㈠ 做蛋糕的牛油是什麼東西超市有賣的嗎能否用黃油代替
牛油(動物性奶油butter) 奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油. 牛油是你飲食中一種最健康的食物. 黃油（Butter）是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養很好但含脂量很高，所以不要過分食用。其實黃油和牛油是一種類型的，完全可以相互代用！ 黃油（Butter）是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養很好但含脂量很高，所以不要過分食用。 這兩種油是同一類型的，我們在酒店裡都是想互代用的！
㈡ 做蛋糕用的油是花生油嗎
做蛋糕的時候，真的可以用花生油嗎？可以用花生油一般來說，製作蛋糕時主要使用黃油，因為黃油有濃郁的奶香味。也可以用花生油和色拉油代替。花生油主要用於烹飪。製作蛋糕時，選擇花生油會影響發酵效果，口感會稍差。使用花生油時，需要與酵母粉結合，才能獲得更好的發酵效果。
做蛋糕這件事是要用油的，但是很多人不知道這個該怎麼做，我想你好奇的是可以用花生油做蛋糕嗎，其實這個是不可以的，嘗起來味道怪怪的，但是也嘗起來味道很神奇，你可以試試用動物油做，味道一點一點的好吃。不過花生油，它的味道比黃油應該會更濃郁，大程度會影響到蛋糕的口感。比起花生油。可能我更加推薦玉米油，感覺會有更濃郁的奶香氣息。
㈢ 蛋糕的奶油是豬油提煉的嗎
蛋糕奶油現在市面上分兩種。一種是植物奶油，一種是動物奶油。下面小編為大家介紹蛋糕的奶油是豬油提煉的嗎？用豬油提煉口感如何？蛋糕的奶油是豬油提煉的嗎當然不是，如果是豬油提煉的奶油就不會有那麼貴了
現在做蛋糕主要有三種奶油。
一：動物性淡奶油，
主要是從牛奶中提煉的，味道很香醇。初次品嘗可能覺得是一種淡雅的香甜，口感清爽香醇一點都不膩口，入口後感覺像冰激凌一樣會自然融化。品嘗後你就會發現口中有一股淡淡的而且持久的奶香
二：混合性奶油
這一類奶油比較特殊因為其含有動物奶油的成分也含有植物奶油的元素。所以它的口感類似於現在一些普通蛋糕店和一些連鎖店裡蛋糕的感覺。因為其含有一定的動物奶所以在口感上不會那麼的膩。基本上嘗一口感覺就是甜甜的有些奶香味，奶油沒有以前那種肥肥的感覺。
三：植物性奶油
其實確切的說它根本不算奶油，它是人造淡奶油。你可以想像，這是用植物中提取的人工做出的接近奶油味道的東西，一般是氫化棕櫚仁油加上其他的添加劑，一起混合後製作出的。那麼植物淡奶油相比於動物奶油更容易打發，打發裱花後不易受溫度影響非常堅挺。口感非常肥膩。
㈣ 做蛋糕用什麼油
做蛋糕時，常用的油品是色拉油，它的特點是無味，不會影響蛋糕的風味。黃油一般只用於製作餅干，比如曲奇，而橄欖油雖然可以使用，但由於價格較高，通常建議使用色拉油。如果色拉油不易獲取，玉米油也是一個不錯的選擇，而花生油因為質地較稠，不易與其它材料混合，因此不推薦使用。
製作奶油蛋糕時，首先需要准備蛋糕體。將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。將蛋黃打散，加入牛奶、植物油、鹽和30克糖，攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，徹底攪拌至麵糊光滑。接著，將剩餘的糖分三次加入蛋白中，同時加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至乾性發泡。取三分之一的蛋白霜與蛋黃液翻拌均勻，再加入剩餘的蛋白霜，繼續翻拌均勻。將混合好的麵糊倒入模具，輕輕震出大氣泡，預熱烤箱至150度，將模具放入烤箱中下層，上下火烘烤20分鍾後，轉170度繼續烤25分鍾。
