① 麥芬蛋糕預拌粉怎麼做好吃
要製作出松軟美味的麥芬蛋糕，使用預拌粉時可以參考以下詳細步驟和小技巧：
一、基礎配方與攪拌技巧
液體材料先混合
將清水（或牛奶）、植物油（或融化的黃油）、雞蛋等液體材料倒入容器中，手動或攪拌器低速混合30秒至均勻。例如300克預拌粉配125克油、100克牛奶和2個雞蛋（比例可調整）。
關鍵點：液體溫度建議常溫，避免冷藏材料影響乳化效果。加入預拌粉攪拌
將預拌粉過篩後加入液體中，先慢速攪拌1分鍾至無乾粉，刮下缸壁殘留粉粒，再轉中速攪拌2-3分鍾。麵糊需順滑但避免過度攪拌，以免起筋影響口感。
二、風味升級技巧
添加酥粒或配料
酥粒做法：軟化黃油20克+白砂糖15克+低筋麵粉30克混合搓成顆粒，冷藏後撒在麵糊表面，烤後形成酥脆層。
其他搭配：拌入巧克力碎、堅果或藍莓，或在麵糊擠入模具後表面裝飾巧克力豆、椰蓉等。
調整液體種類
用牛奶替代清水奶香更濃，或加入5克香草精提香。巧克力風味可額外添加10克可可粉（需減少等量預拌粉）。
三、烘烤細節
裝填與預處理
麵糊裝入裱花袋擠入紙杯，7-8分滿（過滿會溢出）。
輕震模具消泡，確保組織細膩。
溫度與時間
常規烤制：預熱烤箱至180℃，中下層烤20-25分鍾。若喜歡濕潤口感，可調至170℃烤30分鍾。
檢查熟度：牙簽插入中心無麵糊粘連即可，出爐後晾10分鍾再脫模。
四、常見問題解決
表面開裂：烤箱溫度過高，可調低10℃或中途加蓋錫紙。
內部干硬：烘烤時間過長，建議縮短5分鍾或用牙簽提前測試。
膨脹不足：確保泡打粉未過期，攪拌後立即入爐避免消泡。
這樣製作的麥芬蛋糕外酥內軟，搭配咖啡就是完美的下午茶！根據個人喜好靈活調整配料即可。
② 蛋糕做什麼口味的好吃-推薦20句
蛋糕做什麼口味的好吃
1、蛋糕大部份人都喜歡奶油味的，因為這種味道的蛋糕基本附合大眾的口味，這種口味的蛋糕也是老少皆宜。現在各種蛋糕不斷的推陳出新，有各種口味的蛋糕不斷推出，大眾可選擇的蛋糕口味也就越來越多。現在人們的生活也有了極大的提高，所以蛋糕也就越來越高檔。
2、抹茶蛋糕
3、芝士口味的蛋糕最好吃，清新綿軟，細膩濃郁，入口即化
4、通常情況下因為個人的口味不同，所以哪種蛋糕好吃，也要盡根據個人的口味決定。一般情況下蛋糕好吃的是原味的。這是比較大眾的口味。
5、綠色蛋糕也是格外的好看，很多人都知道綠色蛋糕是用抹茶製作出來的，可以說是一種很好的蛋糕，也是大家都喜歡吃一種蛋糕，它的樣子格外的好看，能吸引到許多多的人，同樣，對於喜歡吃蛋糕的人，大家都會有自己的看法和想法，而公認味道極好的蛋糕就有綠色蛋糕，蛋糕的顏色是綠色，但是，點綴的其它東西，是顏色就想咖啡色，看著是非常好看。
6、肯定是香草口味的蛋糕好吃。因為香草口味的蛋糕非常香甜，在一種濃濃的奶香。入口即化，非常好吃。香草蛋糕，是很多人都喜歡的。
7、芝士口味的蛋糕最好吃，清新綿軟，細膩濃郁，入口即化。
8、對於蛋糕而言，哪種口味好吃要根據個人的喜好來決定。通常情況下比較大眾化的好吃的蛋糕是原味蛋糕，其他口味都是根據原味而演變來的。
9、提拉米蘇的味道苦中帶甜，第一口覺得有點苦澀，之後回味起來又有淡淡的甜味，口感細膩柔和。
10、製作冰淇淋時使用的是無菌雞蛋，這樣操作更加方便，如果用普通雞蛋的話，需要先把牛奶加熱至80度，再倒入蛋黃中殺菌，混合放涼之後才能操作。
11、蛋糕胚柔軟潤和，淡淡的巧克力味使它更具風味，蛋糕胚上的兩層冰淇淋濃厚絲滑，細膩香甜，冰冰涼涼的味道令人心曠神怡，唇齒間芳香蔓延，回味悠長。
12、栗子蛋糕的口味是非常好吃的，不膩，非常的清淡，還有一些水果口味的，抹茶口味，巧克力口味的都是比較好吃的，根據你的口味來挑選
