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做蛋糕放生粉有什麼好處

發布時間: 2025-08-29 01:00:31

① 八件糕點怎麼

經常下飯館吃飯,擔心油重不健康?不如自己做飯來得放心,簡單的一道八存可可蛋糕,只需清炒就可以完成,要注意減少鹽、雞精等調料的加入,注意保持口味的清淡,避免重油重鹽,緩解心血管疾病,更加健康生活。
1、准備好所有材料,
2、蛋白和蛋黃分開這是蛋白一定不能有一絲蛋黃
3、把牛奶,白糖,蛋黃,油放在一起我是放一樣就一個手攪拌的也可以放一起在攪拌的看個人喜好,在放麵粉,可可粉,澱粉,攪拌均勻
4、蛋白打出大泡放幾滴白醋,放三分之一的白糖,
5、打制細膩在放三分之一的白糖
6、打到紋路不輕易消失在放三分之一的糖
7、這是打好了烤箱一百五十度預熱
8、把三分之一的蛋白放蛋黃里,看蛋白放裡面不變樣是蛋白打的成功,
9、一定要攪拌均勻
10、把蛋黃到蛋白里
11、這是做好的蛋糕液
12、模具里刷少許油把蛋糕液到裡面放烤箱裡面烤一個小時
13、這是烤了三十分鍾這里一定要在蛋糕上蓋上油紙
14、我就忘了結果烤成這樣子了,這是摔後的還在模具外面呢
15、成品圖
常吃快餐速食,不利於身體健康,容易出現肥胖症狀,八存可可蛋糕的做法方便健康,建議多下點醋,多吃醋少吃鹽,是保持健康的關鍵。

② 做蛋糕不放生粉行嗎

要看你做什麼蛋糕了,比如戚風蛋糕,海綿蛋糕不需要生粉
巧克力戚風蛋糕
材料
低筋麵粉 70g
雞蛋 5個
可可粉 30g
細砂糖 60g(入蛋白)40g(入蛋黃)
色拉油 65ML
水或牛奶 60ML
做法
1、先准備2個干凈無油無水的的盆,將蛋黃和蛋清分離,分別放入盆中。
2、蛋黃盆中加入牛奶,油,砂糖,可可粉,篩入低粉,用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 。
3、將蛋白打發,分3次加入60克砂糖,打到乾性發泡為止。
4、將蛋白糊放入蛋黃糊中,輕輕從下到上的翻勻,不要旋轉攪拌,否則會消泡 。
6、倒入模具,震出大氣泡,烤箱預熱150度,中層上下火,烤40-45分鍾。
6、把烤好的蛋糕連模型一起倒扣在架子上,1小時後脫模即可。
此款是8寸的量,也可以使用6寸的模具,多出來的倒扣時就壓回去了:)脫模後如需要美觀,切平即可。

③ 自製曲奇餅乾的時候,有哪些地方需要注意

做美食這么久,一直都是在做炒菜,還沒有做過甜點,之前一直覺得做餅干應該是一件很難的事情,過年期間親手參與製作了一次,才發現做餅干原來可以這么簡單;只要材料齊全,即便是新手,也可以輕松搞定,下面就一起來看看吧~

【蔓越莓曲奇】



看過了以上的步驟,是不是覺得很簡單呢?不過想要做出的曲奇口感酥鬆,還需注意以下幾點~

小貼士:

1、細心的朋友可能會發現,我在做這款餅乾的時候放了生粉,而很多教程是不放生粉的,其實放生粉的作用就是為了讓烤出來的餅干即使放涼後也很酥;

2、雞蛋液我只用了蛋黃而沒有用蛋白,是因為蛋白韌性比較大,做出來的餅干會很香脆而不酥鬆,如果追求香脆的口感就可以放全蛋液,如果追求酥鬆的口感就只放蛋黃吧;

3、在烤的時候,我是先開了烤箱上火7-8分鍾後,才把下火也一起打開的,這樣做是因為如果上下火一起打開烤20分鍾,餅乾的底部很容易糊掉,先開上火烤一會再開下火就不會出現糊的情況了;當然每家的烤箱不同,具體可以根據自家的烤箱情況設置;

4、蔓越莓干如果比較大的話,一定要切碎了再放,這樣蔓越莓才能分布的比較均勻,餅干生坯切片的時候也會比較好切;

