1. 做古早蛋糕先放熱油再放蛋黃,最後放牛奶可以嗎
做古早蛋糕先放熱油再放蛋黃,最後放牛奶不可以的。先網低筋麵粉裡面放上由，加入牛奶的蛋黃分兩次倒入麵糊里，攪拌均勻。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
古早蛋糕的做法
1、蛋清蛋黃分離，蛋黃加入牛奶攪拌均勻。
2、低筋麵粉加入油，油燒到輕微小氣泡分兩次加入油，攪拌均勻。
3、再將加入牛奶的蛋黃分兩次倒入麵糊里，攪拌均勻。
4、蛋白加白醋去腥打發，140克白糖分三次加入蛋白打發，打發到打蛋器提起來有小尖尖就可以。然後挖的蛋白到攪拌好的蛋黃里，攪拌均勻後全部放入打發好的蛋白里翻拌均勻。
5、墊好油紙，攪拌好的食材從高處倒人烤盤內，輕輕震一下，烤盤底線在放一個烤盤盛上一杯水，烤箱上下火150度預熱5分鍾，150度烤50到60分鍾。
2. 用蛋糕油怎樣做蛋糕1
准備材料：雞蛋5個、低筋麵粉85克、糖70克、鹽1克、蛋糕油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
3. 做蛋糕先加油還是粉類
戚風蛋糕，一般用分蛋法，蛋黃、牛奶、油和麵粉先混合，再和蛋白混合。
海綿蛋糕用全蛋法，先混合蛋糊和麵粉，然後加油，再加牛奶
簡易製作蛋糕和奶油的方法及注意事項如下：
蛋糕製作方法：
- 材料准備：4個雞蛋、糖、鹽、麵粉、牛奶、泡打粉（可選）、油。
- 步驟：
- 分離蛋清蛋黃：將4個雞蛋的蛋黃與蛋清分別置於兩個干凈的碗中。
- 攪打蛋清：使用筷子或打蛋器攪打蛋清，加入少許鹽和一勺糖，繼續攪打至蛋白變稠，再放一勺糖繼續攪打，直至蛋白變成奶油狀，能拉出短小直立的尖角（乾性發泡狀態）。注意避免攪打過頭。
- 攪拌蛋黃：在蛋黃中加入兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶和少許泡打粉（如使用），充分攪拌均勻，確保無麵疙瘩。
- 混合蛋清蛋黃：將一半攪好的蛋白倒入蛋黃糊中，上下攪拌均勻後，再倒入另一半蛋白繼續攪拌。
- 准備電壓力鍋：在鍋底塗適量油以防粘鍋。
- 倒入蛋糕糊：將攪拌好的蛋糕糊倒入電壓力鍋中，顛幾下鍋以排出氣泡。
- 烹飪：蓋上蓋子，選擇蛋糕模式開始烹飪，注意不要加限壓閥。
- 冷卻：烹飪結束後，取出蛋糕倒扣晾涼。
奶油製作方法（簡易版，使用淡奶油）：
- 材料：淡奶油、糖。
- 步驟：將適量淡奶油和糖放入干凈容器中，使用電動打蛋器攪打至奶油狀即可。
注意事項：
- 無水操作：整個製作過程中，確保所有器皿乾燥無水，以保證蛋糕口感和外形。
- 攪打程度：蛋清攪打至乾性發泡狀態是關鍵，避免攪打過頭或不足。
- 烹飪細節：烹飪時不要加限壓閥，以免影響蛋糕形態；蛋糕應倒扣晾涼以防塌陷。
- 奶油製作：根據個人口味調整糖量；使用電動打蛋器可以更快達到奶油狀。