13、奶油味的好吃，因為這種味道的蛋糕基本附合大眾的口味，這種口味的蛋糕也是老少皆宜。現在各種蛋糕不斷的推陳出新，有各種口味的蛋糕不斷推出，大眾可選擇的蛋糕口味也就越來越多。現在人們的生活也有了極大的提高，所以蛋糕也就越來越高檔
14、芝士口味，還有可可口味的蛋糕都比較好吃。芝士口味的蛋糕需要在低筋粉中加入奶油芝士，可可口味的蛋糕需要在低筋粉中添加適量的無糖可可粉。
15、奶油味的，因為這種味道的蛋糕基本附合大眾的口味，這種口味的蛋糕也是老少皆宜。現在各種蛋糕不斷的推陳出新，有各種口味的蛋糕不斷推出，大眾可選擇的蛋糕口味也就越來越多。現在人們的生活也有了極大的提高，所以蛋糕也就越來越高檔。
16、dq的花好月圓冰激凌蛋糕好吃。
17、提拉米蘇口味的蛋糕最好吃，名字好聽浪漫，味道清涼綿滑，絲毫不會感到油膩，
18、義大利的提拉米蘇帶著特有的咖啡酒味，誕生於二戰時期，代表了出戰士兵與家人之間的思念。
19、巧克力碎蛋糕巧克力碎蛋糕，蛋糕的樣子和普通蛋糕差不多，只是，蛋糕的上面加入了白色巧克力最點綴看著是非常想好看，而公認味道極好的巧克力碎蛋糕，這種蛋糕是大家公認的好，吃過的人都知道其中的不一樣。
20、我覺得輕芝士蛋糕最好吃。它以清新綿軟、細膩濃郁、入口即化的特點，得到人們的青睞。下面我就跟大家分享一下我常用的方子和製作方法，自己動手做，既有趣又健康哦！
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⑤ 簡單又好吃的蛋糕怎麼做
推薦3款超簡單的家庭小蛋糕，顏值一流，口感香軟，越吃越香！
一、【紅糖紅棗糕】
製作配料：紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克
製作方法：
1、准備好所需的食材之後，我們來處理紅棗；紅棗去核之後，剪成小塊，放在料理機里，加入清水打成濃稠的棗泥；
2、干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋，加入紅糖，用電動打蛋器打發；
3、打至提起打蛋器有明顯的紋路，紋路保持5-10秒不消失即可；
4、然後篩入低筋麵粉，用翻拌的手法拌均勻；切不可硬用畫圓的手法拌；
5、然後加入棗泥用同樣的手法拌均勻；
6、最後加入玉米油，用翻拌的手法拌均勻；
7、拌好的麵糊倒在模具裡面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前預熱；上下火175度烤大約35分鍾左右。烤箱溫度僅供參考；
8、今天分享的棗糕，既有蛋糕的綿軟，還有紅棗的香味，兩者相結合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
製作配料：雞蛋4個 低筋麵粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量
製作方法：
1、干凈無油無水的盆中打入4個全蛋，加入檸檬汁和白糖；
2、用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能夠停留5秒鍾不消失即可；
3、然後篩入100克低粉；
4、翻拌均勻，不可以畫圓翻拌，要從底部往上翻拌，拌至看不見乾粉，順滑無顆粒的狀態即可；
5、准備適量的小模具，底部墊上油紙，再把麵糊倒進去，震幾下，然後撒入適量的蔓越莓干；
6、開水上鍋蒸，蒸之前要蓋上錫紙，防止水蒸氣滴落；出鍋之後稍微晾涼一下，用牙簽劃開四周，脫膜即可；
