⑴ 八寸戚風蛋糕底家鐵塔奶油裱花怎麼做
八寸戚風蛋糕底家鐵塔奶油裱花。
用料
戚風蛋糕八寸
淡奶油700克
戚風裱花蛋糕的做法
戚風抹面戚風裱花蛋糕的做法 步驟1
淡奶油調色打法
韓式裱花：做出來很容易，做的好很難，韓式裱花的精髓是「韓式」二字，要精美、要清新、要浪漫唯美，那些將紅黃綠放在一起、花朵巨大堆砌不合常理的都不能稱之為「韓式裱花」。做的好需要一定的審美和藝術功底還有手上功夫，多年的美術底子總算派上點用場。
用料
蛋糕胚1個
夾餡果醬若干意式奶油霜適量
韓式裱花蛋糕By 好好Haohao的做法
6寸韓式花束，頂部是飽滿的圓形，粉紫色系。韓式裱花蛋糕By 好好Haohao的做法 步驟1
6寸韓式花籃，每一條花籃藤都是手畫出來的，關鍵是盒子的造型和花的擺放位置，那些漫出籃子的造型算失敗。韓式裱花蛋糕By 好好Haohao的做法 步驟2
每個角度都是不同的感覺韓式裱花蛋糕By 好好Haohao的做法 步驟3
細節非常的重要，每朵花的顏色各不相同。韓式裱花蛋糕By 好好Haohao的做法 步驟4
cupcake，小巧秀氣。
⑵ 雀巢烘焙奶油適合用來做哪些糕點
雀巢烘焙奶油是一種非常實用的烘焙原料，它的口感細膩，味道醇厚，適合用來做各種糕點。以下是一些可以使用雀巢烘焙奶油來製作的糕點：
蛋糕：蛋糕是烘焙奶油最常用的用途之一。無論是海綿蛋糕、戚風蛋糕還是巧克力蛋糕，都可以加入烘焙奶油來增加蛋糕的口感和風味。烘焙奶油可以用於蛋糕的麵糊中，也可以在蛋糕烘烤完成後塗抹在表面，形成一層美味的奶油層。
麵包：烘焙奶油也可以用於麵包的製作中。在面團中加入烘焙奶油，可以使麵包的口感更加柔軟，同時增加麵包的香氣。烘焙奶油尤其適合用於製作甜麵包，如奶酥麵包、乳酪麵包等。
餅干：烘焙奶油可以用於製作各種餅干。無論是曲奇、酥餅還是牛軋糖，都可以加入烘焙奶油來增加餅乾的口感和風味。烘焙奶油可以使餅乾的口感更加酥脆，同時增加餅乾的香氣。
派：派是烘焙奶油的另一個常用用途。無論是水果派、奶油派還是巧克力派，都可以使用烘焙奶油來製作派的餡料。烘焙奶油可以使派的口感更加豐富，同時增加派的風味。
撻：撻是一種小型的糕點，通常由酥皮和餡料組成。烘焙奶油可以用於製作撻的餡料，使撻的口感更加豐富，同時增加撻的風味。
馬卡龍：馬卡龍是一種小巧精緻的法式甜點，由兩片杏仁蛋白餅乾和一層奶油夾心組成。烘焙奶油可以用於製作馬卡龍的夾心，使馬卡龍的口感更加豐富，同時增加馬卡龍的風味。
總的來說，雀巢烘焙奶油是一種非常實用的烘焙原料，適合用來做各種糕點。無論是蛋糕、麵包、餅干、派、撻還是馬卡龍，都可以加入烘焙奶油來增加糕點的口感和風味。
⑶ 如何用淡奶油做甜品
用淡奶油製作甜品的方法非常多樣，可以根據個人喜好選擇不同的做法。以下是幾種常見的淡奶油甜品製作方法：
1. 淡奶油小甜點
材料：淡奶油、細砂糖、香草精、巧克力塊、抹茶粉或可可粉（可選）。
步驟：
- 將香草精和細砂糖一次性倒入淡奶油中，打發至硬性發泡。
- 將打發好的淡奶油裝入杯中，或使用裱花袋和大號裱花嘴擠入杯中。
- 將巧克力塊隔熱水融化，裝入裱花袋，剪一個小孔，擠出花紋裝飾。
- 可根據喜好撒上抹茶粉或可可粉，搭配蛋糕或泡芙食用。
2. 淡奶油小蛋糕
材料：淡奶油、糖、雞蛋、蛋糕粉、泡打粉。
步驟：
- 將淡奶油加一半糖打發至固態，加入雞蛋繼續打勻，再加入剩餘糖打至糖融化。
- 加入過篩的蛋糕粉和泡打粉，用刮刀翻拌均勻。
- 烤箱預熱170℃，將麵糊倒入模具，烤30分鍾即可。
3. 淡奶油曲奇
材料：黃油、糖粉、蛋液、淡奶油、低筋麵粉。
步驟：
- 黃油軟化至膏狀，與糖粉打發至膨脹。
- 分次加入蛋液和淡奶油，每次充分融合後再加下一次。
- 加入低筋麵粉拌勻，裱花成型。
- 烤箱160-180℃中層烘烤至金黃。
4. 草莓奶油杯
材料：淡奶油、細砂糖、草莓、戚風蛋糕碎。
步驟：
- 淡奶油加糖打發至提起有小尖角。
- 杯中交替鋪入打發奶油、草莓和蛋糕碎，重復多層。
