Ⅰ 做戚風蛋糕沒有牛奶可以用什麼代替
做戚風蛋糕時可以把熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起代替牛奶，也可以用酸奶代替牛奶。我們在製作戚風蛋糕時，要先把酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油、低筋麵粉混合在一起，再把它和打發的蛋清翻拌均勻倒入模具中烘烤即可。
用什麼可以代替牛奶製作起風蛋糕
如果我們在製作戚風蛋糕的時候遇到沒有牛奶的情況的話，就可以用奶粉來代替牛奶，我們只需要把熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然後再把它晾涼加入蛋糕中即可。
除此之外，還有一種說法是酸奶也可以代替戚風蛋糕里的牛奶。戚風蛋糕是一種做法比較簡單的美食，我們只需要先將酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油、低筋麵粉混合在一起備用。
然後用打蛋器把蛋清攪打成奶油狀的樣子，再將它和蛋黃糊混合在一起，注意這里我們要用翻拌的手法混合它們以免蛋清消泡，最後把調制好的蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。
Ⅱ 做戚風蛋糕沒有牛奶可以用什麼代替
做戚風蛋糕沒有牛奶可以用奶粉或酸奶代替。
奶粉代替：可以使用全脂奶粉來代替牛奶。將熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然後晾涼後加入蛋糕糊中即可。這樣可以確保蛋糕的口感和風味與使用牛奶時相近。
酸奶代替：酸奶也是一個不錯的選擇。可以直接使用酸奶來代替戚風蛋糕配方中的牛奶。酸奶的酸味和奶香會為蛋糕增添獨特的風味。在使用時，將酸奶與蛋黃、黃油、低筋麵粉等原料混合在一起備用即可。
以上兩種代替方法都不會影響戚風蛋糕的製作過程和最終口感。在製作過程中，注意混合均勻，避免蛋清消泡，以確保蛋糕的松軟和細膩。