7、我們的蒸雞蛋糕就做好了，只用了雞蛋麵粉和白糖，無油無水，松軟好吃，健康不上火，比發糕好吃比饅頭營養，口感吃起來很有嚼勁；
三、【山葯雞蛋糕】
製作配料：山葯100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻10克 白糖15克
製作方法：
1、黑芝麻先給它磨成粉；如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替，味道會更好吃！
2、山葯去皮切成小塊，放在料理杯里；這里的山葯是去皮後的100克；
3、然後把3顆紅棗去核也放進去，打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去；根據自己的口味再放15克白糖進去；
4、按啟動鍵，攪打成細膩的糊狀；越細膩口感越好吃；
5、准備一個容器，我這里准備了耐高溫玻璃碗，底部鋪了一層硅油紙，把上葯糊倒進去，稍微整平，蓋上一層耐高溫保鮮膜，上面用牙簽戳幾個洞；
6、隔水上鍋蒸大約10分鍾，出鍋稍微冷一會兒，然後用牙簽從四周劃一圈，倒扣脫模，切塊吃即可！
7、這個當作早餐真的太營養了，搭配酸奶也可以當成甜點，特別適合孩子老人吃！做法也超級簡單！
⑥ 芝士蛋糕應該選用哪種方式製作比較好吃
芝士蛋糕是一種深受歡迎的甜點，它的製作方式多種多樣，每種方法都有其獨特的風味和口感。要選擇最適合的製作方式，需要考慮個人口味偏好、所需的食材和設備以及對最終產品的期望。以下是幾種常見的芝士蛋糕製作方式，以及它們的特點和適用場景：
傳統烤製法：
這是最經典的芝士蛋糕製作方式，通常需要將奶油芝士、糖、雞蛋、淡奶油和其他調味料混合均勻，倒入蛋糕模中，然後在烤箱中烘烤。這種方法製作的芝士蛋糕通常具有較為緊實的質地和濃郁的乳酪味。為了確保蛋糕的口感細膩，烤制過程中需要控制好溫度和時間，避免表面開裂或中心未熟。
水浴法：
水浴法是烤制芝士蛋糕時的一種技巧，通過在烤箱中加入一個較大的水盆，使得蛋糕在烘烤過程中處於濕潤的環境中，這樣可以防止蛋糕表面過早乾燥和開裂，有助於保持蛋糕的濕潤和柔軟。這種方法適合製作如紐約風味芝士蛋糕這樣的經典款式。
冷藏法（無烤）：
對於不喜歡烘焙或者沒有烤箱的人來說，冷藏法是一個不錯的選擇。這種方法通常涉及將奶油芝士、糖、明膠或者其他穩定劑和調味品混合後，倒入模具中，然後放入冰箱冷藏幾小時甚至一夜，直到混合物凝固成型。這種方式製作的芝士蛋糕通常口感清爽，質地類似於慕斯或冰淇淋。
蒸製法：
蒸製法是一種較為少見的芝士蛋糕製作方式，它通過在鍋中加水，將裝有蛋糕糊的模具放在蒸架上，用中小火蒸煮來使蛋糕凝固。這種方法適合製作某些特殊風味的芝士蛋糕，如日式輕乳酪蛋糕。蒸製法可以使蛋糕保持濕潤，口感輕柔。
微波爐法：
對於那些追求快速製作芝士蛋糕的人來說，微波爐是一個便捷的選擇。雖然這種方式可能不會得到傳統烘焙那樣的口感和外觀，但它確實可以在幾分鍾內製作出一款簡單的芝士蛋糕。只需將所有材料混合後，倒入模具中，用微波爐加熱至凝固即可。
在選擇製作方式時，還需要考慮以下幾點：
個人口味：如果你喜歡更加濃郁和緊實的口感，傳統烤製法可能更適合你。如果你追求輕盈和清爽的口感，可以嘗試冷藏法或蒸製法。
所需設備：傳統烤製法需要烤箱，而冷藏法則只需要冰箱。如果你沒有烤箱，可以選擇無烤的方法。
時間和耐心：烤製法通常需要更多的准備時間和烘烤時間，而無烤的方法則可以快速完成。
食材獲取：某些特定的製作方式可能需要特殊的食材或添加劑，如明膠或穩定劑，確保你能夠輕松獲取這些食材。
