝裱或者塗抹在蛋糕表面。
植物奶油又叫植脂奶油，原材料是植物油，而不是牛奶。將植物油進行氫化，使其變成固體，再添加香精香料。因為原材料更便宜，所以植物奶油的價格，要比動物奶油低得多。
2.打發性不同：
動物奶油不容易打發，做出的造型也不容易保持，一般只適合塗抹在蛋糕表面。而植物奶油容易打發，而且耐高溫，適合做造型，因此商店裡漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
3.口感和顏色不同：
動物奶油的顏色偏黃，嘗起來有奶味，聞起來有奶香。而植物奶油口感很香甜，顏色非常潔白。
4.儲存條件不同：
植物奶油在冷凍甚至常溫下都可以保存，而動物奶油需在2到8攝氏度下低溫保存，保質期比較短，而且由動物奶油製作的蛋糕在常溫條件下很容易坍塌。
看到這里，相信很多家長想問，既然這兩種奶油差別那麼大，究竟哪種奶油更適合給孩子吃呢？
先放結論：動物奶油更適合！
植物奶油的主要成分是氫化油，裡面含有大量的飽和脂肪酸，同時，在製造過程中，沒有被氫化的油脂很容易變成反式脂肪酸殘留下來。
大量攝入反式脂肪酸會增加患冠心病的風險，還會影響兒童的生長發育、導致兒童肥胖，甚至誘發Ⅱ-型糖尿病等疾病，已被世衛組織列入黑名單。
早前我國衛生部也曾明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂,且食品中反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。
而且，市面上標注了零反式脂肪酸的植物奶油，也並非完全不含反式脂肪酸，而是含量極低。因為我國規定，反式脂肪酸含量低於0.3%時可標注「零脂肪酸」。
因此，長期吃植物奶油，不利於孩子的成長和健康。
而動物淡奶油，主要成分是天然乳脂，乳脂中不飽和脂肪酸含量超過30%，同時還含有優質蛋白、乳糖、礦物質、鈣和維生素A等營養成分。
因此，相比於人造的植物奶油，動物奶油更適合孩子食用。
知道了動物奶油更適合孩子，但是市面上的奶油種類繁多，而且很多成品蛋糕不會標注奶油種類，家長該怎麼區分呢？
為了避免混淆，家長們不妨試試這些辦法：
觀察法：選購奶油時認真看配料表，如果有「植物奶油、植物黃油、植脂末、人造黃油、植物淡奶」等字眼的都是植物奶油。
外觀法：純動物奶油呈自然的乳白色，略有發黃，而植物奶油呈亮白色，看到白到發亮的奶油基本可以確定是植物奶油。
手搓法：經揉搓後，動物奶油會很快融化，呈流動狀滴下，手心只留下很少量的油脂，而植物奶油揉搓很久後還會黏膩在手上。
加熱法：加熱後，植物奶油會變成泡沫狀，體積不斷膨脹，而動物奶油經加熱很快會變成液態。
沉降法：將奶油倒入20℃的清水中，植物奶油會沉到水底，動物奶油則漂浮在水面上。
另外，如果是直接采購商店裡的蛋糕，可以從顏色、氣味、造型、儲存條件和價格等來綜合判斷區分。
值得關注的是，除了蛋糕，植物奶油還被廣泛應用在奶油餅干、巧克力、冰淇淋、方便麵、蛋黃派、咖啡伴侶（奶精）和奶油麵包等食品中。
為了健康，家長在選購食材時，千萬不能貪便宜去選購用料不明的蛋糕、餅乾等食品。一定仔細判斷商家使用的是動物奶油還是植物奶油，盡量避免給寶寶吃人造的植物奶油。
當然，對寶寶來說，即使是動物奶油，也不宜多吃，適量就好。
Ⅱ 蛋糕什麼奶油好
動物奶油做蛋糕最好。
植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分，然後加上了各種添加劑，製作而成的。裡面含有大量的反式脂肪酸，可以提高保存時間，可能提升口感，但是如果長時間吃的話對身體的危害還是很大的，尤其是小孩子更不能多吃。而動物奶油是純天然的，相對於植物奶油來說更健康。
所以這樣看的話，絕對是動物奶油更健康，雖然動物奶油的價格會更高，但是還是建議大家盡量吃動物奶油，口感好更健康，不管是大人還是孩子都能放心吃。
區分兩種奶油方法
1、看顏色
這兩種奶油從顏色上看就是不同的，動物奶油是一種非常自然的乳白色，是稍微有點偏黃的。而植物奶油是純白色，這兩者放到一塊去比較，就能明顯看到顏色的區別了。
2、嘗口感
動物奶油熔點低，所以一吃進嘴裡是入口即化的感覺，而且有很濃郁的奶香味，甜度也適中，吃起來不怎麼膩。
但是植物奶油的口感是比較甜的，而且入口是非常黏膩的感覺，吃一點還可以，但是如果吃多了就能感覺到很膩的。
3、看造型
因為動物奶油的熔點低，所以不容易做造型的，看起來不是很立體，做出來的蛋糕保存時間比較短。
植物奶油就可以做立體造型，保存時間長，穩定性高。所以我們如果看到蛋糕上面的造型非常美觀，非常立體的話，一般就是植物奶油做成的。
以上內容參考：網路-奶油
Ⅲ 小孩吃什麼蛋糕比較好
原料：低筋麵粉70克，杏仁粉10克，杏仁片10克，雞蛋2個(中等大小)，蜂蜜40克，細砂糖40克，色拉油(無味植物油)30ml
