❶ 蛋糕閃粉是什麼成分
蛋糕閃粉的成分是幼砂糖、色素，當然也有其他的成分。具體如下：
食用閃粉的3種做法：（1)幼砂糖＋色素；（2) 1茶匙泰勒粉＋4湯匙熱水＋珠光色粉，135度烘乾；（3) 10g吉利丁粉＋3湯匙＋珠光色粉＋普通食用色素＋珍珠白珠光色素，常溫晾乾。
烘焙用的閃粉即金粉，一般都是可食用金，是可以吃的，微量對身體還有好處，不過市面上有些很便宜的烘焙金粉金箔，如果比較差的烘焙店，上點綴的金箔最好不要吃。
新型閃光劑
最近，英國劍橋大學的研究人員找到了一種方法，可以從纖維素（植物、水果和蔬菜的細胞壁的主要組成部分）中製造出可持續、無毒、且可生物降解的閃光劑。
這種閃光劑如同蝴蝶翅膀和孔雀羽毛的閃光，通過結構色來改變光線，這種色彩經歷一個世紀也不會褪色。日常使用的閃光粉，屬於不可持續材料，會污染土壤和海洋。但這種閃光劑顆粒可生物降解，不含塑料，無毒。未來可用來替代化妝品中廣泛使用的塑料閃光顆粒和微小的礦物顏料。
❷ 翻糖蛋糕很好看但很少有人買，是因為不如普通的蛋糕好吃嗎
翻糖，是fondant的音譯，它指的是一種蛋糕的裝飾方式，就跟我們說的奶油裱花蛋糕一樣，奶油裱花也是蛋糕裝飾的一種方式。翻糖是一種質感類似於橡皮泥的可食用「糖泥」，而且翻糖蛋糕要做的很好的話，真的還是很需要手藝的，比單純做蛋糕需要的手藝高多了。所以很多人也不願意去碰這個吧。好了，接下來就欣賞一下那些好看的翻糖蛋糕，所以光是它的價格上面，購買的人數也不多了，至於這種蛋糕難吃到什麼程度，就是各種味道多有了，大家不要不信，看看它的使用材料就知道了，根據我製作翻糖蛋糕的經歷來看
翻糖蛋糕外觀好看，雖然沒有一般蛋糕口感好吃，我不太喜歡這個口感。但是我覺得西點翻糖蛋糕隨著時代的發展，未來發展前景會很不錯的。
❸ 關於翻糖蛋糕看看你有哪些錯誤的認知！
翻糖蛋糕，以其獨特的魅力在烘焙界獨樹一幟。它不僅在視覺上給人帶來震撼，更以其獨特的口感和保存時間，成為蛋糕藝術的新高度。然而，在網路上，關於翻糖蛋糕的討論，卻常常圍繞著「好看不好吃」的話題。今天，我們就來揭開翻糖蛋糕的神秘面紗，重新認識這種烘焙藝術。
翻糖，音譯自fondant，源自早期的糖果製作工藝。最初，由玫瑰水、糖、檸檬汁、蛋白和黃薯膠混合而成，用於糖果製作。隨後，翻糖以其獨特的裝飾性，逐漸成為蛋糕表面的糖霜（Frosting），深受人們喜愛。
「Fondant」一詞來源於法語「Fondre」，意為「入口即化」。這正是翻糖蛋糕口感的完美描述。在20世紀50年代，隨著糖的普及，固體翻糖皮（Rolled Fondant）被廣泛用於蛋糕和西點的表面裝飾。將翻糖覆蓋在蛋糕上，再以各種糖塑的花朵、動物等裝飾，成就了既精緻又華麗的蛋糕藝術。
關於翻糖蛋糕的誤解，主要有四大點。首先，很多人認為翻糖蛋糕不能吃，其實這是一個誤區。製作翻糖蛋糕時，會使用可食用的膠水作為黏合劑，膠水成分是泰勒粉與水按比例調配，保證了蛋糕的食用性。花枝的選用同樣關鍵，國外多採用膠囊包裹鉛絲製成，而國內則有紙包裹鐵絲或塑料包裹鐵絲的選項，確保了食用安全。
價格方面，翻糖蛋糕通常高於普通蛋糕，這是因為其工藝復雜。不同的工藝、用料和設計，決定了價格差異。以刺綉蛋糕為例，其對工藝和設計要求更高，價格自然不菲。
口感上的誤解在於，很多人認為翻糖蛋糕過於甜膩。其實，真正的翻糖蛋糕口感細膩，入口即化，與大白兔奶糖相似。這一差異主要源於材料的選用，如使用韓國幼砂糖製作的翻糖，口感更佳。
