現在生日蛋糕上的奶油大致分為兩種 「植物奶油」 和 「動物奶油」
而大部分廉價的蛋糕都是用 「植物奶油」，簡稱「人造奶油」
因為同量的植物奶油和動物奶油，植物奶油能做更多的蛋糕也比動物奶油更便宜
「植物奶油」 沒有任何奶的成分，是通過植物油，實用香精等一系列添加劑人工合成的。
融點比體溫高，吃在嘴裡不易融化，所以會覺得膩。
因為是人工合成的，所以已經調好甜味，不需要加糖。
植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。
「動物奶油」 是從牛奶裡面提煉出來的，屬於天然奶油。又稱鮮奶油、淡奶油，其牛奶營養價值更不用多說，價格成本更是植物奶油的5倍以上。
動物奶油融點比體溫低，所以就會有入口即化的感覺，口感清爽，不會覺得膩。
對於人體健康來講，當然優選天然的「動物奶油」，但相比植物奶油蛋糕成本要稍高一點。
望題主和網友採納感謝。
『貳』 蛋糕店說的乳脂奶油是什麼
乳脂奶油譽談是從牛奶中提取的含有高脂肪（至少80%）的寬散「真正的」奶油。它相對於一般奶油含有更高的脂肪含量，味道更濃郁，口感更加豐富。
許多蛋糕店會使用乳脂奶油來製作奶油芝士、裱花等等，因為它的口感更細膩，使用乳脂奶油製作出來的甜點更加綿密、奶香濃郁、柔軟滑潤。此外，乳脂奶油還易於攪拌和混合，可在冷卻和乳化時更好地保持結構和穩定性，因此也更容易使用。
需要注意的是，乳脂奶油對於低脂飲食的人群並不適宜過量食用，因慎虛氏為其脂肪含量較高。
『叄』 奶油分為幾種
奶油分植脂奶油和動物脂（淡）奶油兩大類
①植脂奶油：一般餅房中寫的鮮奶油，通常為植脂奶油，是從植物中提煉的物質由人工合成的，近似奶油口感的物質，與我們通常食用的「牛奶」沒有關系，它溶點相對動物脂（淡）奶油較高不容易溶化，不易被人體吸收，但穩定性好，所以裱花效果較好，且成本低廉，在國內被普遍使用；
②動物脂（淡）奶油：動物脂（淡）奶油是從牛奶中提煉出來的純天然的食品，相對植脂奶油的溶點要低，入口即化，口感香濃，容易被人體所吸收，營養價值高，更有益健康，同時其操作必須要有非常專業的製作水平。動物脂（淡）奶油無論在國內外，其價格都是非常昂貴的，所以在國內一般的蛋糕房很少用動物脂（淡）奶油。
裱花蛋糕只是蛋糕大家族中的一小部分，大部分原汁原味的歐洲蛋糕均不是裱花蛋糕，蛋糕的真正內涵是口感和營養，而不是外表裝飾，因此動物脂（淡）奶油在國外被普遍使用。公司為保持與國際蛋糕行業發展的同步性，讓中國的消費者明白動物脂（淡）奶油才是西方傳統意義上的奶油，因此在非裱花蛋糕奶油的選擇上目前我們都以動物脂（淡）奶油為主。
一般製做蛋糕我們會用動物奶油或者植物奶油，這里我們來具體講解這兩種奶油的具體區別。
顏色
植物奶油：由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比更白。動物奶油：純乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黃。
氣味
還有很多方法區分
『肆』 愛的禮物蛋糕店，蛋糕用的是什麼奶油植物還是動物
基本上都是使用植物奶油的，動物奶油比較少因為動物奶油價格比較高，成本也相對比較高。
植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。
對人的身體很不好的
動物奶油從牛奶里提出來的，我聽說10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想像是很貴的了。
動物奶油對身體的好處很多，但是還是有人會用對身體有害的植物奶油。因為它不好打發，因為它打發後裱花容易軟下來。。。不好成型。而且不好起酥，聞起來沒有那麼香，保質期也不夠長。
但是如果仔細品嘗的話，動物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。。。植物奶油第一口感很好，但是很膩，吃一點就吃不下了。動物奶油就不是，吃很多也不會難受。
據我所知，現在國內大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，價格便宜不說，味道也好，做奶油花的樣子也比動物奶油好看。還不容易壞。
『伍』 蛋糕上的奶油是用什麼做出來的
蛋糕上的奶油一般都是用淡奶油製成的，這種淡奶油的外形往往與盒裝的牛奶相似，我們只需要用打蛋器將淡奶油打發，就可以得到我們平時常吃的奶油了。
淡奶油就是我們常說的動物奶油，它內部的脂肪含量在百分之三十到百分之三十六之間，同時它相對於植物奶油而言也更加的健康。
打發淡奶油一般需要溫度比較比的環境，所以我們如果想要在夏天的時候打發淡奶油的話，就最好是在淡奶油底部墊一層冰塊，這樣淡奶油就更易打發。