總之，最好的製作方式取決於你的具體情況和偏好。實踐是最好的老師，不妨嘗試不同的方法，找到最適合你的那一款芝士蛋糕。
⑦ 九款巨好吃的甜品蛋糕
九款巨好吃的甜品蛋糕。
草莓巧克力蛋糕：
1.玉米油+牛奶攪拌至乳化、2.加入蛋黃拌勻3.篩入低筋麵粉、可可粉Z字拌勻、4.蛋白分次加糖、打發至提起小尖勾、5.三分之一蛋白糊、倒入蛋黃糊中Z字拌勻、再倒回蛋白糊中Z字拌勻、6.倒入四寸模具、烤箱150度30分鍾、7.巧克力蛋糕胚、切成2片、8 .淡奶油加糖打發至裱花狀、9.取一片蛋糕胚、中間放一顆草莓四周擠上奶油、10.再多擠點奶油，邊上放上草莓、11.蓋上另一片蛋糕胚、12.融化的巧克力+淡奶油拌勻、巧克力奶油淋在蛋糕上、放一顆草莓。
聖誕樹松餅蛋糕：
食材准備:低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉、糖、牛奶、酸奶、淡奶油、雞蛋、草莓、藍莓，1. 雞蛋、牛奶、糖拌勻，2.倒入酸奶拌勻，3.篩入低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉，4.攪拌至無顆粒的、細膩麵糊，5.平底鍋小火倒入麵糊、煎至冒小氣泡翻面、再剪一分鍾即可，煎不用大小的圓形松餅，6.淡奶油加糖、打發至抹面狀、加入奇趣小料包拌勻，7一層松餅+淡奶油+草莓、藍莓，8再放一層小號層層疊加(最後撒糖粉即可)。
蜜桃松餅蛋糕：
1. 雞蛋+牛奶拌勻，2.加入松餅粉、順著一個方向拌勻，3.鍋熱倒入松餅麵粉、小火煎至表面出現小氣泡翻面，4. 小火約2分鍾即可，6. 淡奶油加糖打發至抹面狀，6.一層松餅一層奶油一層水蜜桃，7.蓋上一片松餅，抹上奶油蜜桃裝飾即可，平底鍋就能搞定松餅蛋糕。來一口么。
荔枝玫瑰蛋糕：
1.米油加牛奶攪拌至乳化，2.加入蛋黃拌勻，3.篩入低筋面拌勻，4.蛋白分次加糖打發至硬性小尖勾，5.三分之一蛋白加入蛋黃糊中Z字，6. 回蛋白糊中Z字拌勻，7.倒入6寸模具，8.烤箱130度30分、140度20分鍾。蛋糕切片、荔枝肉、淡奶油加糖加玫瑰醬打發抹面狀、取一片蛋糕，抹上奶油、放上荔枝抹奶油、蓋上一片蛋糕、再抹奶油、放荔枝肉、抹上奶油、蓋上一片蛋糕、抹面裝飾即可。滿滿的荔枝奶油。
檸檬威風蛋糕：
1. 清水、檸檬皮屑、檸檬汁、玉米油攪拌至乳化，2.篩入低筋麵粉Z字拌勻，3.加入蛋黃Z字拌勻，4. 蛋白加糖打發至提起硬性小尖勾，5.三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊中Z字拌勻、倒回蛋白糊中Z字拌勻，6.倒入模具，7.烤箱150度50分鍾，8.涼涼脫模、遲嫌隨意淋面、撒干，松軟清新好吃。
抹茶巴斯克蛋糕：
1. 軟化的奶油乳酪加糖、攪拌至順滑，2.加入抹茶粉拌勻，3.分次加入雞蛋，4. 加入淡奶油拌勻，5. 篩入玉米澱粉拌勻，6.過篩倒入模具，7.烤箱220度30分鍾、出涼涼冰箱冷藏四小時以上，8.淡奶油加糖打發至抹面狀，9.抹面、草莓裝飾。
草莓炸彈蛋糕：
1.玉米油中加入真果粒紅柚、四季春攪拌至乳化，2.加入蛋黃拌勻，3.篩入低筋麵粉、蛋黃糊備用，4.蛋白中分次加入白砂糖打發至提起大彎勾，5.三分之蛋白蛋黃糊中Z字抖，6.再倒回蛋老慧白糊中Z字拌勻，7.倒入28*28的模具中，8.烤箱170度20分鍾。淡奶油加糖打發至抹面狀、草莓切丁、淡奶油裝裱花、蛋糕胚用圓形模具壓成直徑20cm、15cm、10cm的蛋糕胚放入碗中、擠入淡奶油!放入草莓丁、蓋上10cm的蛋料、再擠入奶油、放入草莓丁、蓋上15cm的蛋糕胚、倒扣出來抹。
藍莓酸奶燕麥慕斯蛋糕：
