⑴ 蛋糕上面撒的小顆粒叫什麼
彩針/糖針，英文是sprinkles。樓上那個千千萬萬是錯的。
⑵ 一粒一粒的蛋糕叫什麼
撒在蛋糕表面的彩色小粒兒通常被稱為彩針，這種裝飾食品實際上是由巧克力混合食用色素製成的。生產過程中，通過機械擠壓，將巧克力與色素充分混合，最終製成小巧的顆粒狀，用於點綴蛋糕，提升視覺效果。彩針不僅裝飾美觀，還具有爽甜的口感，成為製作蛋糕時不可或缺的點綴材料。除了被稱為彩針外，這種裝飾顆粒還常被稱作彩色朱古力針或巧克力彩針，盡管名稱各異，但其實質原料和用途基本一致。
彩針的主要成分包括食用澱粉、白砂糖和可可脂，這些成分共同賦予了它們獨特的質地和風味。食用澱粉提供了顆粒的結構，白砂糖增添了甜味，而可可脂則讓顆粒更加順滑，整體口感更加豐富。彩針廣泛應用於糕點裝飾，不僅能夠提升蛋糕的美觀度，還能增加食用的趣味性。在烘焙界，彩針已經成為一種常見的裝飾材料，被廣泛使用於各種甜點表面，如生日蛋糕、婚禮蛋糕等，為節日和慶典增添更多歡樂氣氛。
彩針不僅在烘焙領域受到歡迎，在其他食品裝飾中也扮演著重要角色。例如，在製作馬卡龍、曲奇餅干時，彩針可以用來點綴，使其表面更加豐富多彩。此外，它還常被用於甜品拼盤，為各類甜點增添色彩，營造出令人愉悅的視覺效果。彩針的存在，不僅讓甜點更加吸引人，也讓人們在享受美食的同時，感受到更多的樂趣和驚喜。
⑶ 蛋糕上彩色的小豎條是什麼
上面放的彩色顆粒狀、條狀等叫巧克力彩針，主要成分是糖分和色素。
⑷ 糖霜和糖粉有什麼區別
糖粉和糖霜的區別：
糖粉是將白砂糖磨成粉末狀，用玉米澱粉和磨碎的砂糖混合而成的，它是可以在製作各種點心和蛋糕過程中使用的，也可以作為表面裝飾，但作為表面裝飾的時候建議選擇防潮糖粉或糖霜；糖霜則是將糖粉經過處理後得到的。
糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾。糖霜有很多種，比如蛋白糖霜，就是由蛋白加上檸檬汁打發而成的，是濕性的。若加上色素就是彩色糖霜了，它有一定的粘性，可以用於烘焙食品的造型中。總而言之糖粉可以替代糖霜篩在表面裝飾，但糖霜不能替代糖粉使用。
糖粉
糖霜，也叫糖飾之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣。是糖漿結晶而成的光滑的乳白色糖飾製品，一般用於拿破崙酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的塗層。
西點製作材料中的糖粉大部分時候可以用綿白糖等代替，但撒在蛋糕、餅乾等表面的就不能了。糖霜中的一大類是蛋白糖霜，就像姜餅人、姜餅屋上用到的。這是用蛋白加白醋，再加糖粉打至濕性發泡得到的。若在裡面加上色素就是彩色糖霜了。它有一定粘性，在姜餅屋上就和漿糊作用一樣。
⑸ 小時候吃的白色冰激凌上面有五顏六色的小點點
巧克力彩針。
冰淇淋、蛋糕上面放的彩色顆粒狀、條狀等叫巧克力彩針，有彩色的和單色的，主要成分是糖分和色素，可直接食用，是通過機械擠壓製成的裝飾食品。
⑹ 如何把剩餘蛋糕邊角料充分利用起來
