㈠ 自製橙皮糖的做法大全
橙皮糖的做法
材料
香橙三個，冰糖適量，檸檬一個，鹽少量
做法
1.香橙洗凈表皮，最好先用溫水泡10分鍾，再用牙刷刷干凈，皮切丁，橙肉撕小塊，檸檬小片去籽
2.鍋里放水加冰糖
3.等冰糖煮至溶化後放香橙丁放入，慢慢煮至變透明，再放到檸檬片和橙肉，繼續煮至收汁，中途可以試一下甜度，不夠再加糖，起鍋前再灑一點點鹽提味
簡介我想很多人吃完橙子都不會留橙子皮，橙皮直接吃當然不好吃。今天來個廢物利用，花點時間把橙皮稍稍加工一下做成糖漬橙皮。口感清香甜蜜還帶著微微的苦味，吃起來很有嚼頭，能使口氣清新，唇齒留香。可以當零食直接吃、也可以泡水喝，用來做蛋糕麵包可以增加口感和風味。橙子皮的葯用價值也很高，具有理氣化痰、健胃消食、提神醒腦的功效。時下正值橙子成熟上市的季節，有興趣的朋友可以試試這個零添加劑的健康小零食。 還是挺喜歡這個糖漬橙皮的，其實在剛做好的時候吃起來並不是最好吃的，橙皮還有點濕軟，吃起來還有點微微的苦味和麻嘴口感，後來我把橙皮擺在網架上風幹了三天讓它徹底變硬成型，再拿來吃感覺就大不一樣了，脆韌有嚼頭，白糖的甜脆和橙皮的濃香，之前的苦味和麻嘴口感幾乎消失了，變得更好吃。我嘗試用幾片煮好後不裹糖直接風干，可糖漿變幹了根本裹不上砂糖，最後還是另一半直接裹糖後再風乾的更好。後悔沒有多做一些，用四個臍橙最後只做出一小碟橙皮，不過這種零食一次也吃不了多少，要細細品味，吃兩三片就夠了，跟那種九制橙皮相比完全不同，這個確實別有一番風味。
材料
橙子2斤、白砂糖130g、檸檬1/ 4 個、鹽少許、清水400ml、白糖適量（裹表面用）
做法
1. 橙子用鹽搓洗掉表皮的農葯，用清水沖洗干凈，橙子切成四瓣，將果肉和果皮分離，橙皮切掉兩頭尖角，再豎切兩刀成小片；
2. 用刀把橙皮內部的白瓤片掉，放入清水鍋中加少許鹽煮10分鍾。撈出漂洗2次，再用清水浸泡1天；；
3. 將泡過的橙皮撈出沖洗一遍放入鍋中，加入清水、白砂糖和鹽煮開，擠入檸檬汁，蓋上鍋蓋用小火煮約30分鍾，待糖水收干糖汁濃稠，用鏟子不停的翻動避免糊鍋，橙皮裹上糖漿變得透亮時即可關火；
4. 將橙皮夾出來擺開徹底晾涼，最後在兩面裹上一層白砂糖即可享用。
小訣竅
1、橙子的表皮含有橙油會有一些苦味和麻嘴的口感，用清水浸泡橙皮一夜可以減少苦麻味。在片除白瓤的時候如果覺得不好操作，可先用水煮軟後就很容易刮掉了。
2、橙子用臍橙或冰糖橙都可以。
3、用這個方法還可以做糖漬柚子皮、桔子皮、檸檬皮，但是桔子皮很軟很容易煮爛，要注意縮短煮制的時間。
4、橙皮裹糖後放在陰涼通風處風干兩三天，讓它徹底變硬後苦味和麻嘴味道會幾乎消失，再吃口感和味道都會更好哦，這樣放入密封罐中可以保存半年甚至更長的時間。
5、裹糖後如果不急著吃最好再風干幾天讓它變硬口感和味道會更棒。
6、徹底晾乾後的橙皮更有嚼勁，之前微微的苦味和麻嘴幾乎沒有了，只有白糖的甜和橙皮的清香。
7、風干後放入密封罐中可以保存半年甚至更長的時間哦。
生日蛋糕上使用的水果既要美觀又要口感好，以下是一些常見且受歡迎的選擇，以及搭配建議：
1. 經典百搭款
草莓：顏色鮮艷、酸甜多汁，適合切片裝飾或整顆擺放。
藍莓：小巧精緻，深藍色能增加色彩對比，適合點綴。
獼猴桃：綠色果肉清新解膩，切片或挖球都很美觀。
芒果：甜度高、果肉柔軟，適合做夾心或頂部裝飾（切丁或切片）。
2. 高級感組合
覆盆子/樹莓：紅寶石色調，適合法式甜點風，酸甜平衡。
黑莓：深紫色提升質感，與奶油蛋糕搭配顯高級。
無花果：切開後花紋獨特，適合自然風或裸蛋糕。
櫻桃：去核後裝飾（可選用糖漬櫻桃或新鮮車厘子）。
3. 熱帶風情
菠蘿：烤制後焦糖化更香甜，適合夏威夷風蛋糕。
百香果：果肉或淋醬可增加酸甜層次感。
椰子片/肉：搭配芒果或菠蘿，營造度假氛圍。
4. 清爽低糖款
柚子/橙子：柑橘類水果的酸甜能中和奶油厚重感，果皮可做糖漬裝飾。
青提/紅提：無籽葡萄方便食用，晶瑩剔透顯精緻。
火龍果：顏色亮眼（紅心更吸睛），但味道較淡，適合搭配其他水果。
