『壹』 奶茶里的布蕾到底是什麼
奶茶里的布蕾是一道美食，主要原料是淡奶油和牛奶。奶茶行業中的布蕾，有別於甜品中的布蕾，甜品布蕾是用牛奶、雞蛋、糖，做的類似布丁的甜品，而奶茶行業，常用卡士達粉/醬，即蛋糕預拌粉，配上牛奶、奶油等，製作的蛋糕醬，行業內稱蛋糕醬。
布蕾主要塗抹在出品杯上，再倒入奶茶，加入小料，就是蛋糕奶茶。在奶茶的最上方，倒入蛋糕醬，再加上黃糖，用火燒，即形成一層焦糖，就是炭燒布蕾奶茶、焦糖布蕾奶茶。
市面上的一些布蕾奶茶：
1、快樂檸檬：蛋糕珍珠牛奶茶。
主要為：奶茶專用粉、紅茶、蛋糕醬、奶油、黑珍珠。
2、喜茶：布蕾珍珠奶茶。
主要為：黑珍珠、鮮奶、布蕾、焦糖。
3、_吉machimachi：烤布蕾奶茶。
主要為：奶茶、蛋糕醬、焦糖。