㈠ 蛋糕用什麼油
蛋糕一般使用黃油、植物油或者起酥油。
蛋糕製作中使用的油主要有以下幾種：
1. 黃油：黃油是從牛奶中提取的油脂，帶有天然的乳香味，口感濃郁。在蛋糕製作中，黃油可以使麵糊更加滋潤，增加蛋糕的柔軟性和口感。同時，黃油中的乳脂成分也能帶來細膩滑順的質地。
2. 植物油：常見的植物油如菜籽油、玉米油、橄欖油等，也可以用於蛋糕製作。植物油可以使蛋糕更加清爽，不帶有黃油的濃郁味道。同時，植物油還能增加蛋糕的濕潤度和細膩度。
3. 起酥油：起酥油是一種用於糕點、餅乾等食品的專用油脂。在蛋糕製作中，起酥油可以帶來獨特的酥脆口感和層次分明的效果。起酥油還具有很好的起酥性，可以使蛋糕更加松軟。
不同種類的油在蛋糕製作中各有特色。選擇哪種油取決於具體的蛋糕種類和個人口味偏好。例如，製作需要酥脆口感的餅幹部分，可以選擇使用起酥油；而對於追求口感柔軟的蛋糕部分，則可以使用黃油或植物油。在選擇油的時候，還要考慮其與蛋、糖等原材料之間的配比和兼容性，以保證蛋糕的整體口感和質地。
㈡ 蛋糕中色拉油、液態酥油和黃油各有什麼作用
海綿蛋糕和戚風蛋糕加液態酥油是首選，口感，成品都是一級棒的。
㈢ 烘焙蛋糕一般用什麼油
烘焙蛋糕一般用的油主要有以下幾種：
色拉油：
- 特點：色拉油是經過高級加工程序的植物油，具有澄清、透明、無氣味、口感好等特點。
- 優勢：使用色拉油製作蛋糕，可以使蛋糕的口感更加細膩，且不會影響蛋糕的原味。
橄欖油：
- 特點：橄欖油是一種健康的食用油，含有豐富的不飽和脂肪酸。
- 優勢：使用橄欖油製作蛋糕，不僅健康，還能為蛋糕增添獨特的風味。但需注意，橄欖油本身帶有一定的果香味，可能會影響蛋糕的最終味道，需根據個人口味選擇。
蛋糕油：
- 特點：蛋糕油是專業製作蛋糕時使用的油脂，能使蛋糕質地綿軟細膩，口感極佳。
- 優勢：使用蛋糕油製作的蛋糕質地和口感都非常出色，但熱量較高，不適合長期大量食用。
綜上所述，烘焙蛋糕時常用的油包括色拉油、橄欖油和蛋糕油，具體選擇哪種油可根據個人口味和健康需求來決定。
㈣ 蛋糕用的油是什麼油
蛋糕用的油一般是色拉油。以下是關於蛋糕用油的詳細說明：
- 色拉油的特點：色拉油無色無味，不會影響蛋糕的口味和香氣，因此非常適合用於製作蛋糕。
- 蛋糕的主要原料：雖然色拉油是蛋糕的重要輔料之一，但蛋糕的主要原料還包括雞蛋、白糖和小麥粉。這些原料經過攪拌、調制後，再與色拉油等其他輔料混合，最終烘烤成蛋糕。
- 其他可能的油脂：除了色拉油，有時在製作蛋糕時也會使用起酥油等其他油脂，但這並不是普遍情況，具體使用哪種油脂取決於蛋糕的配方和製作者的偏好。
綜上所述，色拉油因其無色無味的特點，成為製作蛋糕時常用的油脂。