5. 特殊場合推薦
榴槤：適合夾層（需考慮賓客接受度）。
荔枝/龍眼：剝殼後裝飾，適合夏季清新主題。
搭配小貼士
顏色對比：用不同色系水果（如草莓+藍莓+芒果）增加視覺沖擊。
處理技巧：水果切片後可用廚房紙吸干水分，防止蛋糕變濕。
防氧化：蘋果、香蕉等易氧化的水果可刷一層檸檬汁或糖漿。
主題適配：兒童蛋糕用卡通水果造型，婚禮蛋糕可選漿果類或玫瑰花瓣搭配。
根據蛋糕口味（如巧克力、奶油、芝士等）和主題色系選擇水果，既能提升顏值又能豐富口感！ 🎂🍓
用料 千層皮 低筋麵粉 110克 細砂糖 35克 全蛋液 100克 鮮奶 370克 黃油 30克 淡奶油 30克 夾餡 芒果肉 適量 淡奶油 500克 細砂糖 30克
零基礎做芒果千層蛋糕（8寸）的做法
准備好所有材料
厚厚的奶油~看著很誘人
㈣ 班戟皮一定要用煎的嗎，還有其他做法嗎
戟是西方人非常喜歡的甜點，但經過香港人的磨光後，它已經成為香港風格的經典甜點之一。香港人把戟和芒果完美地結合在一起，甜而奶油，帶有西式薄煎餅。經過香港人民的創造和改良，mango halberd已成為香港風味的經典甜點。當然不是！這是兩件完全不同的事情！原料不同。餃子皮一般由麵筋粉製成，麵筋粉用來包餃子、饅頭、饅頭、糕點等中式點心！戟又名千層皮，是由低筋粉製成，低筋粉用於製作蛋糕、餅干、曲奇等西式甜點。
英國、法國、義大利和德國的煎餅都做得很薄，像蓬鬆的煎餅一樣，折疊成扇形，配上番茄醬。它們基本上又軟又薄，裡面有很多東西。有甜的和鹹的：通常甜的有巧克力醬、鮮奶油、水果和許多其他的組合。鹹味的可以裝滿乳酪、蔬菜、煎餅、蘑菇等。它就像一個中國煎餅，形狀像手卷。
㈤ 做一個8寸的芒果千層蛋糕要多少淡奶油
1、需要530g左右的淡奶油（500g餡料+30g千層皮）。8寸芒果千層：芒果1個、牛奶500g、雞蛋4個、低筋麵粉260g、糖粉85g、黃油20g、奶油530g。
2、芒果千層是一種美食，主要材料有低筋麵粉、芒果等，輔料有雞蛋、牛奶、黃油、淡奶油、白砂糖等，口味偏甜，是一種甜品蛋糕。芒果千層選擇千層皮，比起普通蛋糕，有較為獨特的口感，受很多人的喜愛。
(5)用什麼果皮做蛋糕好吃擴展閱讀：
芒果千層的營養價值
1、芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之症。因此，芒果對於眩暈症、梅尼埃綜合症、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。
2、芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益於視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。
3、芒果中還含有一種加芒果甙的物質，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助食療作用。
4、芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的葯理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益。
芒果中維生素C的含量高於一般水果，並能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，並有得防治心血管疾病。
㈥ 橙香蛋糕PH版怎麼做
橙香蛋糕PH版的食材和調料：
低筋麵粉80克 橙子2個 雞蛋2個（連殼約115克） 細砂糖100克 淡奶油40克 朗姆酒1大勺（15毫升） 無鹽黃油30克 鹽指尖1小撮 泡打粉1/2小勺
橙香蛋糕PH版的的家常做法，橙香蛋糕PH版怎麼做好吃
一、第一個橙子，用擦絲器或刨刀把黃色表皮擦下來。第二個橙子切開，果肉吃掉，用小刀切除果皮內側白色部分，盡量切干凈，只留外層黃色表皮
