❶ 為什麼馬芬蛋糕烤出來表面會有深色的小點點
如果你的配方中確定沒有是黑色的小點狀物質，那麼說明你在攪拌時糖沒有完全溶化，這會導致表面起深色的小點。
❷ 請問蛋糕裡面有很小的黑點是變質了嗎
這種情況是變質了，黑點就是小霉點，是不是放了很多天了
❸ 紙杯蛋糕為什麼中間不熟
第1個原因：就是烤制的時間確實不夠：因為烤制的時間不夠，那麼蛋糕整體來看剛剛熟了，但是它裡面的水分比重還比較重。本來還應該需要一段時間的烘烤，結果提前結束了，也會造成它裡面比較稀軟的狀態。
第2個原因：就是不同批次麵粉的吸水量不一樣：即使用同一個配方和比例，也會可能導致出現液體偏多一點點的情況，這樣的話就容易。造成麵糊比較稀，烤制的時候裡面就會比較軟。
第3個原因：就是麵糊中蛋白消泡：因為這一批蛋糕是等待在第2輪烘焙的，那麼它裡面的蛋白泡就在過程中會逐漸的消泡。消泡之後，烤制的時候它就不能夠完全的泡發，有很多麵糊就堆積在蛋糕的中間。那麼也會造成中心是軟軟的情況。
紙杯蛋糕中間不熟怎麼辦：
一、溫度：新手在烤制蛋糕的過程中，忽略的烤箱溫度的設置，一般160度45分鍾左右6寸都能完全熟透，8寸根據自身烤箱增加時間，一般是5分鍾左右，只要溫度設置溫度後，基本不會出現這種現象
二、溫差：很多人說了，我溫度設置了這么多了，但是還是有這種現象，還有些表面上色更黑了，其實吧，這是烤箱的溫差造成的，需要用溫度計來測試烤箱的實際溫度，這樣才能更好的來調節烘烤溫度
如果只是內部不熟，其它正常，下次按照這個溫度，延長烘烤時間！如果是外焦里不熟建議測試下溫差！
怎麼測試烤箱是否有溫差：
烤箱的溫度也對蛋糕的影響非常大，而且那個烤箱的脾氣非常不一樣，較好就是放上一個溫度計，就能准確地明白烤箱溫差有多大，我家的烤箱溫度居然高達40度，所以每次烤的時候都會調節，因為是機械式烤箱，所以溫度還是比較難掌控，建議大家還是買數控的烤箱，比較方便。
烤箱東西全部拿出來，預熱200度，放入烤網和溫度計，10分鍾後，看溫度計，就能知道烤箱的溫差有多大了！
紙杯蛋糕的做法：
配方（可做學廚12連蛋糕模具一盤）：
濕料：巧克力醬160g，牛奶80g，玉米油60g，糖40g，雞蛋2個
乾料：低筋麵粉200g，泡打粉5g，小蘇打2g
步驟：
1.將玉米油和牛奶倒入打蛋盆，攪打均勻，加入砂糖，攪拌至砂糖融化。再依次加入雞蛋和巧克力醬，攪拌成均勻的巧克力蛋黃糊。
2.將所有的乾性粉類材料倒入蛋黃糊中，用蛋抽劃Z字型攪拌成均勻的麵糊。
3.學廚模具放好紙杯，用冰激凌勺分裝麵糊裝入紙杯6-7分滿，放入預熱好180度的烤箱，烘烤25分鍾即可。
喜歡甜口的可以再增加10-20g的糖都可以。
❹ 打蛋糕坯子的時候烤熟了為什麼上面會有好多小白點
剛做好的蛋糕上有白色的點點，那麼有可能是白糖沒有打發好所造成的，也就是白糖沒有融化，造成表面上有白糖顆粒，你用手捏一下看是不是白糖，還有可能是麵粉顆粒，有時候麵粉沒有過濾好，麵粉也會有顆粒的。
❺ 沙拉和蛋糕上用來點綴的彩色點點是什麼
它是裝飾糖，也叫七彩糖價格很便宜。如下圖：
❻ 為什麼生日蛋糕上面都是放草莓的呢
生日蛋糕上放草莓的主要原因是為了增加蛋糕的美觀性和口感，同時也與草莓的象徵意義有關。
首先，從美學角度來看，草莓的紅色鮮艷奪目，與奶油的白色形成了鮮明的對比，這種色彩搭配給人一種明快、活潑的感覺，使得蛋糕更加吸引人。此外，草莓的形狀小巧可愛，點綴在蛋糕上像是繁星點點，給人一種精緻和可愛的感覺。
其次，草莓的口感酸甜可口，與蛋糕的甜味相互補充，使得整體口感更加豐富多樣。草莓的果肉多汁，咬一口下去會有鮮美的果汁流出，與綿軟的蛋糕和甜膩的奶油相互融合，營造出一種獨特的口感體驗。
最後，草莓在很多文化中都有著積極的象徵意義，如愛情、幸福和祝福等。在生日這個特殊的日子裡，蛋糕上的草莓不僅代表著美好的祝福，也寓意著生日人的未來生活將會像草莓一樣甜美和幸福。
綜上所述，生日蛋糕上放草莓的原因是多方面的，包括美學、口感和文化象徵等。這種傳統做法不僅讓生日蛋糕更加美觀可口，也寓意著人們對生日人的美好祝福和期望。
❼ 剛做的蛋糕上有白色的點點是怎麼回事啊
剛做好的蛋糕上有白色的點點，那麼有可能是白糖沒有打發好所造成的，也就是白糖沒有融化，造成表面上有白糖顆粒，你用手捏一下看是不是白糖，還有可能是麵粉顆粒，有時候麵粉沒有過濾好，麵粉也會有顆粒的。
❽ 小時候吃的白色冰激凌上面有五顏六色的小點點
巧克力彩針。
冰淇淋、蛋糕上面放的彩色顆粒狀、條狀等叫巧克力彩針，有彩色的和單色的，主要成分是糖分和色素，可直接食用，是通過機械擠壓製成的裝飾食品。