5、很多新手可能不了解低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉的區別,簡單來說,低筋麵粉就是用來做餅干、蛋糕的,蛋白質含量低,口感會比較酥鬆;中筋麵粉就是家常用的做饅頭、餃子的麵粉;高筋麵粉就是用來做麵包的。

④ 胡蘿卜有哪些營養怎麼做最好吃

胡蘿卜早餐餅

第一步:胡蘿卜切滾刀塊上鍋蒸熟,蒸的時間是15~20分鍾,用筷子可以輕松穿透胡蘿卜塊就可以了。

第二步:蒸好的胡蘿卜塊起鍋放碗里,趁熱加入白糖和胡蘿卜一起碾成胡蘿卜泥。

第三步:然後再加入25克玉米澱粉混合均勻,混合到有些黏稠的樣子就可以了。

第四步:用勺子取一小塊胡蘿卜泥捏成小餅的形狀, 放入適量的芝士碎包好。

第五步:電餅鐺刷一層油,將包好的胡蘿卜芝士餅依次放入電餅鐺中。

第六步:把餅煎至兩面金黃,再不停的反復翻面,煎至完全熟透就可以裝盤開吃啦。

⑤ 做蛋糕,紅糖好還是白糖好

白糖好。因為白糖可以使蛋糕變得更蓬鬆,口感更好。

⑥ 低糖sour cream蛋糕

材料:
Sour cream: 250克(我用了含脂14%的,想減肥的美妹可以用低脂的)
做法:
先把烤箱余熱到375度,模子里鋪上baking paper,塗上黃油,鋪一薄層Almond flour
1)把蛋黃,Sour cream, 一半的糖,All purpose flour,Baking powder,青檬皮末和青檬汁攪拌均勻
2)用另一個大碗加入蛋清和鹽,打成meringue(把剩下的糖分成2到3次在打meringue的時候加入)
3)把2)加入1)輕輕攪勻
4)倒入模子,擺上堅果和水果(我放的是Pecan nut和Mulberry),再撒上一層Almond flour
5)入烤箱烤45分鍾,用餐刀插一下,拔出來不粘面就是烤好了
低糖sour cream蛋糕
材料:
Sour cream: 250克(我用了含脂14%的,想減肥的美妹可以用低脂的)
做法:
先把烤箱余熱到375度,模子里鋪上baking paper,塗上黃油,鋪一薄層Almond flour
1)把蛋黃,Sour cream, 一半的糖,All purpose flour,Baking powder,青檬皮末和青檬汁攪拌均勻
2)用另一個大碗加入蛋清和鹽,打成meringue(把剩下的糖分成2到3次在打meringue的時候加入)
3)把2)加入1)輕輕攪勻
4)倒入模子,擺上堅果和水果(我放的是Pecan nut和Mulberry),再撒上一層Almond flour
5)入烤箱烤45分鍾,用餐刀插一下,拔出來不粘面就是烤好了
sour cream coffee cake
材料:
材料:
做法:
1. 烤箱預熱至350F
2. 奶油加糖打發至顏色變淺(約4-5分鍾).逐個加入雞蛋,打勻.再加入香草精和酸奶油,打勻
3. 在另一個大碗里混合低筋麵粉,鹽,泡打粉和蘇打粉,篩入2里,低速拌至混合.然後用spatula攪勻麵糊
4. 再取一隻大碗,放入streusel的材料(除了核桃碎),用手指把材料捏勻至crumble狀,加入核桃碎混勻
5. 把一半麵糊均勻分在12個紙杯里,鋪上3/4的streusel,再把剩下的麵糊鋪在上面,最後在麵糊上撒上剩下的streusel
6. 蛋糕入烤箱350F烤35-40分鍾,取出在網架上放涼
Sourdough Bread
材料:
1.0.8 - 1杯發面團 (我用了1杯)
做法:
做法:
1) 把所有的材料混和好,揉成個光滑的面團。用手揉和KitchenAid揉都行。
2) 把面團放蓋了蓋的容器里發酵,發到兩倍大就好了。我這次還買了個發面專用的桶,這個好用,推薦。我原來全用麵包機發面,如果自己發總是效果不太好。用這個發面桶發的面我很滿意。我把發面桶放冷烤箱里,然後下層放碗開水,關好烤箱門。一個多小時後,面團就發好了。