- 頂部用草莓裝飾，冷藏後口感更佳。
5. 淡奶油戚風蛋糕
材料：淡奶油、低筋麵粉、蛋黃、蛋清、糖、檸檬汁。
步驟：
- 淡奶油篩入低筋粉，攪拌均勻後加入蛋黃，製成細膩麵糊。
- 蛋清加檸檬汁和糖打發至有小彎鉤。
- 將蛋白霜分次拌入蛋黃糊，倒入模具，震去氣泡。
- 隔水烘烤，140℃烤30分鍾，150℃再烤20分鍾，冷藏後食用。
小貼士：
淡奶油需冷藏後打發，效果更好。
糖的用量可根據口味調整，淡奶油本身無糖，適合自由調配甜度。
搭配水果、巧克力或茶飲，能豐富口感層次。
這些方法涵蓋了從簡單裝飾到烘焙的多種甜品，適合不同場合和口味需求。
⑷ 奶油可以做什麼。
奶油可以做很多東西：
一、自製冰激淋
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發 。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。
二、奶油布丁
主料：
奶油150克，牛奶50克，麵粉200克（根據自己口味增減）
配料：
白糖150克，雞蛋150克，發酵粉10克，香草精一羹匙（不加也ok）
工具：
容器兩個，電動攪拌器一個，模具十個（最好是用導熱快的金屬模具）,蒸鍋一口，籠屜一個
製作方法：
1,將奶油，白糖混合在一起，用攪拌器打透。
2,將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中，備用。 重點： 每加一次蛋液必須攪透一次，這樣作出來的布丁才會香滑！
3,麵粉，發酵粉，牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入准備好的雞蛋奶油糖漿，攪均，再加入香草精。
4,取出，揉成面團，分成十小塊，此為布丁生坯料。重點： 面團軟硬要掌握適度！
5,選出十隻布丁模具，在裡面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢。
6,將模具放進籠屜，架在鍋上，用旺火沸水蒸30—40分鍾即可。
7,將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source（可可醬，草莓醬，蘋果醬等等），放入冰箱冷藏三到四個小時。
三、奶油蘑菇濃湯
牛奶 900ml
鹽 2g
奶油 10g
雞精 3g
橄欖油 20ml
火腿 2片
麵粉 60g
口蘑 5朵
製作方法：
1.把麵粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。
3.炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。
4.將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可。
製作用時：約30分鍾
四、奶油義大利面醬
原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、麵粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許
做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鍾，至濃滑狀時即可
把煮好的義大利面澆上醬汁,在放點橄欖油即可
沒有的話,也可以不放~~
五、奶油濃湯
材料：奶油（butter)50g，色拉油適量，低筋麵粉100g，牛奶300g，高湯(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g,雞肉200g，鹽，胡椒粉適量
作法：
1.蔬菜切成小塊，水燒開後放入鍋中煮至7成熟，撈出。菜和湯分置備用。