「難學」也是常見誤解。實際上，翻糖藝術雖需系統學習，但並非遙不可及。成都新東方烹飪學校提供專業課程，由技術精湛的老師教授，涵蓋流行爆款的翻糖產品和技藝。在課程中，老師會嚴格按照高標准解決學員問題，從選材、調色到專業度，全程指導，確保每位學員都能掌握翻糖藝術。
總之，翻糖蛋糕不僅僅是視覺上的藝術品，更是一種結合了藝術與科學的烘焙藝術。通過正確的認知和專業的學習，每個人都有機會成為翻糖蛋糕的藝術家。
❹ 誰說翻糖蛋糕不好吃一定是你的打開方式不對！關於翻糖的那些干貨
翻糖蛋糕，這個在明星圈大熱的甜品，一度被人誤解為「好看不好吃」。然而，事實真的如此嗎？今天，讓我們一起揭開翻糖蛋糕的神秘面紗，帶你走進它的世界。
翻糖蛋糕，源於英文fondant，是一種工藝性極強的蛋糕，以翻糖為主要材料替代鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以手工製作的糖塑花朵、動物等裝飾，打造出如同藝術品一般的精緻、華麗。
翻糖蛋糕之所以能在眾多蛋糕中脫穎而出，得益於其獨特的保存時間和美觀性。相比於鮮奶油蛋糕，翻糖蛋糕在造型上有著更大的發揮空間，同時，它更易於成型，保持時間也更長。因此，它成為了婚禮、紀念日等重要場合的首選蛋糕。
製作翻糖蛋糕，過程充滿樂趣，且售價遠高於普通奶油蛋糕。一份親自製作的翻糖蛋糕，足以傳達深厚的情感。然而，翻糖蛋糕並非「不能吃」的神秘存在。誤解之一，源於材料和黏合劑的使用解釋不明確。在翻糖造型中，使用的黏合劑是由泰勒粉與水按照一定比例調配而成，而非大眾誤解中的膠水。
誤解之二，認為翻糖蛋糕「不好吃」。實際上，翻糖蛋糕入口即化，口感類似於大白兔奶糖。造成口感差異的主要原因在於材料的選用，市面上糖粉的品質和規格不同，直接影響著最終的口感體驗。
誤解之三，認為學習翻糖蛋糕「難」。世上無難事，只怕有心人。翻糖工藝與其他專業技能一樣，有其獨特的系統理論與技巧。只要用心，任何人都能掌握。
誤解之四，認為翻糖蛋糕「貴」。這主要是因為其工藝復雜、用料講究，價格自然不菲。然而，價格差異也體現在工藝、用料和設計感的不同上。例如，與普通禮盒蛋糕相比，刺綉蛋糕需要更強的翻糖工藝基礎和設計理念，成本自然更高。
做翻糖蛋糕，翻糖是關鍵。根據使用場合的不同，翻糖可以分為翻糖糖膏、甘佩斯、塑型翻糖等四種類型，每種類型在軟硬程度、延展性、成型後的堅固程度上都有所區別。
翻糖材料的儲存和翻糖成品的儲存同樣重要。翻糖材料需要用雙層保鮮膜包裹，放在密閉的保鮮盒中，在避光陰涼處保存。製作過程中，及時蓋好等待塑形的翻糖，以防與空氣長時間接觸。低溫時可微波爐低功率加熱翻糖，使其更容易操作。乾燥變硬的翻糖成品放室溫即可，避免放在冰箱中，以防止吸收水分變濕。長時間儲存的翻糖成品可能會退色，但依然可以保持較長時間。
在製作過程中，翻糖會很粘，為了解決這個問題，可以使用防沾工具，如防沾墊、防沾擀麵棍、防沾模具等。粉撲的使用也是防止粘連的好方法，自己DIY粉撲即可，用毛巾或紙巾包上糖粉和玉米粉，然後用橡皮筋扎緊。操作前在手上塗上白油，最好是固態狀的豬油或黃油，避免影響翻糖顏色。翻糖色素的使用可讓翻糖呈現出豐富色彩，Wilton和Americolor是較為常見的品牌，根據個人喜好選擇。
翻糖蛋糕的製作過程既有趣又充滿挑戰，從了解翻糖的特性，到掌握材料的正確使用，再到掌握染色技巧，每一個環節都充滿了創意與樂趣。讓我們一起探索翻糖蛋糕的世界，讓這份甜蜜的藝術成為生活中的美好記憶。