A. 電飯煲做蛋糕如果蛋清沒打發會怎樣
下面的答案岩核僅供參考，如有不足希望補充：
電飯煲做蛋糕如果蛋清沒打發，蛋糕就不會蓬鬆，就成了蛋餅了。
電飯煲原味蛋糕。
食材
主料
麵粉100g
雞蛋6個
牛奶1盒
輔料
油閉棗緩適量
糖適量
步驟
1.准備材料：蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。（我用了六個雞蛋）些許麵粉，牛奶一盒
2.蛋清中放適量糖。（這里我放了四勺）
3.將蛋清打發至奶油狀（我是用筷子打發的，差不多打了十五分鍾左右。）要上下打發。
4.蛋黃中放入適量糖。（我放了四勺）
5.倒入牛奶，攪拌均勻
6.分次加入麵粉。這樣好攪拌。攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊即可。
7.攪拌好的麵糊中分兩次倒入打發好的蛋清，倒入蛋清的時候要攪拌均勻（一定要上下攪拌，不要打圈攪拌）
8.攪拌好的麵糊
9.電飯煲中用油塗抹均勻，倒入攪拌好的麵糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出.按煮飯鍵，待跳至保溫後二十分鍾再按煮飯鍵。再保溫二十分鍾左右即可轎模
小貼士
打發蛋白的時候注意一定不能打圈的攪拌。要上下的攪拌。
電飯煲葡萄乾蛋糕
主料
雞蛋三個白糖適當
純牛奶適當麵粉適當
葡萄乾適當花生油適當
鹽適當
B. 沒打發起來的蛋清能做什麼
沒打發起來的蛋清可以用於製作海綿蛋糕，把蛋黃放入蛋清之後重新打發，加入黃油、酵母、麵粉和牛奶，最後進行進行烤制即可。
海綿蛋糕是生活中常見的一種食物，利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心。
它也叫泡沫蛋糕或者是清蛋糕，製作過程相對簡單，食用時口感軟糯，深受人們的喜愛。
1、我們把蛋黃放入沒打發成功的蛋清中，然後進行二次打發，直到蛋清中沒有泡泡即可。
2、之後在打發好的雞蛋中放入黃油、牛奶、酵母和過篩的麵粉，一定要混合均勻，如果想吃蔓越莓，也可以攪拌在其中。
3、對攪拌好的奶油進行發酵，發酵之後放入模具中，烤箱的溫度可以選擇160度，烤制十分鍾就能烤熟。
在這里需要注意幾個細節：1、蛋清和蛋黃的用量要一樣；2、黃油是必須要放的，可以使蛋糕更加松軟；3、糖的用量根據雞蛋來決定，一般是一個雞蛋放入十克糖。