當你烤蛋糕的時候，是不是經常會丟棄掉邊角料，造成浪費？其實，你可以把蛋糕邊角料利用起來，製作出既美味又獨特的點心。
肉鬆酥
配料：餡料 蛋糕碎 1500g；B 沙拉醬 100g；肉鬆 250g ；無水酥油 250~350g；C 雞蛋黃2個；D 黑白芝麻50g；皮 A低筋麵粉 500g；水 200~300g；糖 30g；B（油心）低筋麵粉 250g；豬油 00~250g
製作步驟
1、把蛋糕邊角料打碎，加入餡料B部分拌均勻做餡料。
2、參照老婆餅製作方法，用皮包餡每個約60g。
3、刷兩次雞蛋黃液，撒上黑白芝麻，用刀在中間劃開，進爐烘烤。上火180~200℃，下火 160~180℃，25分鍾左右。
松露巧克力蛋糕球
配料
1、 蛋糕邊角料；2、 調味液體，如咖啡、調味糖漿；3、 巧克力（也可用糖果、牛奶巧克力等）；4、 彩色糖粒（也可用果仁、椰絲或其它的裝飾）。
製作步驟
1、 把蛋糕邊角料搗成蛋糕碎。拿起小部分蛋糕碎，看能否把他們做成一個小球，如果蛋糕碎比較鬆散，就需要添加水分讓蛋糕碎形成球狀，請看步驟2。
2、 如果你需要添加水分使蛋糕碎屑可粘在一起成小圓球狀，你應該添加一些具有香氣和美味的液體，如咖啡、焦糖漿、咖啡糖漿等等，使蛋糕球增加濕度和風味。必須注意的是，液體應該逐次少量添加，每次添加後觀察蛋糕碎的粘稠度，直到蛋糕碎能粘在一起即可。避免加入過多的液體，否則蛋糕塊將變成糊狀。
3、 在一平板或烤盤上鋪烘焙紙，用小匙把蛋糕碎整形成1英寸（約2.5厘米）的小圓球，並整齊排放在平板上，放入冰箱里冷藏至少30分鍾，最好過夜。
4、 把巧克力隔水加熱或微波融化。
5、 把蛋糕小球整個浸入融化的巧克力里，然後撈起放在鋪上烘焙紙的盤上。操作時動作要熟練，否則巧克力很快就變硬了。你還可以用彩色的糖果漿在上面畫上美麗的花紋，或撒上彩色糖粒裝飾。
6、 等巧克力干透變硬後，即可裝入小紙杯中。
小貼士
這款小西點可以在室溫下保存數天，如果天氣比較溫暖，應放入冰箱冷藏。
祖母蛋糕
所謂祖母蛋糕，是歐美傳統家庭式小蛋糕，利用剩餘的餅干或者蛋糕摻入麵糊中製作而成，並以朗姆酒調味，具有節儉再利用的意義。
祖母蛋糕配料（16小杯的量） 葡萄乾 160g；蛋糕碎 餅干屑 60g；玉米油 100g；紅糖 60g ；雞蛋192g；低筋麵粉 128g；小蘇打 1/2小勺；朗姆酒（可用白蘭地代替） 4小勺
製作步驟
1、將葡萄乾加入到蛋糕碎中，拌勻備用。
2、紅糖加入蛋液打勻。
3、加入朗姆酒。
4、加入玉米油，攪勻。
5、篩入低筋麵粉和小蘇打。
6、加入步驟1的葡萄乾蛋糕碎，拌勻。
7、烤箱預熱，用小勺將麵糊舀入紙杯，約7分滿，上下火175℃，15分鍾。
小貼士
* 葡萄幹事先用朗姆酒或白蘭地浸泡2個小時入味。
* 紅糖沒有全部化開,有小顆粒是正常的。
* 小蘇打不要放太多,否則烤好的蛋糕會有股很濃的鹼味。
⑺ 撒蛋糕上的那種彩色小粒兒叫什麼名字
撒在蛋糕上的彩色小粒兒叫做彩針，是一種巧克力製品。具體是巧克力混合了食用色素，然後通過機械擠壓製成的裝飾食品，一般灑在蛋糕表面，口感爽甜，是製作一些蛋糕時不可缺少的材料。