㈠ 漸變色紫薯芋泥三明治蛋糕
漸變色紫薯芋泥三明治蛋糕
蛋糕片材料：
雞蛋（帶殼60克）4個、玉米油40克、水40克、低粉50克、細砂糖30克。
蛋糕片做法：
1、水油混合用蛋抽攪拌乳化、篩入低粉攪拌、篩入蛋黃攪拌，做成細膩的蛋黃糊。
2、蛋清打發至魚眼發泡，分兩次加入細砂糖，打發至濕性發泡。
3、先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌，最後全部混合。
4、28*28金盤提前鋪好油布，倒入蛋糊，晃動均勻。
5、烤箱提前預熱上火155度下火145度，中層烤25分鍾，降低下火有利於出毛巾面，正面最好不要上色太重。
6、出爐後表面蓋一張油紙，藉助晾架翻面。
7、放涼後撕開油布，再翻面撕掉正面油紙，蛋糕卷正面上色不重，剛好可以被油紙粘掉，這樣的蛋糕片疊加後沒有深色的一層皮，會更好看的。
8、修掉四邊後，切成4條，寬度6厘米多一點點。
紫薯芋泥餡材料：
荔浦芋頭120克、紫薯大約60克、淡奶油120克、細砂糖10克。
紫薯芋泥餡做法：
1、荔浦芋頭、紫薯切片蒸20分鍾，可以多蒸一些。
2、芋頭、紫薯趁熱分別用擀麵杖壓成泥，芋頭再用刮刀壓一下，如果有大顆粒可以挑出，大致壓成泥就可以了。
3、放涼後再與淡奶油混合，先打發純芋泥的，混合淡奶油120克、芋泥120克、糖，用電動打蛋器很快就可以打發成不流動狀態，取出1/3就是白色的夾餡。
4、剩下2/3加入約40克紫薯泥，用刮刀攪拌即可，取出1/2淡紫色夾餡。
5、剩餘的再加入紫薯調整成深紫色，可以稍微再加點淡奶油，這里沒加所以偏干，不好塗抹。
㈡ 瀹濆疂鐗堝懆宀佺敓鏃ヨ泲緋晐鏃犵硸鍏嶇儰綆.鏃犻浮錏
鍛ㄥ瞾鐢熸棩錏嬬硶銆
椋熸潗錛
緔鍚銆佽摑鑾撱佸北鑽銆佹棤緋栭吀濂
鍏蜂綋姝ラわ細
1銆佸北鑽鍜岀傳鍚媧楀噣銆佸垏鍧楋紝騫朵笂閿呰捀鐔熴
2銆佽秮鐑灝嗗北鑽鍜岀傳鍚閮芥崳鎴愭償鐘躲
3銆佸湪灞辮嵂娉ヤ腑鍔犲叆閫傞噺緔鍚錛岃皟鍒跺嚭棣欒妺緔錛屾悈鎷屽潎鍖銆
4銆佹彁鍓嶅噯澶囦竴涓鍦嗗艦絀虹楋紝鍦ㄥ叾涓婇潰鍨涓婁繚椴滆啘銆
5銆佸皯閲忓氭″皢娉ュ姞鍏ョ椾腑錛屽苟鎶瑰鉤銆
6銆佸噯澶囦竴涓鐩樺瓙錛屽皢灝忕楁墸鍦ㄤ笂闈銆
7銆佽交杞繪嬁鎺夌楋紝鏁寸悊濂芥垚鍨嬬殑緋曚綋銆
8銆佸湪涓婇潰鎸や笂鏃犵硸閰稿ザ錛岃╁叾鑷鐒舵祦鍒板洓鍛ㄣ
9銆佹渶鍚庡湪琛ㄩ潰鏀句笂钃濊帗錛堝叾浣欐按鏋滀篃鍙浠ワ級銆