Ⅰ 做好的蛋糕為什麼容易出水
麵粉與水的比例不合適，蛋糕做的太稀
Ⅱ 慕斯蛋糕解凍後容易出水，這是這么回事以前也一樣的做沒有出現過這個問題，哪位大神知道的可以告訴我
火龍果慕斯 這個款火龍果慕斯我做了幾次， 只要冷藏取出來吃是很好吃很細滑的。 不過這次我就有點大意了。 在我做著款蛋糕的時候，當天我也做了另外兩款蛋糕。 沒想到雪櫃已經容納不進火龍果慕斯了。 在還沒收拾雪櫃空間的時候，就意味著放上層...
Ⅲ 烤箱蒸蛋糕隔夜後會出水
一是烤輕了，二是水多了，三是蛋糕油多了。一般第三種情況較多。
做好的蛋糕隔天會回潮，那是因為蛋糕本身就會有很多孔隙。他會自主的吸附空氣中的水分子，所以蛋糕隔天會回潮的，這時候需要把它妥善的保存起來，比如放到密封盒裡面，這樣子可以隔絕空氣裡面的水分。讓蛋糕保持新鮮鬆脆的口感。
Ⅳ 芝士蛋糕放冰箱後出水現象
你可以把冰箱溫度稍稍調高一點兒。在4度左右為好。
或者直接放急凍，-18度以下。這樣為好。
冷藏溫度不要太接近零度。因為水在結冰的時候，具有排他性。水一旦這樣子慢慢結冰，水就會析出來，結出來冰是純水。所以，越接近零度，水快結冰，自然就會析出了。
還有可能是你做蛋糕時工藝沒有控制好，材料之間融合的不夠好，無法鎖定水分，也會出現這樣的情況。
Ⅳ 蛋糕胚出水是因為什麼
蛋糕胚出水的原因是蛋糕沒有完全烘烤成熟，也就是亞熟。
這樣的蛋糕從表面看起來與成熟的蛋糕並無兩樣，但是切開以後內部是濕潤的。蛋糕的成熟是從外向內，從模具壁向中心傳導的，戚風蛋糕中心不容易成熟也是新手常遇到的問題。
建議解決方案：如果遇到這種情況，建議延長烘烤時間。另外如果你發現蛋糕表面已經烘烤得上色很重，甚至是焦了，內部還是濕的、粘粘的，那就要在下次烘烤時，適當降低烘烤溫度，延長烘烤時間，戚風蛋糕的烘烤也需要給它一定的耐心，猛火烘烤只能是外面焦、裡面濕。