3)發好的面團取出,揉光滑,帥鍋里抹些油,放入麵包,不蓋蓋,用張干毛巾蓋上。放回烤箱,還是加杯熱水在下面。把面團直接放鍋里第二次發酵是為了保持面團的美好形象。每次我在其他地方發好面,一移到鍋里就破像了,所以這次直接放鍋里發。實踐證明,這樣做是可行的。
4)當面條第二發到快2倍大時,取出,刷蛋液,撒混合料。 最後表明用快刀劃幾刀。
5)烤箱熱到425 F 度,把鍋蓋好,放進去烤30-40分鍾,直到麵包內部溫度達到200 F度。要想外層硬點,可以烤30分鍾後把蓋子打開烤。
6)烤好的麵包取出放架子上涼。我放架子上了,然後再蓋了張干凈的毛巾,防止麵包幹掉(科州很乾)。
Bombay-Shapphire-Sour
材料:
琴酒4cl,柳橙汁2cl,糖水1cl,檸檬汁適量,冰塊適量
做法:
將材料一起Shake至杯身略有霜狀時倒出即可。
椰菜奶油濃湯(Broccoli Cream Soup)
材料:
准備時間: 10分鍾
做法:
1) 洋蔥切丁,西蘭花洗凈切小塊;
2) 白脫放鍋中溶化,加洋蔥丁小火炒至透明,加麵粉炒勻;
3) 加1000ml開水,用攪拌器 (whisk) 攪勻至無顆粒,煮開後加西蘭花,煮10分鍾至軟;
4) 所有湯料倒入攪拌機 (blender) 打成汁 ;
5) 濃湯過濾後用小火煮開,加鮮奶油攪勻,並加鹽調味。
Turkey Wrap+Chicken Noodle Soup
材料:
WRAP皮,火雞腿片,生菜,青紅椒,乳酪,沙拉醬,番茄,洋蔥,胡蘿卜,各種醬
做法:
1.蔬菜切好,生菜用冷水泡開。面條用壓面機壓好。
2.WRAP皮略微烘烤一下,我選的是CHEESE口味的,依個人愛好就好。
3.上面放2片乳酪片,刷沙拉醬,放生菜葉,刷醬汁,我刷的是BBQ醬,和辣醬。
4.放火腿片和其他菜捲起。
5.鍋內上水,放入CHICKEN SOUP BASE,然後下入面條煮熟即可配著吃很好吃。
Grand-Marnier-Sour
材料:
白蘭地4cl,糖2cl,水及檸檬汁適量,冰塊適量
做法:
將材料一起Shake至杯身略有霜狀時倒出即可。
Cranberry and Almond Couscous Salad
材料:
1 cup pearl couscous
做法:
1.Cook couscous with water in a rice cooker. Drain and run under cold water to chill.
2.Add all remaining ingredients and toss until well mixed. Refrigerate before serving.
double soft bread
材料:
高粉(金像)280g+3大匙,白砂糖17g,蜂蜜19g,全蛋28g,鮮奶油28g,鹽5G,酵母(Homemade)5G,水130G,黃油16g
做法:
1.先將除黃油之外的原材料加入,混合,出現粗糙的組織後加入黃油,揉至完成階段,開始一次發酵(30°,45分鍾);
2.一次發酵結束後,排氣,分割成3份,滾圓,鬆弛20分鍾;
3.使用二次擀卷方法,整形,放入吐司模子中開始二次發酵(30°,50分鍾);
4.發至將近10分滿的時候,刷上蛋液;
5.烤箱200度預熱,最下層45分鍾。
小訣竅
1.一開始放水的時候還是要小心,不能想當然,每次水的使用量都不同的,還是要留意一下; 2.如果做成帶蓋子的,二次發酵發至9分滿即可,要不然會蓋不上蓋子了; 3.因為用了金像高粉以及蜂蜜還有淡奶油,所以這款吐司的保濕性很好,放兩天也還是很軟; 4.卷擀的手法每個人不同,我的這個不是標準的,請勿模仿。
綠豆甜湯 ? Sweet Green Bean Soup with Sago
材料:
綠豆 250克
做法:
1. 綠豆浸泡半小時。
2. 再用沸水浸泡20分鍾,然後過濾水分。
3. 煮開半鍋水,將綠豆倒入鍋里,大火燜煮約40分鍾。
4. 改用小火,加入椰糖調味。
5. 最後才加入預先煮好的沙穀米。
5. 綠豆已酥爛,即可享用。