酸奶、純牛奶、吉利丁片、藍莓。1.不粘鍋小火，放入藍莓碼含手，2.一邊熬煮一邊翻炒成藍莓醬，3.燕麥+藍莓醬+酸奶，料理機混合均勻，4.溫牛奶加入泡軟的吉利丁片混合均勻，5.加入做好的藍莓酸奶燕麥糊混合均勻，6.放入6寸的戚風模具，蓋上保鮮膜冰箱冷藏過夜凝固。
⑧ 8款必學小蛋糕
8款必學小蛋糕
ins濃郁巧克力巴斯克
綿密細膩芝士搭配上濃郁的巧克力好吃不膩
做法：奶油乳酪室雹簡攔溫軟化，加入白砂糖翻拌融化，分3次打入3顆雞蛋每次都要翻拌均勻後再打入另一個，篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌至無粉狀，加入淡奶油攪拌均勻，巧克力隔水加熱至融化，加入炒酪中攪拌均勻，6寸模具墊油紙，將巧克力乳酪糊倒入模具中震出大氣泡，烤箱預熱220度烤25分鍾，取出後放涼，冰箱冷藏一夜。
無花果伯爵
茶香奶香果香混合爆好吃
做法：雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋清放冰箱冷藏，熱水泡茶＋玉米油攪拌乳化，篩入低筋麵粉z字攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻，蛋清白砂糖幾滴檸檬汁用打蛋器打發至提起有小尖尖，分三次將蛋白糊加入到蛋糊中翻拌均勻，取出後倒扣晾涼脫模，打發奶油，中間夾層加入新鮮的無花果肉，再用奶油抹個面，用無花果切四瓣裝飾一下就可以。
可可草莓ins糕
細膩綿密的偽芝士口感
做法：香蕉＋無糖酸奶+可可粉 +玉米澱粉，放入料理機打成泥狀(香蕉如果不是很熟的話可以放微波爐叮一下就會變軟啦)，香蕉酸奶糊裡面加入兩個雞蛋，攪拌均勻，6寸模具墊油紙，將攪拌好的香蕉酸奶糊倒入，送入烤箱180度50分鍾，取出後放涼放入冰箱冷藏一夜，切塊擠上打發好的奶油放上一顆草莓裝飾一下就可以。
全麥吐司偽蛋糕
叮蛋糕吃的還毫無負擔
做法：先邊全妻吐司片4片，一層海苔肉鬆，一層牛油果泥，再來一層海苔肉鬆四周抹上厚重酸奶，撒上五彩水果麥片，放上小熊蠟燭。
南瓜栗子巴斯克
口感香甜綿密入口即化細膩又濃郁好吃到哭
做法：熟栗子仁+牛奶打成栗子泥，鋪在模具底部，南瓜，對半切開，上鍋蒸熟後去皮，淡奶油，雞蛋，白砂糖，玉米澱粉混合攪拌均勻，將南瓜糊倒入到栗子層上，烤箱預熱220度烤25分鍾，取出後室溫放涼，冰箱冷藏一夜即可。
草莓紙杯蛋糕
巧咐渣克力+草莓香甜濃郁好吃到停不下來
做法：雞蛋 +牛奶，白砂糖+玉米油攪拌乳化均勻，篩入低筋麵粉，可可粉和泡打粉攪拌均勻，在紙杯模具中倒入可可糊至八分滿，烤箱預熱180度烤25分鍾取出後晾涼備用，白巧克力＋粉色食用色素磨水融源胡化，淋在紙杯蛋糕上，撒上彩色巧克力，待巧克力凝固，打發沒奶油裝飾一下，再擺上一顆草莓就可以。
柿柿如意
吃柿柿稱心大福
做法：糯米粉90g,玉米澱粉20g，白砂糖30g，黃油20g，牛乳160g，所有粉類混合，加入牛乳捷拌均勻，少量多次加入橙色食用色素、攪拌均勻，色素一定要在上鍋前如入色素，這樣蒸出來的顏色會更鮮艷，過篩一下更細膩，裹上保鮮膜扎孔，開鍋蒸30分，稍微晾涼一些，加入20g黃油，揉搓。
派翠克修狗曲奇
好酥服嘎嘣脆
做法：黃油100g，糖粉50g，玉米澱粉40g，低粉120g，淡奶油100g，可可粉適量，鹽一小撮，黃油空室溫軟化後，加糖粉充分攪拌，淡奶油分三次加入，大發至黃油發白，篩入玉米澱粉，篩入低粉充分攪拌，挖出一部分加入可可粉，充分攪拌，分別裝入中八號齒裱花袋，擠出小修狗的模樣，烤箱提前預熱，中層170度20分鍾，眼睛是用自巧克力+黑巧克力。