二、去除白色內層後的橙子表皮，切絲，再切丁。在處理橙子皮時可以抽空將30克無鹽黃油用微波爐加熱融化成液體，放在一邊備用
三、把橙皮丁和第一個橙子的橙皮屑混合在一起，撒上100克細砂糖，攪拌均勻，靜置15分鍾左右，令細砂糖吸滿橙子的香氣
四、橙子糖和雞蛋2個一起放入盆中，撒一小撮鹽。所謂的一小撮，就是用大拇指和食指的指尖，抿那麼一點兒就好了
五、用電動打蛋器攪打均勻，大概打5分鍾吧，直到變成濃厚黏稠的奶油狀，其實並不需要打到海綿蛋糕那種程度，變濃稠了就可以了
六、加入40克淡奶油，1大勺朗姆酒（沒有可省略，但加了能提升風味），翻拌均勻
七、低筋麵粉80克+泡打粉過篩加入，用橡皮刮刀從底部往上翻拌均勻
八、加入已經放涼了的融化成液體的黃油，翻拌均勻。就可以倒入鋪了油紙的模具了。160度，中層，60分鍾
九、烤蛋糕時，煮一個糖漿。以下糖漿材料沒寫在橙香蛋糕PH版的食材和調料：里，單獨准備：60毫升水+50克細砂糖+2大勺橙子擠出的汁，煮至糖全部融化
十、蛋糕出爐後，均勻刷上糖漿，一遍遍刷，蛋糕體會吸收掉那些糖漿。然後將蛋糕放在一邊，等它徹底冷卻後就能切片吃了
十一、用鋸齒刀切片比較平整，沒吃完的部分，用保鮮膜或保鮮袋裹好，室溫下能放三四天沒問題，冷藏可保存一周以上，風味還會隨著時間的推移越來越好的
㈦ 蜜漬橙皮蛋糕怎樣做好吃
做法
材料很簡單。需要室溫稍大的雞蛋三個。用奶油更好，我是因為家裡奶油用完了，不想在這么熱的天氣跑去超市，就用植物性奶油也就是乳瑪琳來做，也是可以的?。奶油當然也是室溫放軟。
今天糖粉也自己打，這種蛋糕用糖粉口感更好，家裡糖粉也不巧用完了。其實很簡單，就用直立式攪拌器，有刀片頭的那種，打一打就是糖粉了?。不過也是因為學會這招，所以家裡總是少糖粉！
這個蛋糕的口感很像我之前分享的檸檬蛋糕的口感，比鎊蛋糕還要清淡爽口。因為是用奶油，所以首先一定要把奶油打發要變色，至少2，3分鍾，然後蛋一個一個加入，絕對不要急，混合好再加，然後把粉類加入，糖粉，麵粉，泡打粉，
這個冷凍橙皮就是我的秘密武器。我發現如果用新鮮的橙皮來做，不容易蜜漬，容易有苦澀的味道，可是冰凍以後的橘子皮，不用煮水，直接煮糖水，很容易就透明出蜜了，而且還不苦澀，省去很多的麻煩?冬天的橙子好，洗凈以後，把不用的橙皮冷凍起來，沒有橙子的時候，隨時可用，放在糕點餅干里，香味十足，清爽解膩
取適量的冷凍橘皮，直接在挫刀上磨碎，千萬不要等到退冰。冰凍的橙皮非常好挫絲，我大概是用了一個橘皮，放多少隨意，和我一樣喜歡橙香的，可以再加。
當蛋糕是圖中這種濃度的時候，就可以把橙皮加入，拌好就是蛋糕麵糊。因為雞蛋大小不同，而蛋糕的濃稠度是關鍵，這個蛋糕比鎊蛋糕要稀一點，麵糊可以稍稍掛在攪拌器上還是會滑下來，不像鎊蛋糕的麵糊很實在，不容易滑下來。所以麵粉可能要自己判斷是否需要再加一點。
烤模直徑20公分，裡面底部剪了一個圓形的烤盤紙早已鋪好，旁邊也用乳瑪琳抹上去，備好以後，倒入拌好的麵糊，放入預熱好的烤箱，190度，25-30分鍾，因為每家烤箱不同，時間也不一定。烤到表面金黃，橙香滿屋即可。烤好以後，放在烤箱再5分鍾，更定型。
蛋糕溫涼了以後，一倒扣很容易就脫模了，還是底部超下，蛋糕有彈性，不回縮。
烤蛋糕的時候可以准備蜜漬橙皮。冷凍橙皮，稍稍解凍以後就可以切長條型薄片，薄才容易入味，放入糖和熱水，中小火慢煮。
煮到橘皮透明，糖水變濃稠，一般冒泡泡，就可以把半個檸檬汁擠進去，這樣蜜漬才不會死甜，因為橘皮被冷凍過，組織被破壞了，比起新鮮的橘皮更容易煮好，記得一定要小火慢煮，煮到橘皮透明才行，也不能太濃了。就像圖中那樣，冒泡泡，油亮油亮的就可以了！
煮好的橘皮，一片一片夾起來放在蛋糕上面鋪成喜歡的樣子
再把剩下的湯汁，加上一些開水，煮成適當的濃度，從中間，還有橘皮上，用湯匙一湯匙一湯匙慢慢的淋上去，橙皮本身會出果膠，淋上去以後自然會油亮好看！
這樣子這個蜜漬油亮又非常好吃的蜜漬橙皮蛋糕就做成了?配茶配咖啡都很棒，非常清爽可口，想不想馬上就去試試看啊？
這個蛋糕也很適合做杯子蛋糕，一個一個很方便～