優質的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑。如果變形，且油外溢，表面不平，偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
淡奶油的營養價值
淡奶油也叫稀奶油，是沒有加糖的動物奶油，白色無味，常用做蛋糕上裱花用，也可做冰激凌、提拉米蘇等。淡奶油含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物，可以促進人體的新陳代謝，保護眼睛，滋潤肌膚，提高抗病能力，可以調節腸胃功能，防治便秘和腹瀉。
淡奶油含有熱量較多，可以給人體提供熱能，增強飽腹感，但是，淡奶油中反式脂肪酸含量很高，不宜多吃，會影響健康。
『陸』 生日蛋糕的奶油是用什麼做的 奶油蛋糕上的奶油不好消化嗎
我們都知道，蛋糕有很多種，奶油蛋糕就是其中很受歡迎的一種蛋糕，它的做法比較多，吃起來香甜可口，上面的奶油真的超好吃，深受人們喜歡。那麼生日蛋糕的奶油是用什麼做的呢？下面讓我們具體來看看吧！
生日蛋糕的奶油是用什麼做的
無論是裱花的材料還是夾餡的材料，我們都籠統的叫它奶油。
1、植物奶油=人工合成的「奶油」（含添加劑多，不屬於乳製品）其實奶油也是有分類的，小時候我吃的也是這種甜的發膩，看起來很白的「奶油」，其實這種「奶油」並不是真正的奶油，它是人工合成的，原料是氫化植物油，大家一定會覺得植物油很健康呀，其實不然，植物油大家都知道是液態的，雖然可以用來烹飪各種美味佳餚，但肯定不能用來打發做蛋糕。
那麼植物油要變成可打發的「奶油」，必須要通過「氫化」工藝改變形態，這樣的「奶油」就變成了可以打發，然後變成了半固體的狀態，用來裝飾蛋糕，就成了我們叫的植物奶油。
然而植物奶油只是佔了個「植物」的虛名，作為人工合成的「奶油」，本身毫無營養，還加入了糖、香精、乳化劑、凝固劑等添加劑，讓它狀態變成可打發，聞起來香甜，穩定性好，塑性形好，即便是夏天放在常溫也不容易融化，可惜味道太差，吃起來又甜又膩；而內里帶來的是由於氫化過程形成的反式脂肪酸，它相對於順式脂肪酸而言，屬於人為改變內部分子構造，反式脂肪酸攝入過量對於身體有很大的影響，容易造成肥胖和心腦血管問題。
所以一般聞起來特別香甜，吃起來很膩，而且顏色偏白，放在高溫的地方也不容易融化的奶油基本上都是植物奶油，多含反式脂肪酸，大家說的不好消化的奶油應該就是這種，這種奶油不能溶於水，而是漂浮在上面。
2、動物奶油（由牛奶中提取，屬於乳製品）既然有植物奶油，那肯定有對應的動物奶油，動物奶油是真正意義上的奶油，用於裱花的一般是乳脂含量在35%以上的稀奶油，它是提取自牛奶，所以含有牛奶中的乳脂，而不像以氫化植物油為主料的植物奶油，不含乳脂，沒有營養；作為乳脂品的一種，動物奶油富含蛋白質、鈣等營養元素，但是熱量上會高一些，適當食用即可。
生日蛋糕吃起來也是為了開心，與其選擇口感不佳、而且不利於健康的植物奶油，不如選擇提取於牛奶的動物奶油，相對而言更健康。
奶油蛋糕上的奶油不好消化嗎
不好消化的奶油通常是指人工合成的植物奶油，通過上面的分析，大家都知道它其實不是真正的奶油，和「奶」沒有任何關系，這樣的人造奶油，無任何營養，添加劑多，多含反式脂肪酸，很難消化和代謝的，多吃對健康不利。植物奶油顏色偏白，口感偏甜偏膩，有香精味，常溫下不易融化，塑性形好，價格便宜，打發容易，打發率高。
如果說植物奶油不是真正的「奶油」，那麼通常很多烘焙愛好者自己在使用的動物奶油，則是從牛奶中提取的，屬於乳製品，營養價值不錯，容易消化；但是熱量偏高，也需要酌情食用。動物奶油顏色帶一點牛奶的乳白色，口感順滑細膩，自然奶香味，本身無糖，打發時需要加糖調味，常溫天氣較熱時（比如夏季）容易融化，塑性形沒有植物奶油好，價格比較高，打發有一定要求，打發率沒有植物奶油高。
奶油的製作方法
食材准備：
雞蛋，白糖。
一、首先，將雞蛋打在碗里，打好的雞蛋要將蛋清與蛋黃分離，主要要用到蛋清。
二、然後用打蛋器將蛋清打到起沫，看到起沫加一勺白糖，繼續打。
三、打到蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。
四、這時已經呈奶油狀了，試著用打蛋器將蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
動植物奶油的區別
如果說口感不好，偏甜偏膩、不好消化的基本是買到了植物奶油製作的生日蛋糕，這種蛋糕一般價格低廉，比如一個十幾寸的大蛋糕，才賣你不到100；而相對而言動物奶油製作的6寸蛋糕則要買到150元左右；這裡面除了品牌、師傅手藝等的差別，主要就是使用的奶油不同，動物奶油價格比植物奶油高很多，而且打發率低，相對而言用量需要更多，成本更高一些。