（常用蔬菜為洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜、西蘭花、草菇、捲心菜等。煮菜時，先將胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然後隨後放入其他易熟蔬菜。
2.雞肉切成2~3cm的塊，平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃。
3.熱鍋中放入奶油，離火用余溫融化奶油，然後再加入麵粉拌炒成酥油狀。
4.加入牛奶，迅速攪拌均勻成糊，然後加入高湯。注意：高湯不要一次全加進去，可視湯的濃稠度進行調整。
5.湯調好後，加入雞塊和蔬菜（可預留出一部分作為最後盛盤裝飾用）煮10~15分鍾。過程中放適量鹽和胡椒調味，並可用牛奶、鮮奶油（freshcream）或澱粉水調節湯的濃度。
6.如果想要湯更加香濃，關火前可加白葡萄酒或乳酪碎、裝盤後加洋香菜等調味。
PS：加熱奶油容易起泡糊鍋，所以一定不能用大火，而應該先將鍋燒熱，放入奶油後離火，用鍋的余溫來融化奶油（步驟3）。另外先加熱一點色拉油，然後再加入奶油也可以防止糊鍋。
六、芒果慕司蛋糕
材料：
1.水50克
糖10克
鮮芒果肉100克
檸檬汁50克
芒果醬50克（我自己用麵包機做的，沒有麵包機的也可以自己煮，芒果去皮切丁，放鍋里加熱至出水，再加入芒果份量一半的糖，小火煮至濃稠，出鍋前加點朗姆酒或白蘭地味道更好。市售的也可以）
2.牛奶325克
糖50克
蛋黃80克
吉利丁片20克（使用之前用冰水泡軟，用等量魚膠粉的要先用冷牛奶把魚膠粉化開，讓它吸水再加熱）
3.打發鮮奶油675克（濕性發泡）
做法:
1. 把材料1中的水，糖，鮮芒果肉，檸檬汁，芒果醬混勻加熱到沸騰，離火放涼。
2. 把材料2中的牛奶，糖加熱至60度（沒有溫度計的就憑感覺吧，不要讓它沸騰了，不然等下一放蛋黃就變蛋花了），小火，加入蛋黃，充分混合（我用蛋抽）成均勻液體（不能有沉澱結塊等，不然會影響口感，如果確實已出現結塊或蛋花狀，可以用細篩過濾補救），放入泡好的吉利丁片化開，離火，隔冰水降溫（降溫期間需攪拌）。
3. 把做法1跟2分次拌進材料3中，拌成均勻糊狀。
4. 模底放一片蛋糕片，注入慕司餡，再鋪一片蛋糕，再注餡，抹平，再放一片蛋糕片，最後注入慕司餡至平模。放入冰箱冷藏至凝固，脫模即可裝飾。
蛋糕坯用的方子
原料：雞蛋4個，白糖120-150克，牛奶60毫升，色拉油60毫升，泡打份1/2小匙，鹽1/2小匙，低筋麵粉100克，白醋或者檸檬汁幾滴，不用也成
做法就是普通戚風蛋糕的做法，烤焙溫度烤箱預熱150度，從下往上數第二層，40-45分鍾左右。
七、鮮奶果凍慕司
這個是跟鮮奶慕司餡料是一樣的，就是加了果凍。果凍的做法很簡單，我就直接用市售的果汁來做，因為是用固底的小蛋糕模來作的，考慮到脫模的需要，所以250ML果汁加了一片半的吉利丁片，做出來的果凍有點QQ的，很爽口。裝模的時候先裝黃桃果凍液，冷藏凝固後再倒入慕司餡，放上蛋糕片，凝固後把杯子泡一下熱開水（一秒），再扣出來就OK。
八、草莓芝士蛋糕
材料:
蛋糕片一片
芝士餡
1.奶油芝士 250g
2.白砂糖 100g
3.草莓 200g
4.鮮奶油 1量杯（用淡奶油，蛋糕甜度正好）
5.魚膠粉 1湯匙（建議份量翻倍，不然蛋糕很軟）
6.檸檬汁 1/4量杯
柳橙果凍:
吉利丁片一片(5克),用冰水泡軟,放入加熱至溫熱的柳橙汁(約150ML)中,拌至完全融化即可,使用時淋在凍好的慕司蛋糕上.
做法:
1.芝士放軟(因為是冬天,我隔水加熱了一會兒融化了一小部份),加50克糖打勻(稍微打發也可以,個人感覺口感會更好).
2.草莓用攪拌機打成泥.
3.鮮奶油加另外50克糖打至七分發.
4.魚膠粉加檸檬汁拌勻,隔水加熱至融化.
5.接下來一鍋搗就成,把1和2拌勻,再加入3拌勻,最後加入4拌勻就成芝士餡了.
6.慕司模用餅干碎+黃油或用蛋糕片墊底,倒入芝士餡,敲幾下把表面震平,入冰箱冷藏至凝固,即可脫模裝飾(我用圍熱毛巾的方法,但擰熱毛巾的過程是痛苦滴,燙手