⑴ 瑞士卷的做法
瑞士卷的做法 瑞士卷是很對小朋友都愛吃的食物，那麼自己能不能自己做呢 下面，小編就為大家介紹一下瑞士卷的做法，瑞士卷怎麼做好吃。
瑞士卷的做法
1. 牛奶和黃油小火加熱融化後保持在70度左右(太熱會融化蛋白，太冷難混合麵糊，會消泡)
2. 把25克糖加入到蛋黃中，打至糖融化，蛋黃有泛白跡象即可放置一旁備用
3. 50克的糖分3次加入到蛋白中，打到蛋白8~9分發(不要打到乾性!蛋白的小鉤比較長的樣子就可以了)
4. 預熱烤箱，把1/3的蛋白舀入蛋黃中，切拌均勻
5. 低粉分三次篩入混合的麵糊中，分別拌均勻
6. 加入剩下的蛋白切拌均勻
7. 倒入牛奶和黃油的混合液，繼續切拌均勻
8. 可以看到，全部材料按正常程序混合後麵糊相當柔軟光滑，有光澤，沒有顆粒的
9. 烤盤鋪油紙，倒入麵糊，刮平表面，雙手抬起烤盤輕摔到桌面，盡量把麵糊中的空氣 出來
10. 把蛋糕糊放入烤箱中層，我家烤箱溫度偏低，我用190度，15分鍾如果表面上色不夠，可以再延長幾分鍾，大家根據自家烤箱自行調節
11. 蛋糕出爐後，再次把蛋糕烤盤抬起輕摔到桌面，去除內部熱氣，然後把蛋糕片連油紙滑出來到烤架上，再用一張油布蓋住蛋糕片表面，壓上一個烤盤，把蛋糕翻過來(此時蛋糕底朝上)，拿開烤架，撕去油紙
12. 再次把蛋糕反過來放涼(此時蛋糕正面朝上)，這時候的蛋糕片我忘記拍照，用的是微博里之前發過的蛋糕圖片，表面不夠平整的
13. 藍風車淡奶油加少許糖打法到7-8分左右，桌面鋪一張油紙，放涼後的蛋糕再次反過來，用抹刀均勻的薄薄的的抹到蛋糕上，小心的把蛋糕卷捲起來，如果擔心蛋糕表面會裂開，可以在下面用一根擀麵杖輔助捲起，一個人，一手相機，一手卷蛋糕，確實難拍到生動的狀態，特別是卷到中途的時候無法停下來拍
14. 卷好後，用油紙包著定型，大約20分鍾左右，即可去除油紙，放入冰箱冷藏 取出食用風味 。
瑞士卷怎麼做好吃
1 黃油與牛奶的混合液隔水加熱後 好保持在70度左右，太熱會融化麵糊中的蛋白，太冷比較難混合黃油，徐喲切拌的次數更多，造成消泡
2 蛋白不需打到硬性發泡，9分比較好，不硬，蛋糕又不會回縮，打蛋器 蛋白中提起有小彎鉤的狀態即可
3 麵粉 好分三次篩入麵糊中，每次都切拌均勻在加入下一次，一下子全部加入比較難拌均勻，還容易結塊
4 卷蛋糕確實是技術活，特別一開始不會的時候，可以在蛋糕表層抹奶油，捲起來即成毛巾卷，這樣表面不會粘皮
5 這里用50克的奶油，剛好夠表面抹輕輕的一層，如果喜歡奶油的朋友，可以打100克，抹多一點哈，這個比較隨意，但是要吃到蛋糕本身的質感和味道，不建議太多奶油，會搶盡了風頭哦。
6 切蛋糕卷的時候 好用熱水燙過刀後再擦乾切，這樣表面比較漂亮
瑞士卷的做法，瑞士卷怎麼做好吃，你了解了嗎
⑵ 婚禮蛋糕什麼時候切 婚禮蛋糕是必須的嗎
婚禮上人們對於蛋糕的需求已經從「好吃」上升到了「既好吃又好看」,個性四溢的婚禮蛋糕總是能吸引住賓客的目光。下面我們就一起來看看婚禮蛋糕什麼時候切，婚禮蛋糕是必須的嗎。
一、婚禮蛋糕什麼時候切
一般情況下，婚禮蛋糕都是在婚宴用餐過後切，作為甜點分散給大家。但是也有很多新人選擇在婚禮儀式上舉行這一項目，可以作為儀式的結束信號，分發給大家蛋糕，傳遞愛與幸福。從來沒有任何規定說必須在什麼時候切，所以新人完全可以根據自己的心情以及安排來決定什麼時候切蛋糕。
二、婚禮蛋糕怎麼切較好
較好是切成方塊或是三角塊形狀，當然一般也都是這樣切的。首先，新娘站在蛋糕前，新郎從後面環抱新娘，兩人雙手一起切蛋糕。一般是切兩下就能切下一塊三角形樣式的蛋糕塊，或者是平行切兩刀，再從裡面切一下得出一個方塊形蛋糕。不管是怎樣卻，記得一定要處理干凈、美觀，不要弄的一團糟哦，要是沒吃完，也是要好保存的狀態。
三、蛋糕切了後怎麼處理
在新人一起切了較好塊蛋糕，並一起品嘗了蛋糕後，你可以將你的蛋糕送至酒店，讓廚房將蛋糕處理後送至每一位賓客的餐桌上。當然，是直接送上蛋糕還是再做一些冰淇淋或是什麼醬汁的處理完全就看各位新人的了。只要新人提前找廚師做好交代，相信每位賓客都能品嘗到新人較美味的婚禮蛋糕哦。
四、婚禮蛋糕是必須的嗎
並不是哦!如果新人並不喜歡這樣隆重的大型蛋糕，完全可以根據自己的心意選擇任何小甜品。從自製小餅干、甜甜圈到可愛的糖果，有很多很多其他的選擇等各位新人發掘。所以不必局限於婚禮蛋糕這一點上面，希望大家都能設置成自己喜歡的東西。
以上就是婚禮蛋糕什麼時候切，婚禮蛋糕是必須的嗎，婚禮蛋糕的准備一定要結合著婚禮主題來哦。