① 為什麼每次做原味的電飯煲蛋糕都變成蛋餅了
電飯煲蛋糕變成蛋餅可能是由於多種因素導致的。為了解決這個問題，我們需要從電飯煲蛋糕的製作原理、材料比例、混合方式、電飯煲的工作原理以及烘焙過程中的控制等方面進行分析。
首先，電飯煲蛋糕是一種利用電飯煲的加熱功能來烘烤的簡易蛋糕。它的製作過程通常包括將雞蛋、糖、麵粉和其他輔料混合均勻，然後倒入電飯煲內膽中，利用電飯煲的保溫和加熱功能使麵糊受熱膨脹並固化成蛋糕。
材料比例：電飯煲蛋糕的基本材料包括雞蛋、糖、麵粉和液體（如水或牛奶）。如果雞蛋和糖的比例過高，而麵粉不足，那麼混合物中的液體成分就會過多，導致蛋糕結構不夠穩固，最終變成類似蛋餅的結構。正確的做法是確保雞蛋和糖的比例與麵粉相匹配，以形成足夠的麵筋網路來支撐蛋糕的結構。
混合方式：在製作麵糊時，需要充分攪拌以確保所有材料均勻混合。如果攪拌不充分，可能會導致麵粉沒有完全融入液體中，形成顆粒狀物質，這會影響蛋糕的質地和形狀。同時，過度攪拌也會導致麵筋過度發展，使蛋糕變得過於緊實，失去松軟的口感。
電飯煲的工作原理：電飯煲主要通過底部的加熱板進行加熱，熱量分布可能不如傳統烤箱均勻。因此，如果電飯煲的加熱功能不夠強大或者加熱不均勻，可能會導致蛋糕的底部過快受熱而頂部尚未完全膨脹，從而影響蛋糕的整體結構。
烘焙過程中的控制：電飯煲蛋糕的烘焙時間通常比傳統烤箱短，但具體時間需要根據電飯煲的型號和功能來調整。如果烘焙時間過短，蛋糕可能沒有完全膨脹就已經固化，導致蛋糕變成蛋餅狀。反之，如果烘焙時間過長，蛋糕可能會變得過於乾燥和硬化。
為了解決電飯煲蛋糕變成蛋餅的問題，可以嘗試以下方法：
確保使用正確的材料比例，特別是雞蛋、糖和麵粉的比例要適當。
在混合麵糊時，要確保所有材料均勻混合，但避免過度攪拌。
選擇具有良好加熱功能的電飯煲，並確保在烘焙過程中加熱均勻。
根據電飯煲的說明書調整烘焙時間，必要時可以進行實驗以找到最佳的烘焙時間。
在烘焙過程中，可以適時打開電飯煲的蓋子釋放一些蒸汽，以避免蛋糕表面過於濕潤。
通過以上的分析和調整，應該能夠改善電飯煲蛋糕的質地和形狀，避免蛋糕變成蛋餅的情況發生。
② 用電飯煲做的蛋糕都變成了蛋餅，怎樣才能做出好吃的原味蛋糕
蛋糕是當下許多人都酷愛的一樣美食甜點，尤其是受到小朋友的喜愛。很多人也喜歡在家裡自己用電飯煲來製作蛋糕，而往往很多時候因為我們沒有製作經驗，製作出來的蛋糕會變成蛋餅，主要原因是首先是因為我們在打雞蛋的時候往往沒有打到位，再有就是我們沒有選用到合適真缺的麵粉，沒有添加合適的酵母粉，牛奶的添加量也沒有控制好，還有就是因為我們在攪拌的時候也沒有攪拌到位等諸多原因造成的。今天我們就來談談我們該怎麼樣才能做出好吃的原味蛋糕。
③ 農村酒席上蛋糕一樣的蛋餅怎麼做的3厘米左右切成塊放到燉的湯里
用料
雞蛋 3個
低粉 60克
奶粉 10克
黃油 10克
牛奶 15克
白砂糖 60克
電飯鍋蛋糕（全蛋海綿）的做法
3個全蛋打入打蛋盆（如圖，俺的其中一個蛋黃散了，請忽略）。鍋里燒水，沸騰之後關火。把黃油和牛奶混合放在一個碗里，再蓋上鍋蓋隔熱水融化，並保溫備用。
全蛋和白砂糖放入打蛋盆，電動打蛋器開高速打5分鍾，提起打蛋器，蛋糊像綢帶一樣滴落，試著畫一個字母「o」，如果留下的痕跡立刻消失，再打30秒左右，直至痕跡清晰大約5秒後才消失。（如圖）
之後電動打蛋器換成低速再打3分鍾讓蛋糊變細膩。這時不要畫大圈，而是固定一個位置攪拌15秒左右，再移動15度角繼續攪拌，這個時候就是盆轉，打蛋器不移動（如圖）。電飯鍋底鋪油紙，並按下煮飯鍵預熱。
一次性篩入全部的低粉和奶粉，電動打蛋器開低速攪拌20秒左右，讓麵糊里幾乎看不到麵粉顆粒。
把麵糊舀出一部分和溫熱的黃油牛奶液拌勻，再倒回和所有麵糊拌勻（用刮刀從底部往上翻的方法來拌，不可以用力畫圈攪拌哦），大約攪拌60下左右。（拍步驟圖的時候偷懶了，直接黃油牛奶液倒入麵糊，這樣不易拌勻，容易沉底。建議大家不要學我哈，還是乖乖的先取一部分麵糊和黃油牛奶溶液拌勻）
拌好的麵糊倒入預熱好的電飯鍋。按下煮飯鍵，跳到保溫之後計時20分鍾。再次按下
④ 早餐蛋餅的做法怎麼做巧克力蛋糕
蛋餅的做法食材准備
麵粉
150g
雞蛋
2個
鹽
適量
水
適量(約300ml)
油
20g
荵花適量
也可根據自己喜好准備一些調味料。
做法雞蛋餅是一種家常點心，做法很多，這里提供兩種。
做法一
1、把麵粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。
2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入麵粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）
3、等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。
做法二
1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪拌至完全沒有麵疙瘩。然後放一旁醒幾分鍾。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把麵糊從中間倒下去，調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。如倒下去的麵糊不規則向四周散開，說明麵糊太稠了，在麵糊里再加一點水。
3、當麵糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時麵糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！)
翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。
4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。
⑤ 蛋糕粉能做雞蛋餅嗎
蛋糕粉能做雞蛋餅。做法：
1 、在深碗中打散雞蛋，調入鹽和水後攪勻，把蛋糕粉篩入，攪和均勻成麵糊（確認沒有小面團）。最後撒入香蔥（切小粒）。
(5)蛋糕做成蛋餅有什麼吃法擴展閱讀：
雞蛋餅的營養價值
雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
參考資料:網路-雞蛋餅
⑥ 蛋糕做成死面蛋餅怎麼處理,扔了挺可惜的，吃著硬面還有點蛋醒味。網上看了很多失敗的但都沒說怎麼處理。
2片蛋餅中間放些芝士拖麵糊蘸麵包糠……過油…………
⑦ 我用電飯煲做蛋糕成蛋餅了
親是按照步驟做的嗎？下面的是網路中電飯煲做蛋糕的方法，你也可以從其他地方找，但是方法都大同小異的！在試試哦，相信你會成功的！
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡發狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕 輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、
電飯煲蛋糕
電飯煲蛋糕(15張)
瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的