溫度時間：烤箱中層，上下火190度，15分鍾
模具：小紙杯6-8個
1)低筋麵粉過篩後，與杏仁粉混合備用。
2)在攪拌碗中打入雞蛋，放入砂糖和蜂蜜。將碗放在熱水裡，隔熱水用電動打蛋器將雞蛋打發。
3)開始用低速攪拌，等到形成較細膩的泡沫以後，換成高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠。
4)將雞蛋打發到非常濃稠，類似沙拉醬的狀態時，關閉打蛋器，拎起來看一下打蛋頭，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋，並且花紋能維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。到這個程度就表示打發好了。
5)將准備好的低筋麵粉與杏仁粉放入打發好的蛋糊里，用橡皮刮刀以翻拌的形式，從底部向上翻拌，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要劃圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。整個過程要既輕且快，過度攪拌也會使蛋糊消泡，影響蛋糕的膨發。
6)沿著麵糊盆的邊兒，在拌好的麵糊里倒入30ml的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
7)將蛋糕糊倒入准備好的紙杯中，2/3的高度。在上面撒上杏仁片，把蛋糕杯放入預熱好的烤箱，190°烤15分鍾左右，至表面金黃色即可。
嬰兒不適合吃什麼蛋糕
1、酥皮蛋糕
現在有種酥皮蛋糕，可是製作酥皮就意味著必須加入大量的脂肪且營養價值很低。就現在來說加入的通常還是植物起酥油，裡面含有反式脂肪，其他的就沒什麼營養了，可是同樣作為高能量的食品，乳酪蛋糕就會稍微好一點，至少乳酪中還會含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質等。
2、加氫化植物油的蛋糕
現在雖然很多蛋糕房都打著「鮮奶」的旗號，但是加入的都是些氫化植物油，而且上述酥皮中加入的也是一些氫化植物油或麥淇淋，我們還是建議選擇那些很傳統的加入了真正的稀奶油和黃油的蛋糕。
3、加巧克力的蛋糕
因為現在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力，基本沒有可可多酚，但卻含有反式脂肪，健康價值基本就是負值。
4、加水果的蛋糕
現在在水果蛋糕中的所添加的水果大部分是罐頭水果，幾乎沒有什麼營養作用，即使有少數的獼猴桃片、草莓等，也不新鮮且數量少，僅是點綴作用。
5、顏色鮮艷的蛋糕
盡量保持蛋糕內外的顏色同色系且接近原色，除少量點綴外，最好少用那些比較濃重的
Ⅳ 什麼蛋糕適合小孩吃
蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，不僅口感美味，而且製作工藝也非常有趣。對於小孩來說，選擇適合他們口味和營養需求的蛋糕是非常重要的。以下是一些適合小孩吃的蛋糕類型：
水果蛋糕：水果蛋糕是一種非常適合小孩食用的蛋糕類型。它通常由新鮮水果、低糖或無糖奶油和海綿蛋糕製成。這種蛋糕不僅口感清爽，而且還富含天然維生素和纖維素，有助於促進小孩的健康成長。
巧克力蛋糕：巧克力蛋糕是一種非常受小孩歡迎的蛋糕類型。它通常由黑巧克力、可可粉和海綿蛋糕製成。這種蛋糕不僅味道濃郁，而且還含有抗氧化劑和鎂等礦物質，有助於提高小孩的免疫力和心臟健康。
酸奶蛋糕：酸奶蛋糕是一種非常適合小孩食用的蛋糕類型。它通常由酸奶、低糖或無糖奶油和海綿蛋糕製成。這種蛋糕不僅口感柔軟，而且還含有豐富的蛋白質和鈣質，有助於促進小孩的骨骼發育和牙齒健康。
堅果蛋糕：堅果蛋糕是一種非常適合小孩食用的蛋糕類型。它通常由各種堅果(如核桃、杏仁、腰果等)和低糖或無糖奶油製成。這種蛋糕不僅口感香脆，而且還富含健康脂肪和蛋白質，有助於促進小孩的大腦發育和神經系統健康。 總之，適合小孩食用的蛋糕應該具有口感好、營養豐富、不含過多添加劑等特點。在選擇蛋糕時，還需要考慮小孩的個人口味和偏好，以及是否有過敏史等因素。同時，為了保證孩子的健康，建議家長在給孩子食用蛋糕前先咨詢醫生的意見。
Ⅳ 生日蛋糕用什麼奶油適合小孩吃
生日蛋糕上面的奶油並不適合小孩吃。更不用說添加了香精色素的了。
一般使用的都是topping cream植物奶油，植脂甜奶油（對健康不好~詳情搜索「氫化油脂」）
好點的使用wipping cream，動物性淡奶油，只是相對對大人好些，對小孩未必有益。
還有黃油奶油，黃油忌廉，蛋白奶油等都是老式蛋糕上用的所謂奶油，都不是什麼好東西