待蛋糕烤好後，取出倒扣，晾涼脫模。將蛋糕分成三片，取兩片作為夾層。淡奶油加糖打發至不流動狀態，取一片蛋糕片塗抹奶油，抹平後蓋上另一片，同樣塗抹奶油。用八齒嘴隨意點綴擠花，最後放入水果裝飾即可。
㈤ 適合做蛋糕的食用油有什麼
適合做蛋糕的食用油有很多種，每種油都有其獨特的風味和特點。以下是一些常見的適合做蛋糕的食用油：
黃油（無鹽）：黃油是製作蛋糕時最常用的油之一。它含有豐富的乳脂，能夠為蛋糕帶來濃郁的奶香味。黃油在室溫下呈固態，加熱後融化成液態，能夠使蛋糕的質地更加細膩、松軟。同時，黃油中的脂肪含量較高，有助於蛋糕保持濕潤，延長保質期。
植物油：植物油是一種健康的烹飪油，如大豆油、玉米油、葵花籽油等。它們通常沒有特殊的味道，不會影響蛋糕的口感。植物油中含有較多的不飽和脂肪酸，對人體健康有益。使用植物油製作的蛋糕口感較為輕盈，但可能不如黃油那麼濃郁。
橄欖油：橄欖油是一種健康的食用油，含有豐富的單不飽和脂肪酸和抗氧化物質。用橄欖油製作的蛋糕口感細膩，帶有淡淡的橄欖香味。但需要注意的是，橄欖油的煙點較低，不適合高溫烹飪，因此在烘焙過程中需要控制好溫度。
椰子油：椰子油是一種熱帶植物油，含有豐富的飽和脂肪酸。它具有濃郁的椰香味，能夠為蛋糕增添獨特的風味。椰子油在室溫下呈固態，加熱後變成液態，適合用於製作各種類型的蛋糕。
花生油：花生油是一種常見的食用油，味道淡雅，適合用於烘焙。花生油中的脂肪酸組成較為均衡，對人體健康有益。使用花生油製作的蛋糕口感細膩，顏色金黃，但可能帶有輕微的花生味。
奶油：奶油是一種高脂肪的乳製品，含有豐富的乳脂和蛋白質。奶油可以增加蛋糕的口感和風味，使其更加濃郁、細膩。但需要注意的是，奶油的脂肪含量較高，過量食用可能導致攝入過多的熱量。
酥油：酥油是一種印度傳統的烹飪油，由多種植物油混合而成。它具有濃郁的香味，能夠為蛋糕增添獨特的風味。酥油在室溫下呈固態，加熱後變成液態，適合用於製作各種類型的蛋糕。
總之，在選擇適合做蛋糕的食用油時，可以根據個人口味和需求進行選擇。如果喜歡濃郁的奶香味，可以選擇黃油；如果追求健康，可以選擇植物油或橄欖油；如果想要增添獨特的風味，可以嘗試椰子油、花生油或酥油。同時，還需要注意油的煙點和脂肪含量，以確保蛋糕的口感和健康。
㈥ 做蛋糕什麼油可以可以代替色拉油
一般做蛋糕用色拉油，但色拉油很難買到，可以用玉米油或橄欖油來代替，不建議用花生油，因為花生油密度比較大，不容易和其他材料拌勻，而且容易沉澱。
奶油蛋糕的做法
一、用料
主料：雞蛋3個、低筋麵粉50克、檸檬汁幾滴、鹽1克、糖50克、牛奶30克、植物油30克
輔料：奶油用糖20克、淡奶油200克、櫻桃適量
二、做法
1、先做戚風蛋糕體，雞蛋蛋清蛋黃分離
㈦ 做蛋糕沒有玉米油可以用什麼油代替
做蛋糕沒有玉米油可以用色拉油代替，除此外，如果沒有玉米油，還可以用橄欖油、大豆油來代替，常見做法如下：
准備材料：低筋麵粉50克、雞蛋3個、水35克、細砂糖43克、橄欖油20克、奶油霜100克
第一步、三個雞蛋，分離蛋清和蛋黃；